摘要：2025年4月，广西师范大学曾明华教授团队与合肥工业大学李雪影教授团队在国际食品科学权威期刊《Trends in Food Science & Technology》上发表了一篇题为“Recent advances in the anti-aging effe

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2025年4月，广西师范大学曾明华教授团队与合肥工业大学李雪影教授团队在国际食品科学权威期刊《Trends in Food Science & Technology》上发表了一篇题为“Recent advances in the anti-aging effects of natural polysaccharides: Sources, structural characterization, action mechanisms and structure-activity relationships”的综述文章。

该文系统总结了近年来天然多糖在抗衰老领域的研究成果，涵盖其来源分布、结构特征、作用机制及构效关系，并深入探讨了当前研究面临的挑战与未来发展方向。

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研究指出，目前发现的具有抗衰老活性的天然多糖主要来源于三大类生物资源：植物、真菌和藻类。其中，约78.7%的抗衰老多糖来自可食用植物、药食同源真菌以及海洋膳食性藻类，如灵芝、银耳、螺旋藻、枸杞等。这些来源不仅广泛存在于日常饮食中，而且具备良好的安全性和生物相容性，使其成为开发功能性食品和营养补充剂的理想候选材料。

天然多糖之所以在抗衰老领域备受关注，与其对多个关键信号通路的调节能力密切相关。研究表明，这些多糖可通过以下机制发挥抗衰老作用：激活AMPK通路：促进能量代谢平衡，延缓细胞衰老；抑制mTOR信号：调控细胞自噬，维持细胞稳态；干预胰岛素/IGF-1信号通路（IIS）：影响寿命相关基因表达；调节PI3K/AKT通路：增强细胞存活能力；激活Nrf2抗氧化通路：清除自由基，减轻氧化应激；抑制NF-κB炎症通路：降低慢性炎症反应；调节肠道菌群结构与功能：改善宿主代谢健康。

这些多靶点、多层次的作用机制使天然多糖在延缓衰老、改善老年相关疾病方面展现出巨大潜力。

文章强调，多糖的结构特征与其生物活性之间存在密切关联。例如，分子量、单糖组成、糖苷键类型、分支度以及某些特定官能团的存在与否，都会显著影响其抗衰老效果。然而，目前对于天然多糖构效关系的研究仍处于初步阶段，尚缺乏系统的理论框架。

为此，作者建议未来研究应加强以下几方面工作：利用先进的分析技术（如核磁共振NMR、冷冻电镜cryo-EM、高速原子力显微镜HS-AFM、电喷雾质谱ESI-MS）进行精细结构表征；通过酶解、酸解或发酵手段获取活性片段，明确其结构基础；探索多糖与多酚等其他生物活性成分之间的协同效应，构建复合型抗衰老配方。

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随着人口老龄化趋势加剧，寻找安全有效的抗衰老策略已成为全球科研热点。天然多糖凭借其来源丰富、毒性低、作用机制多样等优势，正逐步成为抗衰老研究的重要方向之一。本文系统梳理了该领域的最新进展，不仅为天然多糖的开发提供了理论支撑，也为未来功能性食品与营养干预产品的创新奠定了基础。

未来，随着分析技术的进步和跨学科合作的深入，天然多糖有望在抗衰老领域实现从实验室到餐桌的转化，为人类健康长寿带来新的希望。

参考

Teng, Hao, et al. "Recent advances in the anti-aging effects of natural polysaccharides: Sources, structural characterization, action mechanisms and structure-activity relationships." Trends in Food Science & Technology (2025): 105000.

来源：香蕉说健康