摘要：6月6日，2025扬州早茶文化周暨世界美食之都创新发展交流活动盛大启幕。中外美食城市代表齐聚风景如画的瘦西湖畔，共品早茶文化、探寻合作路径，携手推动美食创意城市繁荣发展。

6月6日，2025扬州早茶文化周暨世界美食之都创新发展交流活动盛大启幕。中外美食城市代表齐聚风景如画的瘦西湖畔，共品早茶文化、探寻合作路径，携手推动美食创意城市繁荣发展。

风味扬州，早茶不只是早饭

“什么是扬州早茶？”欧阳修眼中，它是“平山栏槛倚晴空”的闲适；朱自清笔下，它是“一壶茶一笼点心”的烟火；汪曾祺口中，它是“一顿要吃两个来小时”的清晨仪式。扬州早茶历史悠久，始于汉，兴于唐，盛于清，早已超越单纯的早餐范畴，成为扬州人融入晨光的生活态度，更是扬州向世界发出的一场跨越千年的舌尖邀约。

扬州早茶素有“早上皮包水”的美誉，以清新健康、营养美味的淮扬菜风格，在中国早茶领域独树一帜。如今，它深深植入扬州城市文化基因，既是扬州非遗的活态传承，也是扬州美食创新发展的代表。

本届早茶文化周以“美好生活 从扬州早茶开始”为主题，携手成都、澳门、韩国、意大利等，为各位嘉宾、广大消费者带来一场适合多层次饮食需求与文化享受的美食盛筵，也以此打开交流互鉴之窗，为各位企业家、餐饮界朋友提供一个洽谈合作、寻找商机的平台。

不断创新，扬州早茶有新味

“品一城烟火，尝千年新味。”启幕仪式上，2025扬州早茶新品惊艳亮相，古韵与新意交织，为食客带来全新味觉体验。

富春茶社的米糕“一举夺魁”造型如向日葵，融入魁龙珠茶香，寓意祥瑞；“大橘行运”以橘色面皮包裹传统馅料，生动可爱，蕴含扬州民间“走大局”的美好寓意，象征顺遂。

冶春茶社推出首款冰点豆包冰品，冰沙与温润豆香碰撞，消暑解腻；“食来运转”精选九款运河沿线特色点心，做工考究，饱含美好期许。

中国淮扬菜博物馆的鸿运糯米糍呈祥云造型，色泽明艳，入口绵柔；龙虎斗烧麦双色双味，形制别致，令人赏心悦目。

趣园茶社的豌豆红薯芝士包将豌豆、红薯、芝士巧妙搭配，咸甜交融，回味悠长；翡翠松茸小笼包用蔬菜汁和面，松茸入馅，清香四溢，滋味鲜美。

扬州香格里拉大酒店的松茸海参四喜饺精选松茸、海参入馅，造型精巧，鲜香浓郁。

“传承不守旧，创新不忘本。”扬州早茶不断书写新的味觉篇章。目前，这些新品已在各茶社正式上市，展现出扬州早茶持续创新的活力。

惠享早茶，扬州政企齐发力

品味扬州，惠享早茶。6月6日上午10点，扬州商务通过建行生活APP发放9000张扬州早茶惠民券，瞬间被抢空。据悉，惠民券从当日起可核销，有效期30天，可使用早茶商户超80家。

2025扬州早茶文化周系列活动还发布了各县（市、区）特色美食活动，搭建起服务消费融合新场景。一系列配套活动，为食客带来全新味觉体验，彰显扬州美食文化的传承与发展。

活动启幕的同时，趣园茶社水杉大道的世界美食之都创意市集和中国淮扬菜博物馆广场的非遗美食创意市集同步开市。趣园茶社水杉大道市集汇聚富春、冶春、趣园等40余家市内外早茶名店，豆腐坊乡村早茶、张记酒楼、焦家巷面馆、扬大酸奶等不同风味早茶供市民一站式品尝。中国淮扬菜博物馆广场的非遗美食创意市集不仅有黄珏老鹅、葱油饼、三丁包、绿叶牛皮糖、江都蓝翔锅贴、绿杨春奶茶、黄桥烧饼、瘦西湖文创咖啡等创意美食，还有扬州淮扬名厨现场展示瓜雕、切文思豆腐、食品雕刻等技艺，刀尖上的芭蕾——文思豆腐、茶烟染画屏——绿杨春韵、瓜瓞生万象——御果琼鼎……将非遗美食制作与体验深度融合，让市民和游客沉浸式感受扬州美食文化魅力。

活动还吸引了“陈太太”“扬州胖哥”“潜入元宇宙徐导”“胡三天”“梁同学吃饱了吗”等美食博主前往直播打卡。

在中国淮扬菜博物馆广场的非遗美食创意市集，中国淮扬菜博物馆现场发放200张58元抵用券，市民和游客在早茶时段消费满100元即可减58元；在冶春茶社御马头店，冶春餐饮在扬州早茶文化周美食品鉴活动的带动下推出早茶市集，现场进行中韩美食交流，同时发放200张10元无门槛市集抵用券。

政企齐发力，扬州用美食这张闪亮名片，推动城市经济、商业、文化、旅游深度融合。

六都齐聚，开启美食品鉴周

开幕式上，来自成都、澳门等世界美食之都的城市代表进行美食推介。下午，中国淮扬菜博物馆广场香气四溢，世界美食之都非遗大师厨艺展示活动举行。成都、顺德、澳门、淮安、潮州、扬州等美食之都的非遗名厨代表同台展演技艺，吸引众多餐饮业内人士、市民和游客围观品尝。

与此同时，为期8天的美食品鉴周活动即日起在趣园茶社、中国淮扬菜博物馆、冶春茶社、扬州香格里拉开启。趣园茶社“羊&扬得意”双城品鉴周联合广州白天鹅酒店，推出经典粤菜、两地融合菜品等供市民和游客品鉴；中国淮扬菜博物馆联合成都餐饮名店名厨，面向市民和游客开展成都美食品鉴周活动；冶春茶社联合韩国餐饮名店名厨，面向市民和游客开展中韩美食品鉴周活动；扬州香格里拉联合意大利名厨，面向市民和游客开展中意美食品鉴周活动。

“我们希望通过美食市集、特色美食品鉴、早茶惠民券发放、美团平台榜单发布等活动，进一步扩大扬州早茶文化周活动的知晓度，提升扬州早茶影响力，也希望吸引更多的市民和游客前来品鉴，共同开启舌尖上的美食体验，进一步打响扬州早茶知名度，繁荣餐饮市场。”扬州市商务局相关负责人介绍，下一步，市商务部门将持续构建品牌活动体系，进一步放大扬州早茶文化周等标志性品牌活动影响力，鼓励各地充分利用特色食材、美食，策划“一地一品”活动，持续提升地域美食IP知名度，“打造媒体传播矩阵，多渠道宣传推广扬州美食文化；深化美食交流，结合市重大招商引资活动，赴市外参加各类美食交流活动、举办扬州美食宣传推介，助力产业发展。”

通讯员 扬商宣 扬州市新闻传媒中心记者 屠明娟 文 张卓君 徐逸雨 图 编辑‬ 葛莹萍‬

来源：扬州晚报