摘要：林产调料是“天府森林粮库”的重要组成部分，是践行大食物观，发挥资源优势，高质量建设“天府森林粮库”重要载体。藤椒是竹叶花椒中的一个地方栽培品种，作为“天府森林粮库”中8大类经济林食物之一的林产调料，现已成为川菜、火锅中的新兴调味品之一。其果实富含芳樟醇、D-柠

林产调料是“天府森林粮库”的重要组成部分，是践行大食物观，发挥资源优势，高质量建设“天府森林粮库”重要载体。藤椒是竹叶花椒中的一个地方栽培品种，作为“天府森林粮库”中8大类经济林食物之一的林产调料，现已成为川菜、火锅中的新兴调味品之一。其果实富含芳樟醇、D-柠檬烯蒎烯、羟基-α-山椒素等关键风味物质，其鲜藤椒、干藤椒、藤椒油等产品，因清香麻鲜而深受人们喜爱。藤椒具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，是我国传统药、食两用资源，在食品、药品及农业等领域广泛应用。然而，传统藤椒品种存在枝叶刺多、果实采摘人工成本较高，果皮油包易被刺破流油等问题，阻碍了椒农种植的积极性，制约了林产调料产业高质量发展。

为进一步提升“天府森林粮库”林产调料食品供给能力，选育具有丰产、质优且少刺等特性的林产调料优势特色品种，省林科院经济林所花椒团队在四川乡土藤椒种质资源调查的基础上，发现具有小叶宽、革质、下垂、刺少、果穗长、果实气味特殊等特征的优良单株，经初选、复选、决选、嫁接繁育和区域试验，选育出林产调料新品种‘川椒1号’‘川椒2号’，枝干皮刺减少70%以上，鲜椒产量高，香味浓郁且麻味持久，并能显著降低生产成本，以上新品种于2023年12月获得国家林草局授权，为“天府森林粮库”建设提供了储备树种和科技支撑。

该研究成果《竹叶花椒新品种‘川椒1号’》发表于《园艺学报》2025年第52卷，《藤椒新品种‘川椒2号’选育与嫁接繁育研究》发表于《西部林业科学》第54卷2期，省林科院副研究员陈善波为第一作者。研究得到四川省科技计划重点研发项目（2023YFN0037，2019YFN0129）、四川省“十三五”“十四五”育种攻关项目(2016NYZ0035-05，2021YFYZ0032-08)、国家重点研发计划项目（2019YFD1001205）、四川省基本科研项目（2024JBKYO1）、国家现代农业产业技术体系建设专项资助项目（SCCXTD-2024-23）的资助。

本文来自【绿色四川】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

来源：全国党媒信息公共平台