摘要：当绵密的山药遇上酸甜的蓝莓，会碰撞出怎样的味觉体验？今日为您呈现一道老少皆宜的甜品——蓝莓山药。其口感软糯细腻，酸甜适中，既可作为餐后甜点，亦可作下午茶点心，四季享用皆宜。

-LANMEISHANYAO-

四季皆宜的精致甜品

酸甜软糯的养生佳品

蓝莓山药

当绵密的山药遇上酸甜的蓝莓，会碰撞出怎样的味觉体验？今日为您呈现一道老少皆宜的甜品——蓝莓山药。其口感软糯细腻，酸甜适中，既可作为餐后甜点，亦可作下午茶点心，四季享用皆宜。

食材准备

主料：铁棍山药（健脾益胃，质地粉糯）

配料：蓝莓酱（酸甜风味）、糯米粉（增加黏性）、白糖（调和味道）、丝瓜尖（装饰点缀）

制作步骤

01山药处理

山药去皮（建议佩戴手套以防过敏），洗净后切成小段，放入蒸笼蒸制15分钟，至筷子可轻松穿透。取出放凉后，用勺子或压泥器制成细腻的山药泥。

02调制面团

将山药泥与糯米粉按3:1的比例混合，加入两勺蓝莓酱及一勺白糖，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

03成型与蒸制

将面团搓成蓝莓大小的丸子，放入蒸笼蒸制5分钟即可。蒸好后取出，将丝瓜尖焯水后摆盘，放上山药丸子，最后淋上蓝莓汁，撒上少许蓝莓干作装饰。

成品特色

视觉享受：

蓝紫色的蓝莓酱与洁白的山药丸子相映成趣，丝瓜尖的翠绿点缀其间，色彩搭配清新雅致。

口感丰富：

外层蓝莓酱酸甜开胃，内里山药泥绵密软糯，糯米粉的加入更添一份Q弹。

营养价值：

山药健脾益胃，蓝莓富含抗氧化物质，这道甜品不仅美味，更具养生功效。

金佛山蓝莓

南川区种植了瑞凯1号、珠宝、天后等30多个优质蓝莓品种，成熟期有早、中、晚的区别，采摘期从每年5月持续到7月，是制作这道菜的最关键原材料。

南川大观惠农蓝莓基地、神龙峡蓝莓基地、兴隆金花蓝莓基地三大蓝莓基地，园中蓝莓果大肉脆、口感清甜、品种多样，十分适合采摘回去，与山药搭配制作蓝莓山药，一口甜到心坎里。

蓝莓采摘看这里 门票：

成人票：29.9元

儿童票（1.2米以下）：19.9元

采摘价格：

35元/斤（5斤以下），30元/斤（5斤以上）

联系电话：

来源：新重庆客户端