摘要：5月23日-6月2日，“鲜香一夏·乐享虾宴”资阳市雁江区2025年小龙虾美食周活动举行。在这场龙虾盛宴中，鱼香、麻辣、咸蛋黄等23种口味的小龙虾为四面八方的老饕们带来极致的味觉享受。以小龙虾为主题的盛宴，正逐渐成为推动地方经济发展和文化交流的一张“金”名片。

沱江之滨，九曲河旁，有一座以小龙虾闻名的城市——资阳雁江。夏日炎炎，每当夜幕降临，雁江的街头巷尾弥漫着小龙虾的鲜香，吸引众多食客前来品尝。

5月23日-6月2日，“鲜香一夏·乐享虾宴”资阳市雁江区2025年小龙虾美食周活动举行。在这场龙虾盛宴中，鱼香、麻辣、咸蛋黄等23种口味的小龙虾为四面八方的老饕们带来极致的味觉享受。以小龙虾为主题的盛宴，正逐渐成为推动地方经济发展和文化交流的一张“金”名片。

因为一只虾，燃动了一座城。这让众多人不禁发问，雁江小龙虾，究竟对了谁的胃口？美食周活动的夏日激情仍未散去，但雁江稻虾田里的涟漪已经晕染开来。伴随着淅淅索索声，雁江小龙虾整装再出发。

稻虾共舞：破解“种粮薄利”难题 地方种养标准夯实产业发展根基

初夏清晨，在丹山镇大佛村，成片的稻虾田已经被翠绿的秧苗覆盖，田野间传来吆喝声，工人们默契合作、一拉一取，尾季小龙虾挥舞着红钳浮出水面。

“这边虾都卖的差不多了，最后的一批虾收完，我们所有的水田都会种满水稻。”四川中渝农业发展有限公司负责人雷挺笑着说。

该镇农业综合服务中心副主任徐丹为记者算了一笔经济账，“以前田里只种水稻，一年到头纯收益六七百元。现在既种水稻又养虾，亩均增收3000元以上。”

与此同时，在30公里以外的保和镇马蹄湾粮经复合现代农业园区内，小龙虾已经离巢，秧苗接棒住进3500亩高标准农田，工人们行走在平坦的田埂上，开关闸门、查看水质，并根据秧苗的实际情况进行施肥。

据了解，该园区采用“稻虾共作”模式，小龙虾发挥除虫除草、粪便肥田等生态功能，与水稻形成互利关系，实现了绿色种植和生态养殖的双重目标。

这些真实写照是雁江区坚守牢粮食安全生产底线，积极探索推广“一田两用、稻渔共作”模式的生动实践。依托丰富的淡水资源和适宜的气候条件，稻与虾在雁江大地逐渐崭露头角，引领了一股不可忽视的“龙虾热”。

经过多年探索和经验积累，雁江区结合气候、土壤、水源等地域条件，邀请科研院校、专家团队、种养大户共同编制《雁江区稻虾综合种养技术规程》。依托行业协会与专家服务团队，田野上的“虾客”们共享技术，充分发挥本地土专家、田秀才作用，手把手传授技术，实现种养技术规范化、标准化。精细科学的养殖条件下，使得雁江小龙虾个大饱满、品质上乘，赢得了市场的广泛赞誉。

如今，稻与虾制霸田园，靠着这套地方种养技术标准破解“种粮薄利”难题，在四川省“鱼米之乡”、产业集群等项目的示范带动下，通过整合高标准农田、全域灌溉等涉农项目，大力推进稻虾产业式发展，走出了一条统筹粮食安全与产业振兴融合发展新路径。

繁荣之路：“链”上发力 打破时空壁垒赋能发展新阶段

每天上午，是中和镇川渝小龙虾集散中心的繁忙时刻。一箱箱才出水的小龙虾从四面八方涌来，经过自动筛分机的精挑细选后，通过冷链物流运送到全国各地消费市场。“过去卖虾要四处奔波，现在家门口就能卖出好价钱！”该镇明月村虾农卓本富感慨道。

“中心收购的小龙虾主要来自我们4000多亩的养殖基地和资阳周边的养殖户，小龙虾经过分拣后销售，可以精准满足不同地区的客户需求。”现场负责人告诉记者，过去养殖户单打独斗，价格波动大、销路不稳定，集散中心启用后不仅提升了小龙虾从虾塘到餐桌的流转效率，而且收购价比市场价更稳定，虾农不愁销路。

这个小龙虾集散中心，将产地与市场链接起来，打破传统销售半径，实现供需精准对接。小龙虾在此经过清洗、自动化分拣、标准化包装等流程集中处理后，以空运的方式运往上海、广州等地，形成“产、供、销”一体的完整产业。

打破产销“时空壁垒”的背后，还有心缘小龙虾收购基地为雁江构建小龙虾产业链的助力。中和镇心缘大酒店负责人陈明曾因固定供应商临时涨价而陷入困境，随后他与合伙人建立起了自己的小龙虾养殖基地。后来，他也将目光投向全国市场，收购范围从雁江本地延伸到安岳、乐至、简阳、遂宁等地万余亩水域，并与外地饭店、商超、批发商、高端酒店等建立合作，逐步搭建起覆盖北上广深、长三角地区、珠三角地区等地的销售网络。

近年来，雁江稻虾产业呈现出蓬勃发展的态势，截止2024年底，全区小龙虾养殖面积达3.8万亩、产量3625吨、综合产值3亿元。面对瞬息万变的小龙虾市场，“虾”路相逢唯有勇者胜！

依托现有的小龙虾集散中心、中和食品产业园区、保和镇马蹄湾园区、丹山镇省级三星级雁江粮油现代农业园区等基础，雁江区大胆布局建设小龙虾精加工、饲料、动保及其配套生产设施，形成全产业链条。其中，2025年计划建立小龙虾初加工厂，年处理小龙虾1000吨，解决生产、分拣过程中残次虾的销售和价值问题，并打造集稻虾观光、自助餐饮、休闲垂钓等于一体的小龙虾文化体验示范片。

品牌飞跃：以节会友 从地方特色走向全国餐桌

夜幕降临，四面八方而来的食客们相约雁江。

从雁城夜市到乡镇集中品鉴区，十足的烟火气传递着夏日激情，红色虾壳搭起的小山是食客们对美食的认可与尊重。香辣、鱼香、咸蛋黄、麻辣口味等口味的小龙虾铺出一道道美食盛景，游客们食指大动，雪白的虾肉裹挟着汤汁送入口中，一口咬下去，整个味蕾瞬间炸开，让人难以忘怀其鲜美滋味。

作为川渝地区颇具影响力的美食盛宴，2025年雁江小龙虾美食周在往届的基础上增添了新玩法。今年活动辐射范围明显扩大，依托“1+4+N”模式，在11天的时间里，叮叮集市、中和镇、保和镇、老君镇四个集中品鉴区和32家小龙虾美食周特邀商家各显身手，共接待17万人，消费小龙虾13万斤，总营收1207万元。

叮叮集市突出品质，精选优质商家；中和镇发挥“雁江小龙虾美食发源地”优势展现其原产地特色、口味独特性；保和镇、老君镇品鉴区以文旅融合为主，利用自身现有文旅资源，发放消费券、推出龙虾套餐、开展趣味活动……新玩法下，小龙虾美食周活动又再一次打开雁江小龙虾的知名度，食客们乐享虾宴，感受舌尖上的雁江、文化中的雁江、发展中的雁江。

酒香也怕巷子深，美名还需众口传。近年来，雁江区策划启动了多届龙虾节，将龙虾文化与文化旅游等相结合，打造出一场场别开生面的美食盛宴。如何进一步提升和扩大雁江小龙虾品牌的影响力和知名度？是雁江前进路上的持久课题。

当前，雁江区打造出“雁江中和小龙虾”地标品牌与“曾虾子”商标，联合餐饮企业创新研发麻辣、蒜蓉等12道小龙虾精品菜肴，显著提升品牌竞争力与产品附加值。同时，大力推广“双水双绿”生态种养，打造绿色无公害稻虾系列产品，开展稻虾公共品牌商标申报注册工作，并通过线下举办美食节、展销等活动，打造消费热点，线上开展抖音直播、网络营销，全方位提升小龙虾品牌知名度。

雁江小龙虾的故事是自然与人文共生的篇章，这一奋斗故事还在继续书写，当城市烟火升起，雁江小龙虾这张闪亮的城市名片，将吸引着五湖四海的食客前来探寻那份独特的味蕾记忆。

全媒体记者 刘佳雨

来源：资阳发布