摘要:声明:本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容,在今日头条全网首发72小时,文末已标注文献来源及截图,文章不含任何虚构情节和“艺术加工”,无任何虚构对话,本文不含任何低质创作,意在科普健康知识,请知悉。
声明:本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容,在今日头条全网首发72小时,文末已标注文献来源及截图,文章不含任何虚构情节和“艺术加工”,无任何虚构对话,本文不含任何低质创作,意在科普健康知识,请知悉。
要说现代社会,最能勾起人食欲的,不外乎就是烧烤、油条、炸鸡这种外焦里嫩、香气扑鼻的美味。
这些食物不仅色香味俱佳,很多人甚至一想到就忍不住流口水。不过,别看这些美食常常是饭局的“主角”,有些却隐含着比毒药还要可怕的健康隐患。
比如,最近的研究发现,这些我们常吃的东西,竟然比烧烤油条还要“恐怖”——是胃癌的“元凶”。想想看,这些吃了上百遍的美食,居然能跟胃癌扯上关系,简直让人心惊。
你以为胃癌是“别人家的病”?错!胃癌并没有那么远。那些你觉得平常不过的食品,一旦不小心吃多了,就可能悄悄给身体带来隐患。
说到胃癌,这个让人谈之色变的疾病,可能没那么遥远,它的“元凶”最近被抓了个正着。听到这个,你是不是开始犹豫自己手里正在啃的那根油条了?
研究表明,一些我们常吃的食物,在长期摄入后,可能会促进胃癌的发生,而它们的危害程度可能远远超乎我们想象。
烧烤和油条,大家都知道它们的高热量和高油脂,但有个食物却不经意间成了“胃癌的秘密推手”,它的威胁不亚于前两者,甚至十倍于它们!
这个食物就是——油炸食品!是不是很惊讶?你以为只是烧烤和油条这么直接,没想到“炸”字背后的秘密这么大。
大家都知道,油炸食品的“致命伤”就在于它的高油、高温和高致癌物质含量。
特别是在我们这些喜欢油炸、爆炒、甚至是反复油炸食物的日常生活中,往往不自觉地摄入了大量致癌物质。
这些致癌物在食物被高温处理时生成,尤其是油炸和煎炸这两种高温方式。你看那金黄酥脆的炸鸡翅,外焦里嫩,吃上一口,谁能忍住不再来一份?
不过,炸制过程中,食物中的油脂会分解成一系列复杂的物质,其中有些物质就和胃癌的发生有着千丝万缕的联系。
一个大家可能不太注意的致癌元凶叫做“丙烯酰胺”,它在高温油炸食物时产生。
丙烯酰胺不仅仅是在你那根刚刚炸好的薯条里,它还可能存在于炸鸡、炸鱼、炸蔬菜等各种油炸食品中。
更惊人的是,这种物质是“胃癌”的老朋友。美国国家癌症研究所(NCI)早就提醒大家,丙烯酰胺与胃癌、食道癌、结肠癌等多种癌症有着密切的关系。
而且,科学研究表明,丙烯酰胺不仅能直接刺激胃部的细胞,还能让胃部细胞在长期的慢性刺激下变异,最终形成癌细胞。
而且,油炸食品不仅仅是造成胃癌的“间接杀手”,它还会干扰我们的胃肠道健康,形成消化不良、胃炎等疾病的温床。
长期吃这些食物,不但胃酸分泌不正常,胃黏膜也容易受损,时间长了,细胞在修复过程中可能发生突变,结果就给胃癌的发生提供了机会。
而且,很多油炸食品不只是单纯的炸,还可能经过多次加热、复炸,这样一来,致癌物质的浓度就越来越高,对胃部的伤害自然也就越来越大。
如果你正在吃炸鸡、薯条、炸鱼等高温油炸食品,那么你可能要重新审视这些食物了。
要知道,胃癌的发生是一个长期的过程,不是吃一次炸薯条就立刻出问题的,但如果长期吃这些食物,积累的危害就会慢慢显现。
常见的油炸食品里含有丰富的饱和脂肪酸,这种物质进入体内之后,会导致体内的氧化反应加剧,促进癌细胞的增殖。
听着是不是很吓人?不过,这并不是说大家就应该完全拒绝油炸食品,而是要控制好频率,适量食用。
再来说说烧烤。烧烤是很多人聚会的“必备大餐”,特别是夏天,撸串儿成了人们的娱乐之一。
可惜,这个烧烤的背后,也藏着不为人知的健康杀手。烧烤食物的过程中,食物表面会产生一种叫做“多环芳香烃”(PAHs)的化学物质,这也是一种强致癌物。
更恐怖的是,当烧烤过程中油脂滴落到火焰上时,就会产生“苯并芘”等毒素,这些物质可直接被食物吸附,进入人体,增加患癌的风险。
而这些化学物质不仅仅对胃部有伤害,它们甚至还会通过血液循环传播到身体的其他部位,潜藏着全身性健康危害。
如果说烧烤和油炸食品是胃癌的“火种”,那么油条则是加速剂。
很多人都知道,油条并不算是健康的早餐选项,尤其是它在油炸过程中油脂过多,热量也非常高。
油条的原材料是面粉,经过高温油炸之后,形成了大量的“反式脂肪酸”。
反式脂肪酸被称为“致癌的罪魁祸首”,它不仅破坏人体的代谢系统,还增加了癌症的风险。长期吃这种油条,不仅增加体重,还增加了胃癌等消化系统疾病的发生几率。
或许你会问,这些食物真的那么可怕吗?
答案是,确实可怕,但它并不是让大家完全远离这些美食,而是要学会控制量、注意方式。
每个人的胃部承受能力不同,但长期吃这些高温油炸、烧烤等食物,积累的危害无疑是在增加。
要防止胃癌,除了减少这些食物的摄入量,还要注意改善饮食结构。
多吃富含纤维的食物,如新鲜水果、蔬菜和全谷物,可以帮助改善肠胃的健康,减少胃癌的风险。
同时,养成良好的作息和生活习惯,避免暴饮暴食,保持适度的运动和体重,也能大大降低胃癌发生的几率。
最重要的是,要定期进行胃部健康检查,早发现、早治疗,才能更好地保护胃部健康。
对此,您有什么看法?欢迎评论区一起讨论!
[1]张爱斌,于潇,王玉平,等.快节奏生活下饮食与胃癌发生关系的研究进展[J].医学研究生学报,2022,35(06):656-659.
来源:梁医生科普