摘要：根据圣地亚哥加大斯克普斯海洋研究所最新研究，当地淡水鱼体内寄生虫感染率高达93%，这些微小生物可能通过食用未充分处理的鱼类进入人体，诱发脑中风、心肌梗塞等致命疾病。

蓝鳃太阳鱼。（Paleo1954 CC／维基百科）

根据圣地亚哥加大斯克普斯海洋研究所最新研究，当地淡水鱼体内寄生虫感染率高达93%，这些微小生物可能通过食用未充分处理的鱼类进入人体，诱发脑中风、心肌梗塞等致命疾病。

2023年，研究团队在圣地亚哥县五处热门垂钓区域采集了84条大口黑鲈与蓝鳃太阳鱼。检测结果令人震惊：93%的鱼类体内携带单睾吸虫，部分个体感染数量达数千条；其中两处采样点更有91%的鱼类同时感染福尔摩沙异形吸虫。这两种扁形动物门吸虫虽仅数厘米长，却能穿透人体消化道，引发嗜睡、体重骤降，严重时甚至导致血管阻塞引发中风或心脏骤停。

研究指出，寄生虫的扩散或与十余年前入侵美国的瘤拟黑螺密切相关。这种原产东南亚的物种现已遍布全美17州及波多黎各，成为寄生虫传播的“完美宿主”。资深作者瑞安·赫卿哲教授强调：“这些寄生虫已渗透至我们的餐桌，但公众甚至专家都未给予足够重视。”

世界卫生组织数据显示，全球每年约200万人因食用含吸虫的生鲜鱼类死亡，但美国至今未建立系统性监测机制。赫卿哲批评：“当前加州医生无需上报此类病例，导致真实感染率可能被严重低估。”他呼吁制定鱼类寄生虫检测标准流程，强制要求医疗机构上报相关病例。

研究团队特别警告，加州民众喜爱的寿司、刺身等生鲜鱼类料理存在重大隐患。专家建议，若坚持生食需将鱼肉零下20℃冷冻至少一周以杀灭寄生虫，或彻底加热至内部温度达63℃以上。

尽管加州鱼类70%的寄生虫感染率远超全美平均水平，但州政府尚未出台针对性防控措施。赫卿哲指出：“这不仅是钓鱼爱好者的个人风险，更是整个食品供应链的漏洞。”

来源：旧金山湾区华人资讯