摘要：在《衰老》杂志上发表的一项新研究中，由华盛顿大学和美国国家自然医学大学的第一作者杰米·L·维拉纽瓦（Jamie L. Villanueva）以及美国国家自然医学大学和加州大学的通讯作者瑞安·布拉德利（Ryan Bradley）领导的研究人员探索了饮食如何影响表

一项新研究表明，植物性甲基适应原食品与延缓生物衰老之间存在关联，这为饮食可能在细胞层面减缓衰老过程提供了有力证据。

“这些发现表明，食用归类为甲基适应原的食物可能会减少表观遗传衰老的标志。”

在《衰老》杂志上发表的一项新研究中，由华盛顿大学和美国国家自然医学大学的第一作者杰米·L·维拉纽瓦（Jamie L. Villanueva）以及美国国家自然医学大学和加州大学的通讯作者瑞安·布拉德利（Ryan Bradley）领导的研究人员探索了饮食如何影响表观遗传衰老。

他们发现，某些含有甲基适应原等天然化合物的植物性食物与表观遗传年龄的降低有关。这种效应是通过 DNA 甲基化来测量的，DNA 甲基化是一种指示身体在细胞水平上衰老的标记物。研究结果表明，特定的食物选择可能有助于减缓衰老过程。

表观遗传年龄是指人体细胞的生物年龄，可能与实际年龄存在差异。表观遗传年龄由 DNA 甲基化模式决定，DNA 甲基化是 DNA 上的化学标签，可以指示一个人的衰老速度是比预期更快还是更慢。在本研究中，研究人员使用了广泛使用的霍瓦特表观遗传时钟工具来测量表观遗传年龄的变化。

这项研究的对象为年龄在 50 至 72 岁之间的健康男性，他们此前已完成一项为期八周的饮食计划，该计划包含以植物为基础的营养丰富的饮食，并结合运动、睡眠和压力管理方面的建议。研究人员分析了个体的饮食习惯，以了解为何某些参与者的表观遗传年龄改善程度更大。

研究中限制性食物种类与基线必需氨基酸摄入量以及表观遗传年龄变化的斯皮尔曼相关系数。图片来源：版权所有：2025 Villanueva 等人 (CC BY 4.0)

他们发现，摄入大量甲基适应原食物（例如姜黄、迷迭香、大蒜、浆果、绿茶和乌龙茶）的参与者，其表观遗传年龄的降低更为显著。即使在调整了体重变化和起始生理年龄后，这些影响仍然存在，这表明这些食物对细胞衰老标志物有直接影响。

研究人员表示：“在分层线性回归中，在原始研究中被归类为甲基适应原的被研究为 DNA 甲基化的多酚调节剂的食物（绿茶、乌龙茶、姜黄、迷迭香、大蒜、浆果）在控制基线表观遗传年龄加速和体重变化后，与表观遗传年龄变化呈现显著的线性关联（B = -1.21，CI = [-2.80，-0.08]）。”

甲基适应原食品中的天然化合物已知能够通过影响 DNA 甲基化来影响基因的行为。先前的研究表明，这些化合物可能有助于健康衰老，并有助于降低患心脏病和认知能力下降等疾病的风险。

虽然这项研究涉及的中年男性群体规模相对较小，但它为日益增多的全球研究增添了新的见解，这些研究表明，富含多酚（存在于蔬菜、水果和茶中）的饮食与延缓衰老相关。这些发现支持了先前关于地中海饮食和传统日本饮食的研究结果，这两种饮食都以健康益处而闻名。

未来的研究应涵盖更广泛、更多样化的人群，并使用更新的表观遗传衰老工具来验证这些结果。基于现有证据，本研究强调了一种基于食物的实用策略，可能有助于延缓表观遗传衰老并支持长期健康。

参考文献：“饮食与表观遗传年龄降低的关联：甲基化饮食和生活方式研究的二次数据分析”，作者：Jamie L. Villanueva、Alexandra Adorno Vita、Heather Zwickey、Kara Fitzgerald、Romilly Hodges、Benjamin Zimmerman 和 Ryan Bradley，2025年4月17日，《衰老》。DOI：10.18632/aging.206240

来源：康嘉年華一点号