摘要：年岁将至，敬颂冬绥。在2025春节来临之际，为保障人民群众能过一个阖家团圆、喜庆祥和的节日，有效预防食源性疾病的发生，西宁市疾病预防控制中心根据近几年我市食源性疾病监测结果，经分析研判，特作出以下风险提示：

年岁将至，敬颂冬绥。在2025春节来临之际，为保障人民群众能过一个阖家团圆、喜庆祥和的节日，有效预防食源性疾病的发生，西宁市疾病预防控制中心根据近几年我市食源性疾病监测结果，经分析研判，特作出以下风险提示：

1.购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证、保质期等。购买散装熟食卤味等特色肉及肉制品小吃时，要选择冷藏条件下储存产品，购买后尽快食用，不远途携带。切勿购买或食用来历不明、无证摊贩生产的真空包装熟肉制品、发酵类食品。

2.从正规渠道购买酒类，谨慎购买散装白酒，不购买、不饮用无标识或标识不明的散装酒或来路不明的药膳、药酒。切勿饮用含有乌头碱类药物（如草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等）、马钱子及含有虫类（蝎子、蜈蚣、水蛭等）等自制中药材药酒及其他食品。

3.家庭制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒。在冰箱储存时，畜禽肉类、水产品等也要分隔存放。

4.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透，特别是加工菜豆类食物（四季豆、扁豆、豇豆）。做好的食物尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时食用的食品要冷藏或者冷冻存放，冰箱保存时要注意加盖储存，避免生、熟食品直接或间接接触。剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。

5.注意个人卫生习惯，饭前便后勤洗手，用餐时倡导公筷公勺，减少细菌、病毒传播的饮食安全风险；注意不买、不吃野生蘑菇、不吃生食、不吃感官异常的食物。

6.承办大型聚餐和年夜饭的餐饮服务单位要严格遵守食品安全操作规范，重点做好员工的培训和管理，防止因器具、洗菜池、人员生熟不分产生的交叉污染，严防食源性疾病暴发事件的发生。

来源：西宁市卫生健康委