摘要：2024年10月，CCTV13新闻频道《新闻直播间》国庆特别节目“寻味国庆”以《广西兴业：沙塘饽满满家乡味 品美食庆佳节》为题，专门报道了沙塘饽，引来众多关注。

在玉林市兴业县沙塘镇有一道小吃，被网友称赞“好吃到飞起”，它就是沙塘饽。

2024年10月，CCTV13新闻频道《新闻直播间》国庆特别节目“寻味国庆”以《广西兴业：沙塘饽满满家乡味 品美食庆佳节》为题，专门报道了沙塘饽，引来众多关注。

“大众脸谱，神仙味道”

若论颜值，沙塘饽的确普通。但若论味道，它堪称“味蕾收割机”，网友因此称其“大众脸谱，神仙味道”。

咸味沙塘饽的馅料。

沙塘饽要小火慢煎，定时翻面。

在沙塘圩摆卖沙塘饽的龙翠静是“沙塘饽三代”。30多年前，她父亲跟随舅祖父学习制作技艺，后又传给了她。如今她在沙塘街摆摊已近10年。她介绍，沙塘饽分咸甜两种，技艺虽不复杂，但工序繁琐：需提前一天浸泡好糯米，用石磨磨成米浆后，装袋压一晚沥干水分。制作前还需备馅：咸味馅料主要有猪肉配萝卜丝、炸豆腐皮，或猪肉配竹笋、豆腐皮；甜味馅料则是花生加白糖。

刚煎好的沙塘饽，金黄诱人。

“将糯米浆揉成面团，包入馅料搓圆，即可入锅小火慢煎。”龙翠静说，煎时要勤翻面，使两面均匀受热至微焦。刚出锅的沙塘饽金黄焦香，令人垂涎。此外，沙塘饽也可用骨头汤烹煮，别具风味。

由地方美食慢慢演变成为“大众美味”

据当地老人回忆，沙塘饽至少已有数百年历史。制作技艺代代相传，当地几乎家家户户都会制作，它也是当地人家在节日期间必备的食品。

2024年10月6日，CCTV13新闻频道《新闻直播间》栏目国庆特别节目“寻味国庆”报道了沙塘饽，更让沙塘饽声名鹊起，引来众多关注。

沙塘饽也是沙塘人心中忘不了的“家乡味”。许多返乡游子第一件事就是买上几只解馋，离家时也要打包带走。每逢春节，家家户户更会制作沙塘饽待客。

“不仅本地人喜欢，外地人也钟爱。”龙翠静的摊档日均制作四五百只，常需打包发往玉林城区或贵港。遇节假日需求量更大，曾有一次玉林市区客户就预订了上千只。2024年底，有一位香港游客托玉林朋友购买，品尝后赞不绝口：“好好味！”

近年来，沙塘饽人气节节攀升。在兴业举办的山歌赛、壮族长桌宴、特色美食展等民俗活动中，都少不了沙塘饽“压阵”。这道兴业的特色小吃，正从“地方美食”逐渐走向“大众美味”。

采写丨玉林市融媒体中心记者 王耀前

编辑丨宁 夏

审核丨蒋西河

监制丨林冬冬出品丨玉林市融媒体中心

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来源：玉林晚报一点号