摘要：新的研究表明，答案可能就在你下一顿饭的那一刻。最近的一项研究发现，遵循名为“MIND 饮食”的特定饮食计划的人患阿尔茨海默病及相关类型痴呆症的可能性显著降低。

一项新研究表明，MIND 饮食或可降低痴呆症风险，但不同种族人群的益处存在差异。

即使在晚年采用 MIND 饮食也可以降低患痴呆症的风险。

随着人口老龄化和痴呆症病例不断增加，许多人都在想：有什么方法可以预防这种毁灭性的疾病？

新的研究表明，答案可能就在你下一顿饭的那一刻。最近的一项研究发现，遵循名为“MIND 饮食”的特定饮食计划的人患阿尔茨海默病及相关类型痴呆症的可能性显著降低。

MIND 饮食法是“地中海-DASH 延缓神经退行性病变干预”的缩写，它融合了两种强效饮食方案的优点。它结合了有益心脏健康的地中海饮食法和有助于降低血压的 DASH 饮食法（即阻止高血压的饮食方法）。此外，它还特别强调了已知有益于大脑健康的食物，包括绿叶蔬菜、浆果、坚果和橄榄油。

研究表明，与其他健康饮食相比，MIND 饮食能更显著、更持续地降低痴呆症风险。尽管不同种族群体的结果存在差异，但有一点非常突出：长期饮食改善最大的人，痴呆症风险下降幅度最大。

无论年轻人还是老年人，都从中受益，这表明，对饮食做出有利于大脑发育的改变永远不会太晚，也不会太早。

与坚持 MIND 饮食方案的人相比，坚持 MIND 饮食方案的人总体上患痴呆症的可能性降低了 12%-13%。这种关联在拉丁裔、白人和非裔美国人中最为明显，而在亚裔美国人中则不那么明显，在夏威夷原住民中趋势也较弱。图片来源：Unhee Lim博士，夏威夷大学马诺阿分校

“我们的研究结果证实，中老年时期的健康饮食模式及其随时间推移的改善，或许能够预防阿尔茨海默病及相关痴呆症，”夏威夷大学马诺阿分校副教授宋义·帕克（Song-Yi Park）博士说道：“这表明，通过健康饮食来预防痴呆症，永远不会太晚。”

帕克在 5 月 31 日至 6 月 3 日于佛罗里达州奥兰多举行的美国营养学会旗舰年会 NUTRITION 2025 上公布了这一研究成果。

帕克和同事分析了近 93,000 名美国成年人的数据，这些成年人提供了自己的饮食信息，这是一项名为“多民族队列研究”的研究，始于 20 世纪 90 年代。参与者的基线年龄在 45 至 75 岁之间，随后的几年中，超过 21,000 人患上了阿尔茨海默病或相关的痴呆症。

总体而言，基线时MIND饮食依从性得分较高的参与者患痴呆症的风险降低了 9%，而非裔美国人、拉丁裔或白人的降幅更大，约为 13%。对于夏威夷原住民或亚裔美国人，基线时 MIND 饮食依从性并未显著降低痴呆症风险。

总体而言，严格遵循 MIND 饮食的人表现出降低痴呆症风险的最大趋势，但这种关系在不同种族和族裔群体中存在差异。这表明，即使不符合 MIND 饮食评分标准，一些文化或地方美食中的健康食品（尤其是在亚裔美国人中常见的）也可能具有预防痴呆症的作用。图片来源：Unhee Lim博士，夏威夷大学马诺阿分校

帕克表示：“我们发现，健康饮食与痴呆症之间的保护关系在非裔美国人、拉丁裔和白人中更为明显，而在亚裔美国人中则不那么明显，在夏威夷原住民中趋势也较弱。在评估不同亚群的饮食质量时，可能需要采取针对性的方法。”

研究结果还显示，那些在 10 年内不断提高对 MIND 饮食的依从性的人（包括那些最初没有严格遵循该饮食的人），与依从性下降的人相比，患痴呆症的风险降低了 25%。这一趋势在不同年龄和种族群体中均一致。

研究人员表示，不同种族和族裔的饮食模式和偏好差异可能是导致他们观察到的痴呆症与饮食关系差异的原因之一。由于亚裔美国人的痴呆症发病率也低于其他群体，MIND 饮食方案可能无法反映出该人群中更常见饮食方案的优势。帕克表示，进一步的研究可能有助于阐明这些模式，并补充说，由于这项研究基于观察性数据，因此需要进行干预性研究来验证因果关系。

来源：康嘉年華一点号