摘要：今儿咱就着烤串，好好掰扯这四亿人到底咋从地缝里"蹦"出来的，顺便戳破那些年被吹上天的"农业神话"。
前言：上周末在胡同口烤串摊，铁签子上的羊肉刚滋滋冒油，发小举着啤酒瓶突然感慨：
"都说清朝能养四亿人全靠玉米土豆，要没这俩洋玩意儿，咱老祖宗早饿死大半了！"
我差点把烤腰子笑掉。
这话听得耳朵起茧子，合着中原几千年农耕文明，还得仰仗俩外来的土疙瘩救命？
今儿咱就着烤串，好好掰扯这四亿人到底咋从地缝里"蹦"出来的，顺便戳破那些年被吹上天的"农业神话"。
先说这玉米土豆，你可别瞧它们现在在菜市场跟明星似的，在清朝那会顶多算盘凉菜。
就说现在的主食，大米白面稳坐C位，2019年国家统计局数据摆着，稻麦产量占全国粮食半壁江山，玉米土豆加起来连零头都够不上。
搁乾隆年间更寒酸，全国266个府，正经种玉米土豆的才98个，直到1800年也就刚过240个。
这就跟现在满大街找奶茶店似的，十家店才两家卖奶茶，能养活整条街的人？
再说产量这事，学者吴慧算过细账：清朝种玉米，北方增产顶天三成三，南方也就两成八，跟汉朝人换铁锄头、唐朝人学育秧法带来的增产差不多。
比如你家一亩地收100斤麦子，换种玉米多收30斤，也就够多蒸两锅窝头。
可要是家里突然多了十口人，这点粮食连塞牙缝都不够，难不成让老老少少喝玉米糊糊续命？
这时候肯定有人要杠："明朝咋没这么多人？"你可别忘了，玉米土豆明朝中后期就传进来了，万历年间人口撑死一亿五，咋到清朝就跟吹气球似的翻了倍？难不成清朝的土豆会施魔法？
这些洋庄稼顶多算个添头，真正让人口往上窜的，是紫禁城那帮皇帝爷在奏折里动的"狠刀子"。
古代人口数据跟坐过山车似的：西汉说有六千万，过了一千年，唐朝地盘扩大两倍、技术更先进，人口才八千万；
明朝更绝，绕了一圈又回到西汉水平。
这哪儿是人口增减，分明是本糊涂账！为啥？
因为好多民众压根没上户口，宁可躲进深山当"野人"，也不愿在官府户口本上留名----上了户口，就跟被拴在磨盘上的驴似的，税赋徭役没完没了。
古代农民最怕两把"刀"：第一把是徭役，官府一声令下，不管种地的还是开店的，都得自带干粮服劳役。
隋炀帝征高句丽那会，上百万民夫累死在路上，尸体堆得跟小山似的，整条路都臭烘烘的。
第二把是丁税，按人头收税，家里有几个男丁就得交几份钱。汉朝号称"三十税一"，听起来仁义，可经过层层官吏盘 剥，到民众手里能翻十倍。
你说民众咋办？只能玩"失踪"：要么带着全家逃进深山搭草棚，要么把地"送"给地主当佃户，至少能躲过户部追查。
明朝成化年间还有7100多万人，27年后直接少了2500万，人都哪儿去了？没死没逃，全成了地主家的"隐户"。
宋朝能突破一亿人口，为啥？人家商业发达，农民没了地还能当工匠、跑商路，活路多着呢。
所以说，汉唐实际人口早就在一亿以上晃悠了，只是官府账本没记全罢了。
清朝皇帝作为"外来户"，反倒没那么多顾忌，康熙、雍正、乾隆祖孙三代，对着千年积弊就是一顿猛砍。
第一刀是康熙的"滋生人丁永不加赋"。
老爷子坐在龙椅上琢磨，天下太平这么多年，人口咋不见涨？派人一查，敢情民众怕生娃多交税，都躲着不上户口呢！
康熙大手一挥："以后新出生的人，永远不收丁税，就按今年的数定了！"
这话一传开，民众跟吃了定心丸似的，以前生娃像添"税罐子"，现在不用怕多张嘴多份税，才敢大大方方上户口。
第二刀是雍正的"摊丁入亩"，这招更绝，直接把人头税给废了，税钱平摊到田地里----谁地多谁多交，没地的穷人彻底解 放。
以前佃户没地也要交人头税，现在好了，生娃不影响钱包，多生几个壮劳力还能帮着种地。
直隶巡抚李维钧给雍正打报告："地多的多交税，地少的少交税，公平合理！"
雍正一拍桌子："就这么办！"这一下，可断了特权阶层的财路，以前他们靠着免税名头囤地囤人，现在自己都得交税，谁还敢藏着掖着？
配套的组合拳更厉害：
"官绅一体纳粮当差"，不管举人老爷还是当官的，都得跟民众一样交税服役；"火耗归公"，断了地方官借熔铸碎银捞油水的路子，再发"养廉银"堵歪心思；
还有"豁除贱籍"，让农民能自由流动，不用一辈子困在一亩三分地上。
这一套组合拳下来，整个大清的户口本跟筛子似的，把藏着的人口全抖搂出来了。
这些政策有多狠？看看国库收入就知道。
康熙年间，一年财政收入3000万两白银，到乾隆四十二年，直接涨到8182万两！钱从哪儿来？
以前藏在深山的"野人"、躲在地主家的"隐户"，现在都光明正大交税了，税基一下子扩大了好几倍。
人口更是像坐了火箭：乾隆六年破1亿，五十五年破3亿，道光十四年破4亿，占了当时世界人口的40%！啥概念？
全世界每五个人里，就有两个在大清的地界上种地、放羊。
这时候肯定有人问："那玉米土豆就一点用没有？"倒也不是。
乾隆年间，朝廷曾专门颁布诏令推广番薯种植，说"这东西能救命，民众得多种，备荒用！"
可问题是没政策支持，推广个啥？
以前农民怕开垦山地要交税，现在没了人头税，才敢往荒山野岭跑，而玉米土豆正好适合在贫瘠土地上生长。
这就跟现在搞扶贫似的，光给种子没用，得让民众觉得种地有盼头，政策得给足甜头。
但要说它们是主力，那可真冤。
民国初年，玉米和薯类种植面积加起来才7%多点，每人每年分到124公斤，也就够当零食吃，当主食早饿死了。
清朝真正的增产主力还是老作物：水稻小麦搞复种，北方两年三熟，南方一年两熟，等于把土地当陀螺转；
施肥技术也进步了，知道烧禽兽骨头当肥料，比撒草木灰强多了；
还有水利工程和耕作工具改良，锄头更锋利了，水渠修到地头了，粮食能不增产？
不过这四亿人来得也有代价。人一多，地就那么点，分到手的粮食越来越少。
乾隆号称"十全老人"，到处打仗、巡游，把国库银子花得跟流水似的。学者郭松义说，看着是盛世，底下的民众穷得叮当响，好多人一天就喝两碗杂粮粥，勉强吊着命。
为啥？地都被地主兼并了，穷人没地种，只能给地主打工，交完租子剩不了多少。
更要命的是，制度改革没跟上。
康雍乾把人头税废了，可没解决土地兼并的问题。到了清朝后期，大地主家里囤了上万亩地，穷人只能租地种，交的租子越来越重，日子过得比以前还苦。
这时候再看玉米土豆，顶多算块补丁，衣服都破成筛子了，补丁打得再好有啥用？
现在学界还在争呢。经济史学家何炳棣说美洲作物功不可没，人口史专家侯杨方直接反驳："没根据的臆断！"
支持派说1776-1910年有14%的人口增长靠玉米，反对派拿出1957年的数据，说它们的种植面积还不到20%。
其实两边都没说到点子上：新作物能推广，靠的是制度开道。
要是康熙没废人头税，农民不敢开荒，乾隆就算把番薯藤送到家门口，人家也懒得种----万一开了荒又要交税咋办？
你看现在宁夏的土豆，靠脱毒种薯、杂交育种，亩产从2000斤涨到8000斤，这才是技术的力量。
清朝那会没这些技术，引种就是个锦上添花的事，真正起关键作用的，是把压在农民身上的税赋大山搬开了。
说到底清朝的四亿人，是被制度改革"逼"出来的，不是被玉米土豆"喂"出来的。
康熙雍正砍断了人头税的枷锁，让民众敢生娃、敢落户；砸了特权阶层的铁饭碗，让藏着的人口土地现了形。
这就好比捅破了一层窗户纸：原来不是土地养不活人，是不合理的制度把人捆死了。
可这窗户纸捅破了，新问题也来了：人口爆炸超过了社会承受力，反而成了负担。
就像治水，堵着容易涝，疏了又怕决堤。
康雍乾解决了老问题，却没料到人口增长带来的资源紧张，说到底，制度创新得跟着时代走，不能靠一招鲜吃遍天。
现在再听人说"玉米土豆救大清"，你就当听个乐呵。
技术是工具，制度才是方向盘。
光引进新品种没用，得让农民觉得种地有奔头，不用担心被苛捐杂税压垮----这道理，三百年前的老祖宗已经用四亿人的实践给咱们上过课了，值得好好琢磨。
（参考资料来自公开权威资料，文中观点仅为个人观点，仅供娱乐！文中图片来自网络，并且进行了一些技术修复，如有侵权请联系删除谢谢！以下为部分公开资料截图：《“玉米支撑了清代人口的增长”，是真的吗？-北京日报客户端2022-11-18 09:19》、《玉米、土豆、红薯：明清人口高速增长的重要推手-媒体：中国烹饪杂志 2022-03-22 18:47》、《将水稻与番薯玉米等作物放到“大历史”中去诠释-中国青年网2023-06-20 06:12》）
来源：山中微尘
