豌豆的食用和医用价值

B站影视 2025-01-22 17:43 2

摘要:• 豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候。在长江以北地区,一般3-4月播种,6-7月收获;长江以南地区,一般9月底至11月播种,次年4-5月收获。

以下是关于豌豆的相关信息:

学名及英文

• 学名:Pisum sativum L.

• 英文全称:Garden pea或者Edible pea

生长季节

• 豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候。在长江以北地区,一般3-4月播种,6-7月收获;长江以南地区,一般9月底至11月播种,次年4-5月收获。

主要成分及营养物质

• 主要成分:豌豆主要含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。

• 营养物质:富含维生素A、维生素C、维生素K、维生素B族等多种维生素,还含有钙、铁、磷、镁等矿物质,以及生物活性成分如类黄酮、酚酸等。

生长周期

• 发芽期:从种子萌发到第一真叶出现,一般需7-10天。

• 幼苗期:从第一真叶出现到抽蔓前,约20-30天。

• 伸蔓期:从抽蔓到现蕾,需10-15天。

• 开花结荚期:从现蕾到豆荚成熟,一般为20-30天。整个生长周期一般为90-130天。

食用和医用价值

• 食用价值:可鲜食,口感鲜嫩甜美;可加工成豌豆苗、豌豆罐头、豌豆粉等食品。能为人体提供丰富营养,增加饱腹感,还可用于制作多种菜肴、糕点等。

• 医用价值:中医认为,豌豆味甘、性平,归脾、胃经,有和中下气、利小便、解疮毒等功效。现代研究表明,豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘;类黄酮等物质具有抗氧化作用,有助于减少自由基对人体的伤害,降低慢性疾病风险。

来源:创新联盟

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