天中的道地药材（第十二期）——茯苓

摘要：“神农尝百草，茯苓最为神”，唐代诗人杜甫的《茯苓饮》以简洁的文字写出了茯苓作为中药材的珍贵之处。天中道地药材本草的瑰宝—茯苓，以其独特的魅力和多样的食用价值，在中医领域和美食世界中占据着不可或缺的地位。

【简介】中药材茯苓是一味利水渗湿药，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。

【别名】茯菟、松薯、松苓、云苓、玉灵、松木薯。

【性味归经】味甘、淡，性平；归心、肺、脾、肾经。

【作用功效】利水渗湿，健脾和胃，养心安神。

【临床应用】1.水肿尿少;2.痰饮眩悸；3.脾虚食少，便溏泄泻；4.心神不安，惊悸失眠。

【主产地】驻马店市确山县西山。

【采摘季节】7～9月采挖。

【注意】阴虚火旺者忌服。

“神农尝百草，茯苓最为神”，唐代诗人杜甫的《茯苓饮》以简洁的文字写出了茯苓作为中药材的珍贵之处。天中道地药材本草的瑰宝—茯苓，以其独特的魅力和多样的食用价值，在中医领域和美食世界中占据着不可或缺的地位。

葛洪在《神仙传》中记载：“老松精气化为茯苓”，古人认为，松树四季常青，凌冬不凋，茯苓是凝聚了松树精化的天赐养生极品。茯苓是寄生在赤松或马尾松等根部的一种真菌，松树的松油和纤维素成为茯苓生长必需的营养成分。外形似甘薯，外皮颜色淡棕色或黑褐色，内部则为粉色或白色。通常在7～9月间采挖。自《神农本草经》起，便将茯苓列为上品，盛赞其“久服安魂养神，不饥延年”的神奇功效。历经两千多年的食用历史，茯苓凭借其多样的功效，无论春夏秋冬，都能与各类药物完美配伍，发挥出其独树一帜的效用。在中医的世界里，茯苓被誉为“四时神药”。茯苓味甘、淡，性平无毒，入心、脾、肺、肾四经，具有利水渗湿，健脾宁心的功效，可用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少、便溏泄泻，心神不安、惊悸失眠等。现代研究表明，茯苓具有利尿、镇静、抗肿瘤、降血糖、增强免疫功能、护肝等作用。

在追求健康生活的道路上，饮食养生显得尤为重要。茯苓亦药亦食，为药效神，为食味美。如茯苓粥、茯苓饼、茯苓糕、茯苓饮品等。茯苓还有一个让女性朋友欣喜的神奇功效，能营养肌肤，让肌肤焕发自然光彩。茯苓作为药食同源的食材，虽然具有诸多益处，并非人人适宜，中医养生讲求“因时、因地、因人制宜”，最好在医生指导下进行，切忌盲目跟风。