摘要：用牛奶和椰蓉粉打造出了双重补钙组合。每100克椰蓉含钙量20mg，搭配牛奶的钙质，特别适合正在长身体的孩子和需要预防骨质疏松的中老年人。

今天分享两个既健康又解馋的甜品。

用牛奶和椰蓉粉打造出了双重补钙组合。每100克椰蓉含钙量20mg，搭配牛奶的钙质，特别适合正在长身体的孩子和需要预防骨质疏松的中老年人。

食材清单：

纯牛奶500ml（建议选全脂牛奶，口感更醇厚）

椰蓉粉100g（市面上常见的品牌都可以）

成熟芒果1个（约200g）

步骤：

1. 熬制面糊时，建议使用不粘锅，全程保持小火。温度控制在60-70℃最理想，这个温度既能充分糊化淀粉，又不会破坏牛奶中的营养。

2. 芒果选择有讲究：要选果肉橙黄、质地细腻的品种，比如台农或者金煌芒，甜度高纤维少。

3. 冷藏时间不要偷工减料，4小时是最低时限。急着吃的话可以放冷冻层1小时，但口感会稍打折扣。

营养小贴士：芒果富含维生素A和C，搭配牛奶的优质蛋白，这份甜品既能满足口腹之欲，又能补充多种营养素。

很多粉丝问我："糖尿病人能不能吃甜品？"这个芒果布丁配方就是答案。用天然芒果的甜味替代添加糖，吉利丁的用量也经过精确计算，既保证成型又不会过量。

科学配比：芒果肉200g，牛奶200ml，吉利丁粉10g（正好是2茶匙）

建议：

1. 过筛步骤不能省，这是保证布丁细腻的关键。建议使用80目的筛网，能过滤掉大部分纤维组织。

2. 吉利丁溶解温度很重要，最佳是50-60℃。温度太高会影响凝固效果，太低又溶解不充分。

3. 冷藏时间建议控制在6-8小时，这样凝胶结构最稳定。

根据《中国食物成分表》，一个中等大小的芒果约提供3克膳食纤维，搭配牛奶的乳清蛋白，这份布丁还有助消化的功效。

1. 在奶糕表面撒少许奇亚籽，增加omega-3脂肪酸

2. 布丁上层点缀几颗蓝莓，补充花青素

3. 用椰奶替代部分牛奶，增添热带风味

牛奶可以换成豆奶、杏仁奶等植物奶；芒果也能换成草莓、香蕉等其他水果。但要注意，水分含量高的水果可能需要调整吉利丁用量。

自制甜品最大的好处是可控。市面上很多甜品添加剂过多，糖分超标。而这两个配方用料透明，营养均衡，老人小孩都能放心吃。

建议收藏这个配方，周末花半小时准备，就能让全家享受健康美味。如果喜欢这个配方，欢迎关注，每周都会分享类似的营养美食秘籍。

*图源网络侵删致歉

来源：余百万一米五