摘要：永辉这是要搞事情啊！最近石家庄一家永辉超市门口排队排到爆，据说原因是他们引进了河南-零售天花板-胖东来的经营模式。

永辉这是要搞事情啊！最近石家庄一家永辉超市门口排队排到爆，据说原因是他们引进了河南-零售天花板-胖东来的经营模式。

9块9的现烤全麦面包、28块一斤的酱卤牛腱，这价格，这架势，网友们都调侃说永辉要变-胖东辉-了。

更绝的是，郑州一家改造后的永辉，单日销售额竟然暴涨到188万，是改造前的13.9倍！这波操作，简直是超市界的-王炸-！

现在传统超市还在玩-满减-那一套老套路，胖东来却直接-放大招-，对商品进行-精准打击-。

郑州那家永辉，直接砍掉了10841种商品，淘汰率高达81.3%！洗发水从28个品牌精简到3个，这魄力，杠杠的！与此同时，他们又新增了12581个单品，烘焙熟食占比37%，进口牛奶冷链区也扩容了三倍。

更让人心动的是石家庄永辉的定价策略，同一款西班牙橄榄油，比当地高端超市便宜42块，只比电商平台贵3.5块。

这简直就是胖东来董事长于东来那句-敢把进价打在标签上-的完美诠释！消费者可不是傻子，用脚投票的结果就是：改造后客单价提升58%，复购率暴涨210%！以前那些被超市视为-低频刚需-的酱油醋，现在竟然贡献了35%的日均流量，惊不惊喜，意不意外？

最让我震惊的是员工的薪资待遇。

沃尔玛的基层员工还在为4000块的月薪挣扎，石家庄这家永辉的理货员综合薪资已经达到了5380块，涨幅28%，相当于每月多拿1200块！更厉害的是，他们70%的利润都分配给了员工，工龄三年以上的生鲜师傅年薪都超过10万了！员工食堂的午餐，热卤鸡腿无限量供应，员工们还能带水果回家给孩子当零食。

这种福利，谁不羡慕？结果就是，这家永辉的人效是传统超市的2.7倍，损耗率更是低至0.2%，简直是行业奇迹！反观某些外资超市，员工流失率高达21%，每年光培训费就超过千万。

谁才是真正的-成本控制大师-，一目了然！

不过，胖东来模式从河南到河北，也面临着-水土不服-的挑战。

虽然号称80%的商品和胖东来同步，但石家庄永辉的熟食区还是做了些本地化调整，比如把河南特色的荆芥拌菜换成了当地人爱吃的酸菜白肉。

更难的是人才问题，胖东来引以为傲的-三小时响应售后机制-在石家庄也遇到了难题。

有顾客因为退换衣服的事和收银员吵了起来，收银组长也很委屈：-总部要求‘把顾客当家人’，可新员工理解成了无底线纵容……-这种文化落地的差异，是永辉未来三年改造石家庄所有门店的最大挑战。

毕竟，之前就有日系精品超市因为退货机制僵化而败走二线城市的先例。

说到底，这场商战是中国消费市场倒逼供应链改革的体现。

永辉的仓配中心，进口车厘子订单精确到小时级配送，比传统模式减少了34小时的周转期。

他们还取消了入场费，改用销售分成，让有机蔬菜供应商的毛利提升了22%。

这可不是简单的价格战，而是价值战的升级，和国家发改委提出的-优化供应链成本-的要求也完全一致。

胖东来模式在华北落地生根后，我预测未来超市行业会有三个大变化：会员店泡沫加速破裂，传统超市可能被迫把35%的面积改造成社区食堂，区域零售龙头可能会掀起并购潮，就像美国克罗格和艾伯森的合并案一样。

最后，我想说的是，零售业的变革，核心在于企业是否真正把利润转化为员工的笑脸和公平的价格。

永辉一位经理弯腰擦拭货架时，随手扶正了歪倒的香菇，这个细节比任何标语都更打动人心。

超市的胜负手，不在于精美的海报，而在于能否让员工真心实意地擦干净每颗土豆上的泥。

至于永辉什么时候会在门口挂上-免费退换熟食-的牌子，让我们拭目以待吧！

来源：星空故事会一点号