摘要：在一项新的研究中，牛津大学癌症流行病学部门的研究人员与国际机构的合作者对英国542,778名女性的数据进行了深入分析。结果发现，饮酒与结直肠癌之间存在正相关关系，而钙和乳制品食品则具有保护作用。

转自：生物谷

在一项新的研究中，牛津大学癌症流行病学部门的研究人员与国际机构的合作者对英国542,778名女性的数据进行了深入分析。结果发现，饮酒与结直肠癌之间存在正相关关系，而钙和乳制品食品则具有保护作用。

这项研究于2025年1月8日发表在Nature Communications期刊上，论文标题为“Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer: prospective study of 12,251 incident cases among 542,778 women in the UK”。

结直肠癌是全球第三大癌症类型，2022年全球报告了近200万例新病例。高收入国家的发病率较高，但低收入地区的发病率也在上升。研究显示，移民到高风险国家后，饮食和生活方式的变化会显著影响结直肠癌的风险，这表明可改变的因素在疾病的发生中起着重要作用。

酒精：结直肠癌的“推手”

在这项研究中，研究人员发现，每天饮用约两杯酒（大约20克酒精）会使结直肠癌的风险增加15%。同样，食用红肉和加工肉类也与结直肠癌风险增加有关，每天每多摄入30克（相当于一片培根），风险就会增加8%。这些结果再次确认了酒精和加工肉类作为致癌物的地位。

钙：结直肠癌的“守护者”

另一方面，钙作为一种潜在的保护因子出现了。钙可以帮助结合肠道中的胆汁酸，减少结肠腔内的致癌物质暴露。研究表明，每天额外摄入300毫克钙（相当于一杯牛奶），结直肠癌的风险可以降低17%。牛奶、酸奶和其他富含钙的食物，如镁、核黄素和钾，也被发现有助于降低结直肠癌的风险。

遗传分析进一步支持了这一发现。携带与牛奶摄入量增加相关的遗传变异的人，如果每天摄入200克牛奶，患结直肠癌的风险可降低40%。这表明，钙可能在预防结直肠癌方面扮演着关键角色。

其他有益的饮食选择

除了钙之外，某些谷物、水果和营养素也显示出降低结直肠癌风险的效果。例如，每天吃20克全谷物（半片全谷物面包）可将风险降低10%，而每天食用40克早餐麦片（大约一份）可以将风险降低7%。每天一个苹果（含5克纤维）能将风险降低8%，添加200克水果（相当于一杯）可将风险降低10%。此外，每天吃绿叶蔬菜（100微克叶酸）与风险降低12%有关，摄入更多的维生素C（100毫克，或一个橙子的量）也能使患结直肠癌的可能性降低10%。

当考虑到其他生活方式和饮食因素时，这些潜在的保护作用有所减弱，因为较高的摄入量往往与其他健康选择重叠。敏感性分析排除了反向因果关系，并揭示了结直肠癌不同部位（如近端结肠、远端结肠、直肠）的一致结果。

小结

这项研究表明，饮食在结直肠癌的发生中扮演着重要角色。虽然还需要进一步研究来探索钙的具体保护机制及其高摄入对健康的影响，但这些发现为制定预防策略提供了宝贵的线索。通过调整饮食习惯，我们或许能够更好地保护自己免受这种常见癌症的威胁。

参考资料：

Keren Papier et al. Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer: prospective study of 12,251 incident cases among 542,778 women in the UK. Nature Communications, 2025, doi:10.1038/s41467-024-55219-5.

来源：新浪财经