摘要：最近聊咖啡评测比较多，因为我喜欢发一些我们自己做的咖啡排行，所谓的这个排行，就是我们一些咖啡重度爱好者和一些咖啡界里有两把刷子的朋友一起捣鼓的一个榜单。

最近聊咖啡评测比较多，因为我喜欢发一些我们自己做的咖啡排行，所谓的这个排行，就是我们一些咖啡重度爱好者和一些咖啡界里有两把刷子的朋友一起捣鼓的一个榜单。

虽说我们的榜单仅供参考，实力有限，但是我们都是很中肯没有受到“资本”影响的。

这里我就聊一下和咖啡评测相关的资质的东西，Q Grader。

想象一下：桌上整齐码着六组咖啡，每组三杯。其中两杯一模一样，一杯是“异类”。

最“坑”的是，所有咖啡都来自同一个产地，用同一种方法冲泡！Q品鉴师考生只能靠一把杯测勺和自己的感官，必须在六组里至少揪出五组那个“异类”。

这“找不同”的硬核挑战，就是传说中的“三角杯测”，它只是拿下Q品鉴师认证（Q Grader）的二十项魔鬼考试之一。

这个由国际咖啡品质学会（CQI）颁发的证书，全球也就4000多人持有，在精品咖啡圈里绝对是“天花板级”的认证。

CQI官网说得很明白：“Q品鉴师是生豆感官评估的行家。我们通过设定全球标准，让买卖双方能在‘好咖啡’的定义上达成共识。”

说白了，Q认证就是给咖啡人一套“标准语言”，让大家能更精准地描述和评价一杯咖啡。很多Q持证者喜欢用“校准感官”这个词——考过之后，大家就有了一个共同的基准，交流咖啡体验时能真正对上频道。

我第一次听说Q课就心动了，决定去考几乎是毫不犹豫。但对很多想给简历“镀金”的咖啡师来说，值不值得投入，是个需要仔细掂量的问题。

在这个普遍“用爱发电”、薪资不那么美丽的行业里，不少有追求的咖啡人开始瞄向像Q证这样的“硬通货”，希望能给自己的职业履历加点分，撬开更多可能性的大门。

“Q课对咖啡行业里的大多数人都有价值，”Q课程讲师、也是Gather Coffee联合创始人的Jodi Wieser这样评价。

她和伙伴在世界各地的精品咖啡协会（SCA）认证实验室授课（国内考点主要在上海、广州等地）。Wieser担任过多个国际咖啡赛事的评委，她认为Q证实实在在地推动了她的职业发展。

在她看来，Q证就像一张快速通行证，能让同行一眼识别你的专业背景。“如果一位咖啡同行提到自己是Q品鉴师，我立刻就能明白他/她经历了什么，”她说。“我知道这不仅意味着他懂精品咖啡，更熟悉SCA那套严谨的标准流程。他懂得如何客观评估品质，明白‘一致性’在咖啡评价里的分量。”

想拿到Q证？真不容易！首次通过率据说不到25%。

但Wieser觉得，这难度不该吓退新人。“其实任何人都可以、也应该在职业早期就去尝试Q课，”她建议，“它能帮你更快地和行业‘接轨’，站在同一个沟通平台上。”

Wieser坚信，品鉴能力绝非“天选之子”的专属。“我相信大多数人都能学会辨识咖啡里的风味和瑕疵，”她说。

这也是Q课程教学的核心价值所在——通过密集的模拟考和理论课，系统性地教你SCA杯测规程。无论最后拿没拿到证，光是学习如何解读烘焙度（比如看Agtron读数）、认识咖啡里的各种有机酸，这些干货就绝对值回票价。

但，这学费真值吗？
现实很骨感。Q课程费用动辄两三万人民币，对很多一线咖啡师来说，绝对是笔巨款。

国内考点就那么几个，算上交通、住宿、请假扣的工资，门槛实在不低。也难怪，圈子里对这张证的必要性一直有争论。

“咖啡这行，真功夫大多还是练出来的，”James Tooill坦言。即使没有任何CQI或SCA的证，他也曾在以三角杯测为核心的比赛中夺冠。

他表示：“认证可能是块‘敲门砖’，但达到目标的路不止一条——参加比赛、自费去产地学习、或者在日常工作中死磕技术，一样能行。”

尽管认可Q证和其他认证的价值，这位总监自己却选了另一条路。“我觉得这钱花得不太对路子，”他说，“如果看到心仪的职位明确要求Q证，那该考还是得考。也许等市场更成熟了，要求认证的职位会多起来。”

但对Wieser来说，考Q的意义远不止于求职。

“在咖啡从种子到杯子的每个环节，我们其实都在做‘品质判断’，”她强调，“拿到Q证，意味着你能更自信地评估咖啡，因为你受过系统训练，你的标准和精品咖啡世界的通用语言是一致的。”

我的Q证“上岸”体验
自从拿到Q证，我的职业生涯并没有一夜“起飞”——没人因此请我去庄园做顾问，也没人为我的意见开出天价。

相反，我反而更深刻地意识到自己懂得还太少。但最大的收获是：在品鉴咖啡时，我对自己感官的判断更有底气了。

而且，我把Q课学到的知识体系。

所以，Q证能让你立刻捧上“金饭碗”吗？大概率不能。

但这趟“魔鬼训练营”值不值得走一遭？作为一个过来人，我的答案是：绝对值！

它给你的，远不止一张证书，更是一套理解咖啡、沟通咖啡的“底层操作系统”，让你在这条路上走得更稳、更远。

来源：CoffeeUniverse一点号