摘要：在地处南方的广东有这样一道美食，它被视作为滋补菜品中的经典代表，其中用到的一种食材足以让许多人感到害怕，但吃过的人都认为它的味道非常鲜美。今天就带你看下这道菜的制作过程。

在地处南方的广东有这样一道美食，它被视作为滋补菜品中的经典代表，其中用到的一种食材足以让许多人感到害怕，但吃过的人都认为它的味道非常鲜美。今天就带你看下这道菜的制作过程。

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等到鸽子和蛇肉的内脏都清理干净以后，师傅就要开始展现他那精湛的刀工。首先它会精准的将鸽子身上的肉剔下来，剩余的鸽子骨架会直接切成小块，而肉的部分则会片成相当薄的薄片，然后再码放在盘子里面。蛇肉的处理方式也会如此进行，骨头和肉的部分会完整的分离开来，剩余的蛇肉再片成薄片。至于蛇皮他们也不会浪费丢掉，同样的也是会切片进行摆盘。

这道菜品主要讲究的是一个原汁原味，汤底基本上都是用的苦瓜和玉米，蛇骨会油炸后洒上椒盐直接食用，而肉的部分便需要放入锅中烫熟，看起来和潮汕牛肉火锅非常的类似。烫熟后蘸上一点当地的沙茶酱，便可以直接开始食用。

屏幕前的小伙伴们，这样非常原汁原味的清汤蛇肉火锅，你们以前有吃过吗？梦回美食家。

来源：足智多谋香瓜PjCR0