摘要：“芒种芒种，连收带种”，过了芒种节气，日头越来越长，雨水也跟着勤起来，正是夏播蔬菜的好时候。不管您是农村有菜园的老把式，还是城里在阳台摆泡沫箱的新手，只要瞅准这9种“热乎菜”，跟着土法子好好侍弄，暑天里准能摘一茬又一茬。今儿个咱就详细说说，从下种到收成，把每种

“芒种芒种，连收带种”，过了芒种节气，日头越来越长，雨水也跟着勤起来，正是夏播蔬菜的好时候。不管您是农村有菜园的老把式，还是城里在阳台摆泡沫箱的新手，只要瞅准这9种“热乎菜”，跟着土法子好好侍弄，暑天里准能摘一茬又一茬。今儿个咱就详细说说，从下种到收成，把每种菜的脾气秉性摸清楚，让您种得明白，吃得新鲜！

一、红梗绿边的苋菜：耐热耐湿的“懒人菜”

种植技巧：苋菜种子比小米粒还小，撒种前得先把土整细，浇透底水。讲究点的可以提前泡种半天，不泡也能出芽。撒种时掺点细沙，免得挤成一堆——老话儿说“苋菜密如发，间苗别心软”，等苗长到3片叶就得间苗，株距留5厘米，薅下来的小苗直接炒着吃，一点不浪费。

生长周期：从撒种到采收，快的25天就能掐尖儿，晚的也就40天。天越热长得越快，一茬一茬能吃到秋凉。

食用方式：红苋菜炒着吃汤汁红亮，做凉拌菜得先焯水去草酸；绿苋菜更适合做汤，打个鸡蛋花，鲜得能多喝两碗粥。

老辈经验：我家菜园每年都留一块地种苋菜，前几年试过覆地膜保墒，发现不如直接撒草木灰，既能防虫又能当肥料，小苗长得蹭蹭的。

二、红薯叶：藤蔓爬满架的“营养菜”

种植技巧：红薯叶一般用扦插法，去菜市场买把带根的红薯藤，剪成15厘米长的段，每段留3-4片叶，斜着插进土里2/3，浇足水就行。种的时候注意“藏头露尾”——露头的叶子别埋土里，不然容易烂。

生长周期：扦插后10天左右扎根，20天就能摘顶芽吃，越摘分枝越多，能一直采收到霜降。

食用方式：嫩茎叶清炒、蒜蓉都行，老一点的叶子可以蒸菜窝窝；藤蔓掐尖后会长出红薯块根，秋天挖出来煮着吃，又是另一番滋味。

阳台心得：城里朋友用大花盆种红薯叶，记得每月施点腐熟的豆饼水，每次摘完叶追点尿素，藤蔓能顺着防盗网爬满阳台，既遮阳又能吃菜，一举两得。

三、空心菜：水里泡大的“快菜”

种植技巧：空心菜喜水如命，种之前先把地整成浅沟，沟里灌足水，等水渗下去再撒种，覆土1厘米厚。要是阳台种，找个洗菜盆装满土，每天早晚各浇一次水，保持土壤湿润。

生长周期：高温天播种后3天出苗，30天就能割第一茬，从茎基部留2-3节收割，之后每隔10天施次薄肥，能连续采收4-5茬。

食用方式：最经典的是腐乳炒空心菜，梗脆叶嫩；南方人还喜欢用沸水焯熟，拌芝麻酱吃，清爽解腻。

田间故事：去年邻居王婶在菜园挖了个小水坑种空心菜，没想到比旱地种的长得更旺，后来才知道这叫“水蕹菜”，敢情这菜真能当水草养！

四、四季豆：搭架爬藤的“高产菜”

种植技巧：四季豆得先育苗再移栽，种子泡4小时后播进营养钵，每钵2粒种，覆土2厘米。等苗长出2片真叶就移栽，行距50厘米，株距30厘米，旁边插根竹竿搭“人”字架——老话“四季豆上架，收成顶呱呱”，不搭架光长叶不结荚。

生长周期：从播种到采收50-60天，第一批豆荚摘完后追点磷钾肥，能接着结第二茬、第三茬。

食用方式：嫩豆荚炒肉、炖排骨都香，老一点的可以晒干做腌菜；种子成熟后摘下来煮着吃，面乎乎的像毛豆。

防虫窍门：四季豆容易招蚜虫，发现苗头就用烟丝泡水喷叶子，比打药安全，我家每年就这么干，豆荚干干净净没虫眼。

五、豇豆：一挂挂的“长豆角”

种植技巧：豇豆直接点播就行，每穴3粒种，覆土3厘米，行距60厘米，株距25厘米。出苗后及时搭架，让藤蔓顺着架子往上爬，别让它在地上乱爬，不然容易烂荚。

生长周期：播种后7天出苗，60天左右开始结荚，采收期长达2个月，摘完一茬施点粪水，下一茬结得更密。

食用方式：嫩豇豆炒着吃、腌酸豆角都好；老豇豆晒干后炖肉，吸饱了汤汁比肉还香。

城里经验：有回给城里亲戚寄了把豇豆种子，她在阳台用花箱种，每天早晚搬去晒太阳，没想到结了几十根豆角，逢人就说“自己种的比超市买的嫩多了”！

六、萝卜：埋在土里的“清凉菜”

种植技巧：夏萝卜要选耐热品种，比如“夏抗40天”。播种时开浅沟，种子间隔3厘米撒下去，覆土1厘米，浇透水后盖层遮阳网——天太热容易晒坏芽，得给小苗搭个“防晒棚”。

生长周期：40-50天就能收，比秋萝卜长得快，但得注意别缺水，不然萝卜会发苦、空心。

食用方式：嫩萝卜缨子洗净凉拌，脆生生的；萝卜根切片炒肉，或者腌成酱菜；夏天‬没胃口时，喝碗萝卜排骨汤，开胃又解暑。

施肥讲究：萝卜喜钾肥，苗期施点氮肥长叶子，长根时多施草木灰，我去年在垄边埋了把香蕉皮，结出来的萝卜又大又甜。

七、黄瓜：带刺儿的“解暑菜”

种植技巧：黄瓜可以直播也可以育苗，种子泡6小时后播进土里，覆土2厘米。出苗后搭个竹架，让藤蔓攀援生长，同时把卷须和底部的侧枝剪掉，免得浪费养分。

生长周期：从播种到采收50天左右，第一批瓜要早摘，不然会影响后面结瓜。每天早上看一眼，瓜纽长得像手指粗就该摘了。

食用方式：顶花带刺的嫩黄瓜直接啃，凉拌拍黄瓜更是夏天标配；吃不完的可以腌成酱黄瓜，脆爽下饭。

防虫妙方：黄瓜容易招白粉虱，在旁边种几棵薄荷，虫子闻见味就跑；或者挂黄板粘虫，比打药省心多了。

八、秋葵：黏糊糊的“营养泵”

种植技巧：秋葵种子硬，得提前用温水泡12小时，捞出后用湿纱布包着催芽，露白后再播种。行距60厘米，株距40厘米，每穴播2粒种，覆土3厘米——这菜根系深，土得松一点，不然苗长得慢。

生长周期：播种后7天出苗，70天左右开花结荚，花谢后5-7天，荚长到8-10厘米时就得摘，太老了嚼不动。

食用方式：嫩秋葵洗净切段，焯水后凉拌、炒鸡蛋都行；嫌黏糊的可以切开去籽，裹上面粉炸着吃，外酥里嫩。

种植教训：前年第一次种秋葵，不知道幼苗期要少浇水，结果烂了半垄苗；后来记住“干花湿果”的道理，开花前控水，结荚后多浇水，收成好了一倍。

九、西洋菜：水里泡大的“碱性菜”

种植技巧：西洋菜适合种在水边或低洼地，没有条件的用浅盆装水，把茎段插进去就行——这菜不用土，光泡水就能活，每周滴几滴营养液，比养花还省心。

生长周期：扦插后15天就能摘叶吃，每隔10天剪一茬，越剪长得越密，能一直采收到秋天。

食用方式：西洋菜煮瘦肉汤最经典，广东人还用来涮火锅；叶子洗净后拌沙拉，口感脆嫩带点清香。

阳台实验：去年在厨房窗台摆了个玻璃盆种西洋菜，每天换次水，没想到比菜市场买的还水灵，孩子放学回来直接揪叶子吃，说“比薯片还脆”！

种下一把籽，收获一夏天的鲜

芒种前后这半个月，可是夏菜种植的“黄金期”。您瞅这9种菜，有爬架的、有速生的、有水生的，不管是菜园、阳台还是花盆，总能挑出适合的。种菜这事，说难不难，关键是摸准每种菜的“脾气”——该浇水时别偷懒，该搭架时别嫌麻烦，看着小苗一天天长大，开花结果，比啥都有成就感。

今年您打算种哪几种？要是拿不准主意，不妨先从苋菜、空心菜这些“懒人菜”下手，等有了经验再挑战秋葵、四季豆。种的时候遇到问题别慌，评论区留个言，咱一起琢磨解决办法。记住喽，自己种的菜，吃起来那叫一个香！

来源：鲸落三千丈