摘要：家人们快看！我挖到一个超刺激的饮食秘密！芒种眼瞅着就到了，老一辈人天天挂在嘴边的"芒种吃三宝，苦夏无烦恼"，以前我还以为就是句普通的老话。结果仔细一研究，好家伙！这哪是老话，根本就是老祖宗藏了多年的"夏日生存指南"！到底是哪三道神仙菜，能把难熬的夏天变得舒舒服

芒种饮食圈大爆料！老祖宗藏了多年的"救命菜单"被翻出来了！

家人们快看！我挖到一个超刺激的饮食秘密！芒种眼瞅着就到了，老一辈人天天挂在嘴边的"芒种吃三宝，苦夏无烦恼"，以前我还以为就是句普通的老话。结果仔细一研究，好家伙！这哪是老话，根本就是老祖宗藏了多年的"夏日生存指南"！到底是哪三道神仙菜，能把难熬的夏天变得舒舒服服？今天我必须把它们的做法全都摊开来讲，看完你肯定得后悔自己知道晚了！

山药鸡汤：喝一口就浑身暖和的"液体能量包"

这碗汤绝对是芒种养生界的"头号狠角色"！要准备半只老母鸡（差不多500克），这可是让汤好喝的关键！再配上300克铁棍山药、5颗红枣、10克枸杞，还有一块生姜和适量的盐。处理食材可有小窍门，先把老母鸡剁成小块，丢进冷水锅里，倒上1勺料酒，煮5分钟，把血沫子都煮出来，捞出来冲洗干净。

这里要划重点！削山药皮的时候一定要戴手套，不然手会痒得难受！把山药切成滚刀块，生姜切成片。找个砂锅，把鸡块、姜片、红枣一股脑放进去，再加上2000毫升清水，大火煮开以后转小火慢慢炖。

整整炖1个小时，看着汤一点点变成奶白色，香味直往鼻子里钻！这时候再把山药块放进去，接着炖20分钟，把山药炖得软软的。最后撒上枸杞焖5分钟，加点盐调调味。喝上一口，汤又鲜又好喝，山药吸饱了鸡汤，又软又糯，喝完从胃里暖到脚尖，脾胃都被照顾得特别舒服！

梅干菜毛豆：一吃就停不下来的"米饭终结者"

这道菜简直是饭桌上的"隐藏大BOSS"！要准备100克梅干菜、200克毛豆，再切点100克五花肉丁和3瓣蒜末。

梅干菜先用清水泡20分钟，把多余的盐分泡出来，然后把水挤干切碎。往热锅里倒点油，把五花肉丁放进去，用小火慢慢煎，看着油滋滋地冒出来，煎到微微发黄，香得人忍不住咽口水！

接着加入蒜末炒出香味，再把梅干菜碎倒进去翻炒2分钟。然后倒入毛豆，继续翻炒3分钟，让毛豆把梅干菜和肉的香味都吸收进去。

加2勺生抽、1勺老抽上个色，半勺白糖提提鲜，再倒上半碗清水，盖上锅盖焖煮8分钟。最后开大火把汤汁收浓，按照自己的口味加点盐。梅干菜的咸香、毛豆的清甜，再加上肉香，混在一起越嚼越上瘾！有这道菜在，我一顿能连吃三碗米饭！

红烧茭白：素菜里的"超级味觉炸弹"

总有人说素菜不好吃？这道红烧茭白直接打破你的认知！准备4根茭白（差不多400克），再切点姜丝、3瓣蒜末，调料准备2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖，还有盐和半碗水淀粉。把茭白去皮切成滚刀块，这样能让它更好地吸收酱汁。

锅里倒上油，等油热了把茭白块放进去，用小火慢慢煎，煎到表面微微发黄，盛出来备用。锅里留一点点底油，放入姜丝、蒜末炒出香味，加2勺生抽、1勺老抽，炒出红亮亮的油。把煎好的茭白倒进去，快速翻炒，让每一块茭白都裹满酱汁。加1勺蚝油、1勺白糖提鲜，再加半碗清水，大火煮开以后转小火焖煮5分钟。最后倒入水淀粉，把汤汁变得浓稠浓稠的，撒上盐，翻炒均匀就可以出锅了。咬上一口，茭白吸满了酱汁，鲜嫩多汁，软软糯糯的，比吃肉还香！

老祖宗食谱里的"关键小细节"

炖山药鸡汤一定要用砂锅！用普通锅煮出来的味道差太多了；梅干菜泡的时间别太长，20分钟正合适，泡久了就没味道了；煎茭白的时候一定要用小火，用大火很容易煎糊！还有最重要的一点，这三道菜都要少放盐，吃得清淡一点才健康。芒种前后湿气重，这三道菜既能帮身体祛湿，又能补充营养，老祖宗传下来的东西，真的太厉害了！

小编有话说

说真的，刚开始我也觉得老一辈人的话不太靠谱，直到我自己按照这些做法做了这三道菜。喝了山药鸡汤，感觉肚子不胀了，特别舒服；梅干菜毛豆一端上桌，家里平时挑食的孩子都抢着吃。原来老祖宗的养生智慧，都藏在这些普普通通的家常菜里！芒种马上就到了，别犹豫了，赶紧试试做这三道菜！吃得好，整个夏天都能少遭点罪！要是不好吃，你尽管来找我，我直播把这些菜全吃光！

来源：饼干爱美食