摘要：“仓廪实而知礼节”，想必不少人都听过这句话，它的意思是只有粮仓充实了，百姓才会懂得遵循礼仪规范。这句古老的箴言可谓道出了生存的真谛。如今，我们坐在餐桌前，尽情享受着丰盛的美食，“吃饱饭” 已然是现代生活里再寻常不过的事了。可在古代，那时的百姓又能否 “吃饱饭”

“仓廪实而知礼节”，想必不少人都听过这句话，它的意思是只有粮仓充实了，百姓才会懂得遵循礼仪规范。这句古老的箴言可谓道出了生存的真谛。如今，我们坐在餐桌前，尽情享受着丰盛的美食，“吃饱饭” 已然是现代生活里再寻常不过的事了。可在古代，那时的百姓又能否 “吃饱饭” 呢？

要了解这个问题前，我们就要先做一个简单的计算，那就是古代一个正常的五口之家（两老人、两成人、一儿童）维系其最低生存线所需要的粮食？

从以上表格可以看出，仅维持最低限度状况下，一个五口之家日均需要8斤粮食，一年下来就是2920斤（8×365 =2920）。

盐月耗 1 斤，日均需卖粮 0.3 斤换盐，一年下来就是109.5斤（0.3x365=109.5）。油月耗半斤，日均需卖粮0.2斤换油，一年下来就是73斤（0.2×365 = 73)。

燃料日耗柴 10 斤，砍柴耗时等同 0.5 斤粮食劳力，一年下来就是182.5斤（0.5x365）。

也就是说在一家五口一年口粮、换盐、换油以及燃料折合粮食的总消耗大约为：2920 + 109.5 + 73 + 182.5 = 3285斤。注意这还是未计入衣住、赋税、疾病等任何额外压力。任何一点天灾人祸或赋税加重，都会轻易击碎这脆弱的平衡。

而3285斤粮食，古代需要多少亩田地可以产出呢？《中国历代粮食亩产研究》统计，汉代北方亩产粟仅132斤，唐代江南稻作区亩产138斤。以唐朝为例，那么五口之家至少需要25亩地才能达到勉强糊口的要求。

那古代实际人均拥有多少亩地呢？这在每个朝代都不尽相同。通常来说，古代人均占有土地大约在 20 亩左右。不过，每个朝代都会遭遇诸如灾难、土地兼并之类的情况，所以实际上古代人均占有的土地很可能不足 10 亩，甚至更少。

就拿佃农来说，他们一般就是没有土地，主要是依靠租种地主、贵族等土地所有者的田地，并且要按照事先约定好的比例，如 “见税什五”，就是佃农要将收获物的一半交给地主，这就意味着佃农辛苦劳作一年，收获的粮食等农作物还要分出一半去，自己只能留下另一半用于维持家庭生活等开销。

所以从这就能得出结论了，哪怕是在不计入衣住、赋税、疾病等任何额外压力情况下，古代的百姓想要吃饱饭，依然是不可能的，基本上也就是在最低限度—不饿死状态。有人说那既然平时不行，那古代的黄金时代，盛世时期的百姓总能吃饱饭吧？说实话也很难，基本没什么可能。说到古代的盛世，那就是汉朝的文景之治、唐朝的贞观之治与开元盛世时期了。

文景之治（汉）：太仓之粟虽“充溢露积于外”，晁错的《论贵粟疏》就记载：“春不得避风尘，夏不得避暑热，秋不得避阴雨，冬不得避寒冻，四时之间，无日休息。……于是有卖田宅、鬻子孙以偿责者矣！”由此可见哪怕是当时的盛世光环下，自耕农破产被迫卖儿鬻女都是常态。

论贵粟疏

贞观之治（唐）：《资治通鉴・唐纪八》就记载唐太宗贞观年间，关内发生饥荒，百姓被迫卖儿卖女来换取衣食。虽然贞观四年天下大稔，“米斗不过三四钱”，但仅数年后粮价即波动剧烈。

·敦煌文书P.2507号记载：“贞观十六年，沙州户曹请粮牒”显示，当地七成农户春荒需借粮。这种情况下长安外普通农户岂能日日饱食？

开元盛世（唐）：天宝八年（749年），官方统计全国储粮9600万石，但70%囤积于长安、洛阳官仓，河北道百姓因漕运剥削“卖田宅、鬻子女以充赋税”（《通典》）。

还有杜甫笔下“忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室”的背后，却是他亲眼所见的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。以及白居易的《观刈麦》“右手秉遗穗，左臂悬敝筐”的凄苦——在当时盛世丰收季，仍有无数人拾穗充饥！

从这里就能看出即便在史书大书特书的“黄金时代”，最多也就是京城关内的百姓能够填饱肚子，城外普通百姓的饭碗却远未充盈过。

而真正意义上“吃饱饭”的普及，其实也就是最近几十年才惠及华夏大地的：如1982年，中国首次实现人均粮食占有量700斤的安全线（联合国粮农组织标准）。这背后是：

化肥年用量从1950年0.6万吨增至1980年1200万吨

杂交水稻使亩产突破800斤（1980年）

全国粮食商品率从1953年16.4%升至1983年30.8%

但其实哪怕是这时候，1993年粮票制度取消时，全国依然有8000万人未解决温饱，这个80后的朋友应该有不少人都有印象，当时靠着粮票、杂粮饭和月底借米的窘迫。——而这距离文景之治已有2100年。

所以“仓廪实而知礼节”的理想在古代中国从未真正实现。尽管史书盛赞“文景之治”“贞观之治”等盛世，但在古代，对绝大多数百姓而言，“吃饱饭”始终是遥不可及的梦想。

来源：历史那些事呀