专家呼吁：停止使用电饭煲，可能会诱发肝癌？真相如何？

摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“电饭煲致癌？再不扔掉你家电饭煲，肝癌就找上门？”这样的标题在社交平台刷屏，吓得不少人赶紧把家里的电饭煲打包扔了。

但问题是——这是真的吗？世界卫生组织真的这么说了吗？电饭煲真的会诱发肝癌吗？今天这篇文章，我们就来把这个传言“掰开揉碎”讲清楚。

这个说法最早出现在一则网络文章中，声称世界卫生组织（WHO）发布报告称，长期使用电饭煲可能导致肝癌。听起来吓人，但我们查遍了世界卫生组织官网与公开报告，根本没有这项结论。

这是个彻头彻尾的谣言。WHO从未发布过类似的警告或研究结果。没有一个国际权威机构正式提出“电饭煲与肝癌直接相关”的说法。

那为什么这个谣言会传播得那么广？是因为它混淆了一些真实的健康问题，让人信以为真。

传言中提到的“致癌物质”是重金属和涂层物质释放。确实，有些劣质电饭煲内胆涂层不合格，或使用了铝制材料，可能在高温下释放有害物质。

但关键是：这类问题只存在于质量不过关的产品中，并不是所有电饭煲都有问题。国家对电饭煲的安全标准有明确规范，例如：

《家用和类似用途电器的安全第2部分：电饭煲的特殊要求》GB4706.14-2008《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》GB 9685-2016

符合国家标准的电饭煲，在正规使用条件下，不会释放危害健康的物质，更谈不上致癌。

肝癌的主要发病原因有三类：

乙型肝炎病毒（HBV）与丙型肝炎病毒（HCV）感染，这是中国最常见的肝癌诱因。黄曲霉毒素摄入，这种毒素存在于发霉的花生、玉米等食物中。长期酗酒、脂肪肝、肝硬化等慢性肝病发展。

电饭煲没有出现在这份名单中。医学界从未证实电饭煲与肝癌存在直接因果关系。

但要注意，如果电饭煲质量不合格、内胆受损、使用不当，确实可能带来潜在健康隐患。但这和“致癌”是两回事。

很多人用电饭煲，一用就是五六年，锅胆已经刮花掉漆，仍然继续使用。这才是问题所在。

脱落的涂层中可能含有聚四氟乙烯（俗称不粘涂层），高温下若受损，可能释放有害物质。这类物质本身并不直接致癌，但如果持续摄入高剂量，会对肝脏代谢系统造成负担。

所以，真正该做的不是扔掉电饭煲，而是关注它的质量与使用方式。

选择电饭煲，关键看这几点：

是否有国家3C认证。内胆材质是否注明为食品级不锈钢、陶瓷、不粘涂层。（不粘涂层要有合格检测）使用说明书中是否标明耐热温度和使用年限。

使用时要注意：

锅胆掉漆、刮花、变形就要更换。不用钢丝球、硬刷子清洗锅胆，避免破坏涂层。避免“干烧”，不要让电饭煲长时间空转。食物不要长期存放在电饭煲内保温，高温保温超过12小时可能滋生细菌。

这才是我们该关注的重点，而不是盲目恐慌。

相比起电饭煲，真正值得我们重视的是这些生活习惯和疾病：

乙型肝炎病毒携带者：中国乙肝感染人数接近7000万，是肝癌高发区的重要原因。吃发霉食物：霉变的花生、玉米、辣椒粉可能含有黄曲霉毒素，是I类致癌物。长期酗酒：酒精伤肝，长期饮酒可导致酒精性肝硬化，进而发展为肝癌。肥胖和糖尿病：这些代谢疾病会增加脂肪肝风险，长期发展也可能诱发肝癌。