摘要：作为金针菇爱好者，每次吃完都要对着镜子“抠牙”的痛谁懂？直到上周试了闺蜜教的金针菇炒蛋——蛋液裹着金针菇结块，一口下去脆嫩不塞牙，连吃三顿都没卡过牙缝！原来选对做法，金针菇能从“塞牙担当”变“减脂搭子”～

作为金针菇爱好者，每次吃完都要对着镜子“抠牙”的痛谁懂？直到上周试了闺蜜教的金针菇炒蛋——蛋液裹着金针菇结块，一口下去脆嫩不塞牙，连吃三顿都没卡过牙缝！原来选对做法，金针菇能从“塞牙担当”变“减脂搭子”～

为什么这样做不塞牙？

以前总觉得金针菇“自带塞牙属性”，后来发现关键在处理方式：切成三段缩短长度，先炒软让水分析出，再和蛋液一起煎成块，每口都是蛋香裹着金针菇的脆嫩，再也不会有“丝丝缕缕卡牙缝”的尴尬。有次带饭去公司，同事看我吃得香，问“你这金针菇怎么不塞牙？”，当场安利了这个方子～

5分钟快手做法（附防塞牙秘诀）

✔️ 食材：金针菇250g（切去根部，分三段）、鸡蛋3个（加少许盐、黑胡椒打散）

✔️ 步骤：

1. 锅中少油，下金针菇炒1分半钟至变软出汁，加半勺蚝油调味；

2. 淋入蛋液，小火煎至底部凝固（别翻动！让蛋液裹住金针菇结块）；

3. 轻轻炒散成大块，全程5分钟搞定！

防塞牙关键：蛋液凝固前不翻动，让金针菇和蛋紧紧抱成团，咀嚼时不易散开，自然不塞牙～

✨ 亲测场景：

✓ 减脂期怕饿：高蛋白低卡，一碗下肚饱腹感强，比吃草快乐多了；

✓ 上班族快手餐：早上10分钟做好，配米饭或沙拉都好吃；

✓ 家庭聚餐露一手：端上桌被夸“金针菇还能这么做？”，简单却惊艳

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来源：锦鲤护体小仙姬