第二届国际食品生物技术与大健康研讨会在郑州召开推动粮食生产大省向健康食品强省转型

摘要：研讨会由河南省农业科学院、中原食品实验室主办，河南省农业科学院科研处、农产品加工研究中心、河南省科学院化学研究所、河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室、农业农村部小麦传统制品加工技术集成基地联合承办。

6月5日，河南省农业科学院创新楼二楼学术报告厅内，一场聚焦食品生物技术与大健康领域的学术盛宴——第二届国际食品生物技术与大健康研讨会启幕。

研讨会由河南省农业科学院、中原食品实验室主办，河南省农业科学院科研处、农产品加工研究中心、河南省科学院化学研究所、河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室、农业农村部小麦传统制品加工技术集成基地联合承办。

与会专家以“食品生物技术与大健康”为主题，聚焦功能性食品研发、食品安全技术创新、产业应用模式等领域探讨了最新的科研成果，进行了学术交流，深化了国际产学研合作。

研讨会开幕式由河南省农业科学院科研管理处副处长徐彬主持。中国工程院院士、中原食品实验室主任任发政通过视频致辞。河南省农业科学院副院长李秀杰介绍了河南省农业科学院近年以来取得的科研成果，指出了农产品加工业的重要性及食品生物技术对大健康产业的意义。美国新泽西州立罗格斯大学食品科学系教授黄庆荣强调了食品工业的重要性及未来食品领域科技创新的驱动作用，肯定了河南省在相关领域的进展和第一届研讨会的贡献，分享了自己在食品科学前沿领域的研究关注点及成果。

研讨会期间，众多国内外知名专家学者带来精彩纷呈的主题报告。

美国新泽西州立罗格斯大学食品科学系教授黄庆荣聚焦“Recent progress in cereal prolamins”研究成果，分享了谷物蛋白在食品功能化中的应用前景。该校终身教授何其傥则阐述了“Progress in Functional Food research”，展望了功能食品研究的未来方向。

国内专家学者同样带来了前沿课题讲解。郑州大学教授屈凌波、河南大学农学院特聘教授黄继红、中原食品实验室副主任陈历水、河南省农业科学科院农产品加工研究中心粮食室主任张康逸分别就全谷物食品关键技术、麦麸膳食纤维特性、血糖调控食品研究、小麦绿色精深加工技术研究与应用等内容深入探讨。贵州大学、上海理工大学等高校及科研机构的专家学者也围绕高分子材料大数据、靶向纳米载体等主题展开报告，内容丰富多元。

在学术讨论环节，专家们围绕“小麦绿色精深加工与功能性食品创制”热烈讨论，共同探讨通过生物技术提升小麦加工附加值、开发健康营养功能性食品，为我国食品产业升级出谋划策。

本次研讨会为食品生物技术领域的专家学者打造了高水平交流平台，促进国内外学术界与产业界深度合作。会议期间，专家们分享最新研究成果与实践经验，探讨食品生物技术在健康食品开发、农产品精深加工、营养功能强化等方面的前沿应用与创新方向，为食品科学领域技术创新与产业升级提供了重要思路。