摘要：岭南的烟火气里，总少不了一缕米酒香。在佛山南海九江镇，西江水滋养出的九江双蒸酒，以“双蒸工艺”为魂，将两百年光阴酿成一壶“广东味”，飘向世界每一个有华人的角落。它不仅是酒，更是岭南文化的活化石，是游子心中的“故乡水”，是米香白酒走向世界的名片。

岭南的烟火气里，总少不了一缕米酒香。在佛山南海九江镇，西江水滋养出的九江双蒸酒，以“双蒸工艺”为魂，将两百年光阴酿成一壶“广东味”，飘向世界每一个有华人的角落。它不仅是酒，更是岭南文化的活化石，是游子心中的“故乡水”，是米香白酒走向世界的名片。

九江双蒸的酿造技艺，始于清代道光年间。当时的九江镇，家家户户酿酒，巷巷酒坊飘香，民间流传“无需杏黄招客至，九江自古是酒乡”的俗语。双蒸工艺的奥秘，在于“二次蒸馏”——将首次蒸馏的酒液与新蒸的酵饭混合重蒸，既提升酒精度，又浓缩风味，赋予酒体“低而不淡、绵甜净爽”的独特口感。

20世纪初，大批广东人下南洋、闯美洲，九江双蒸随华人漂洋过海，成为“故乡水”的象征。在东南亚的唐人街、北美的中餐馆、澳洲的华人社区，一壶双蒸酒，是乡愁的解药，是团聚的仪式。

如今，九江双蒸已出口港澳、东南亚及欧美，年销量超7万吨，市场规模超12亿元。它不仅是“广东的双蒸”，更是“世界的米香”：

• 文化符号：2011年，TVB电视剧《九江十二坊》热播，以酒为媒讲述岭南故事；

• 品质认证：2023年，九江双蒸通过“纯粮固态发酵白酒”认证，成为广东米香白酒首个获此殊荣的品牌；

• 技术革新：低温发酵、釜式精馏、低醉工艺等创新，让酒体更纯净，醒酒更快，契合现代健康理念。

从岭南酒乡到全球餐桌，九江双蒸以“米香”为纽带，让世界读懂中国白酒的多元与包容。

面对年轻消费群体的崛起，九江双蒸以“老酒新酿”的智慧，让传统米香焕发新生：

• 产品升级：推出“红标”（传统豉香）、“蓝标”（中端米香）、“金标”（高端陈酿）三大系列，满足多元需求；

• 场景创新：开发小瓶装、低度酒、果味酒，融入露营、夜市、闺蜜聚会等新场景；

• 文化体验：九江双蒸博物馆内，古代酒铺、戏台、酒坊场景重现，游客可亲手体验制曲、蒸酒，感受“活态非遗”的魅力。

在董事长关正生的带领下，九江酒厂从国企转型为民企，以“全员持股”激发活力，以“绿色生态酿造”守护传统，让九江双蒸成为“中国米香白酒的领跑者”。

在九江镇的西江畔，酒厂依旧飘着米香。一壶九江双蒸，是岭南人的乡愁，是华人的乡音，更是中国白酒走向世界的文化密码。它告诉我们：真正的传承，不是守着旧时光，而是让传统在创新中生生不息。

“有华人的地方，就有九江双蒸。”这缕米香，终将飘向更远的远方。

来源：哈尔滨探城记