拐枣：千年传奇中的山野珍宝

摘要：拐枣，学名枳椇，因果实形态扭曲如万字符“卍”，又被叫做“万寿果”。这种高大落叶乔木在我国秦岭、长江流域等地常见，树干能长到10米以上，夏日开淡黄色小花，到了秋冬季节，枝头就会挂满奇形怪状的“果实”——不过你吃到的甜蜜并非来自果实本身，而是它膨大扭曲的果柄。

拐枣，学名枳椇，因果实形态扭曲如万字符“卍”，又被叫做“万寿果”。这种高大落叶乔木在我国秦岭、长江流域等地常见，树干能长到10米以上，夏日开淡黄色小花，到了秋冬季节，枝头就会挂满奇形怪状的“果实”——不过你吃到的甜蜜并非来自果实本身，而是它膨大扭曲的果柄。

相传八仙之一的铁拐李云游深山，见百姓饱受饥荒之苦，便将拐杖插入土中，顷刻间拐杖化作拐枣树，所结果实甘甜饱腹，解救众人。《唐本草》亦载其 “味甘如蜜”。千年时光流转，这被赋予神话色彩的山野珍果，至今仍以独特的形态与价值，在岁月中散发着迷人魅力。

拐枣的生物属性

植物分类：拐枣学名枳椇，属鼠李科枳椇属落叶乔木，在我国栽培历史超千年。除广泛分布于黄河流域至长江流域外，在福建、广东、广西等南方地区也有分布。其同属物种包括俅江枳椇、北枳椇等，不同品种在形态和适应性上存在细微差异。

形态特征：植株可高达 10-25 米，幼树树皮光滑，随着树龄增长逐渐变为灰褐色且呈不规则纵裂。叶片互生，呈卵形或卵圆形，长 8-17 厘米，宽 6-12 厘米，边缘具细锯齿。花朵小而密集，呈黄绿色，为聚伞花序。果实形态特殊，果柄在成熟时肉质化，扭曲膨大，直径 3-5 毫米，未成熟时果柄质地硬且涩，成熟后变为棕褐色，质地柔软甘甜，是主要食用部位。

生长习性：拐枣喜温暖湿润气候，但也具有较强的耐寒能力，可耐受 - 15℃左右的低温。根系发达，在干旱环境中能深入土壤获取水分；对土壤要求不严，在酸性、中性及微碱性土壤中均可生长，但在土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土或壤土中生长更佳。常生于海拔 200-1400 米的次生林中、沟谷、溪边，在阳光充足且通风良好的环境中生长更为健壮。

繁殖方式：以种子繁殖为主，秋季果实成熟后采收种子，经水洗、晾干后，需在湿润沙层中进行层积处理 6-8 个月打破休眠。春季播种，播种深度约 2-3 厘米，保持土壤湿润，约 20-30 天发芽。扦插繁殖一般在春季萌芽前，选取 1-2 年生健壮枝条，剪成 15-20 厘米长的插穗，插入苗床；压条繁殖则是将植株的枝条弯曲埋入土中，待生根后与母株分离，这两种方式可加快繁殖速度，保持优良品种特性。

拐枣的营养价值与药用价值

拐枣富含多种营养成分，每 100 克果肉含蛋白质 0.9 克、脂肪 0.1 克、碳水化合物 27.8 克，还含有丰富的维生素 C、有机酸、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质。

其药用价值同样显著，中医认为拐枣味甘、性平，具有解酒毒、止渴除烦、祛风通络等功效，可用于治疗醉酒、烦渴、风湿痹痛等病症。现代研究表明，拐枣中含有的二氢杨梅素等成分，具有抗氧化、保肝、降血脂等作用。

拐枣带来的致富希望

在甘肃天水的偏远山村，曾有许多低保户靠着贫瘠的土地艰难度日。村民老杨便是其中之一，家中老人患病，孩子上学，日子过得捉襟见肘。后来，在政府的帮扶下，他尝试种植拐枣。起初，老杨对拐枣的生长习性一知半解，遇到不少难题。但他没有放弃，跟着农技专家学习种植技术，精心照料每一棵树苗。三年后，拐枣迎来丰收，老杨通过电商平台将拐枣销往全国各地，还加工成拐枣酒、拐枣干等产品。如今，老杨不仅摘掉了低保户的帽子，还带动周边村民一起种植拐枣，成立了专业合作社，大家的日子越过越红火。