摘要：很多关于什么鱼营养、什么鱼口味好的话题，谈论的大多都是海鱼，对于内陆城市，吃能尝到冰鲜的，并且价格不菲。

文：独钓寒江雪

编辑：独钓寒江雪

很多关于什么鱼营养、什么鱼口味好的话题，谈论的大多都是海鱼，对于内陆城市，吃能尝到冰鲜的，并且价格不菲。

淡水鱼面对海鱼，就真的不堪一击么？

哪有什么标准答案，淡水鱼中，也有很多被吃到保护的鱼种，淡水鱼和海鱼，只能说是平分秋色。

关于什么鱼好吃，有多好吃的问题，并不是我们探讨的目的，那些可望而不可即的鱼，即便是再好吃，也不在我们的讨论范围。

咱们今天要说的是，三种极为常见的鱼，还都能钓到。它们不仅有着非常高的营养价值，还具有非常棒的口感。不仅如此，作为一个钓鱼人，能够被我们钓获，才是重中之重。

这些鱼中，有的被人们误解，以为非常脏。有的鱼钓的方式不被钓友们知道，导致钓到它都是“车祸”。还有的鱼吃钩太猛，被钓友们厌恶……

下面就把这三种鱼中贵族请上来，大家重新认识一下它们吧！

黑鱼

提到黑鱼，大家来自五湖四海，叫法都不一样，有人叫它生鱼，还有人叫它蛇头鱼，有的人叫它火头鱼、财鱼等等。

但是黑鱼有三种，第一种是北方的乌鳢，个体偏大，比较凶残，能吞食小水鸡、小水鸭。

南方也有一种黑鱼，叫斑鳢，相对乌鳢来说，体型上略小，但是残暴程度丝毫不减。

如果用乌鳢和斑鳢来区分南方和北方的话，那就是以长江为分界线了，长江以北，基本上都是乌鳢，长江以南，基本上都是斑鳢。

第三种黑鱼就是菜市场上的乌斑鳢，没错就是两种鱼的杂交。

说到黑鱼，就要说到它的营养价值了。

黑鱼体内含有丰富的蛋白质和多种人体所需的维生素以及多种氨基酸，营养极为丰富，是月子下奶的滋补佳品，并且补气养血，消炎去肿，是术后病人名副其实的补品。

说两句它的好就行，主要问题是怎么钓。

如今的野生黑鱼，虽然在水中几乎没有什么天敌，但是野生的数量急剧下滑，其原因有以下三点：

电鱼，这是罪魁祸首，因为黑鱼不会轻易离开自己的领地，即便是电鱼的来了，它只会躲近草洞中，而不是跑远，所以，一电一个准。

弹弓镖，黑鱼需要换气，每隔一段时间，都要把头探出水面，吸口气，玩弹弓镖的人一扎一个准。

雷强，其实就是路亚，我们用波爬钓，雷强用的是雷蛙或者雷虫、老鼠之类的。这类钓友分两种，一种是和我们一样，即钓即放，只取一条两条自己吃。另一种就属于典型的赶尽杀绝，钓到多少，带走多少，一个标点钓几次，钓不出，他就拿弹弓镖打出来。

所以说电鱼、弹弓镖、赶尽杀绝的雷强玩家是黑鱼急剧下降的主要原因。

我们想钓到黑鱼，喜欢路亚的可以买一套雷强，不喜欢的，就用我们普通的鱼竿，挂上小鱼就能钓。

我们过去有一种残忍的钓法，是雷强的祖宗。雷强是源自小日的，九十年代末才有的。

而我们过去的传统钓换上大力马线和三本钩后，长竿短线，挂真青蛙逗钓黑鱼是很早就有的，只可惜方法过于残忍，再无人问津。

鳜鱼

说完黑鱼，自然要说鳜鱼，我国的肉食性鱼类本就不够丰富，要说好吃，首先想到的就是鳜鱼。

鳜鱼的叫法也很多，有叫鳌花鱼，也有叫季花鱼的，三花五罗十八子七十二杂鱼中的三花中第一名就是鳌花鱼，也就是我们今天要说的鳜鱼，能排在第一位，可见地位之高。（三花中的鳌花指的并不是所有的鳜鱼，而是翘嘴鳜。）

唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，赞美的就是也是翘嘴鳜。

足以见得鳜鱼在人们心中的地位有多高了。

关于鳜鱼的吃法，不管是清蒸，还是红烧，都非常好吃，这是它的肉质决定的。

并且鳜鱼富含多种维生素和蛋白质，对增强免疫力，保护视力都有着非常大的帮助，家里的学生学习紧张，用眼多，适合每周吃一条鳜鱼。

钓鳜鱼用路亚的话，大部分能跳底的饵都可以钓到。

用手竿的话，在确定水中有鳜鱼之后，选择大号鱼钩挂上麦穗鱼之类的小杂鱼，挂钩的时候，要把鱼钩略微刺穿到它们背上，不能使其死亡，还不能使其逃脱，因为鳜鱼对死鱼提不起很大的性质。

鲶鱼

这是一种被人们深深误解的鱼，在很多钓友心目中，鲶鱼就是垃圾鱼。

其实我们都是被塘鲺偷换了概念，当然，严格意义上讲，塘鲺也是鲶鱼家族中的一员。

塘鲺的又叫埃及胡子鲶，它们的适应能力非常强，我们很多人傻傻的分不清塘鲺和我们本地的鲶鱼什么区别。

讲个最简单的区分方式，就是我们的鲶鱼讲卫生，爱干净。

外观上，我们的鲶鱼没有那一嘴看起来很不讨喜的胡子，其次就是我们的鲶鱼背鳍上只有一个小小的鳍。

说到鲶鱼，营养成分都是次要的，因为实在太好吃了。

黑龙江有一句谚语是这么说的：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。”

人上了年纪，对食物的欲望就会大打折扣，不仅如此，胃口也小了。

如果是寻常美食，吃个七分饱也就够了，能撑死老爷子，可见鲶鱼炖茄子的味道多么诱人。

在东北，盘腿往热炕头上一坐，桌子上摆着鲶鱼炖茄子，散篓子碗中一倒，小酒配着鲶鱼，给个县太爷也不干。

鲶鱼怎么钓呢？

夜钓要比白天好钓的多，鲶鱼是典型的小眼眯，它的视力不怎么好，虽然视力差，但是它看到强光就十分抵触。

白天光线不是很强的时候，也比较容易钓获。

鲶鱼白天喜欢待在凹槽处，到了晚上出来觅食，虽然捕食小型鱼虾，但是对腐烂发臭的肉类没有抵抗。

还有就是那种大号蚯蚓，发绿的那种，拿起来就有腥臭味。

我们在夜钓的时候，可以架一支比较长的硬竿子，用大号线，子线尽量用大力马的，挂臭鱼臭虾（绿蚯蚓容易被黄颡鱼截胡）打进去，长时间守，小动作不用去管，不是大眼贼虾就是螃蟹，等大动作的时候，就是鲶鱼吞进去了。

然后再用一支自己习惯用的竿子钓其它鱼，两不耽误。

最后：

这些鱼野生的味道和养殖的我觉的是两码事，有些东西，非常微妙。

比如说某种中药，以前讲究必须是某某山上长的，必须是山南边的，过了山头到山北，不足一公里的距离，药效就不一样了。

很多人不相信，最主要是资本不愿意，只有某某山的山南边能种，这么小一片地，能种多少？能卖几个钱？

哪里种都一样，全国都可以种，于是，中药的药效变了，治病的效果就没有了，或者差了。

茅台酒，异地就做不出来，珍酒用同样的方法，复制不了。

植物性况且如此，动物就更不用说了，野生与养殖，当然也是两码事。

享受当下的快乐，因为这一刻正是你的人生。我是独钓寒江雪，一个沉迷于江河湖泊的钓鱼人。

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来源：生活画中画