脱脂奶更健康？不一定！新研究：选择高脂奶，可降低糖尿病风险

摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

文 |任医懂点健康

编辑 | 任医懂点健康

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

夜深了，月光洒在农场的草地上，牛舍里却热闹非凡。一场秘密会议正在进行，出席的成员包括高脂奶家族、脱脂奶家族，还有一群不明身份的“营养学使者”。高脂奶领袖一甩尾巴，昂首说道：“真是气不过！为什么总有人说我是‘健康杀手’，而脱脂奶就成了‘健康卫士’？今天，我们必须把真相告诉人类！”

脱脂奶听了，轻轻抿了抿自己透明的“腰身”，委屈地说：“那可不是我的错啊！他们总说我脂肪少、热量低，吃了不会胖，甚至能预防疾病，我也没办法呀！”

然而，坐在角落的“营养学使者”却咳嗽了一声，推了推眼镜：“事情没那么简单。最近的研究发现，高脂奶可能才是糖尿病的‘隐形盾牌’！”

读到这里，你是不是觉得有点懵？别急，咱们慢慢聊。

时间回到上世纪70年代，一场“低脂饮食”的风潮席卷全球。那时，科学家发现高脂饮食可能和心血管疾病有关，于是“脂肪”成了健康的头号公敌。脱脂奶作为“一刀切掉脂肪”的典范，自然成了营养学界的宠儿。

“低脂奶，热量少，心血管友好！”广告语铺天盖地，人们心甘情愿换掉了高脂奶。然而，几十年过去了，科学家们逐渐发现，脂肪并不是“十恶不赦”的坏东西，甚至在某些情况下，它还能成为身体的“保护伞”。

那么，高脂奶到底有什么秘密武器？这就要从糖尿病说起了。

让我们来认识糖尿病这位“不速之客”。它最大的特点是，血糖控制系统“罢工”了，导致血液中的糖分过高，时间一长，可能引发心血管疾病、肾病甚至失明。根据国际糖尿病联盟的数据，全球已有超过5亿糖尿病患者。而研究表明，生活方式和饮食结构正是糖尿病的关键触发因素。

现在，高脂奶悄悄站出来说：“嘿，别急着把我踢出健康餐单！最新研究发现，我可能对预防糖尿病有帮助哦！”

2021年的一项研究发表在《美国临床营养学杂志》上，科学家追踪了15万人的饮食习惯，发现那些经常摄入全脂乳制品（包括高脂奶、奶酪等）的人，患2型糖尿病的风险比那些只喝脱脂乳制品的人低了大约15%。

为什么呢？原来，高脂奶中的某些脂肪酸（比如反式棕榈油酸）可能有助于提高胰岛素的敏感性，让身体更容易控制血糖。脱脂奶在去掉脂肪的同时，也失去了这些“隐藏的健康因子”。

这时，脂肪细胞也来插了一句嘴：“别总说我不好！其实，我是身体的‘储能库’，只要不被过量堆积，我可是很乖的！”

它接着补充道：“可惜呀，人类总喜欢把我妖魔化，觉得脂肪越少越好。结果呢？脱脂奶里没了脂肪，味道变寡淡了，为了让它好喝，你们又加了不少糖或者人工甜味剂。”

这句吐槽可不是无的放矢。一些脱脂乳制品确实会为了弥补口感的不足，添加额外的糖分。而高糖饮食正是引发胰岛素抵抗的重要因素之一。于是，脂肪没少多少，反倒让血糖飙升，得不偿失。

高脂奶的健康优势可不止于此。它的朋友圈里还有其他明星成分，比如：

共轭亚油酸（CLA）：一种天然脂肪酸，研究表明它有助于减少炎症，甚至可能降低某些癌症的风险。维生素D和K2：这两位“骨骼守护者”在高脂乳制品中含量更高，能帮助钙质更好地吸收，预防骨质疏松。饱腹感更强：脂肪能延缓胃排空的速度，帮助你控制食欲。简单来说，喝一杯高脂奶，你可能会更耐饿，反而少吃点别的高热量零食。

听到这里，你是不是已经有点心动了？不过，话又说回来，高脂奶也不是“喝多少都没事”的万能选项。它的热量确实比脱脂奶高，如果摄入过量，还是可能引发肥胖等问题。

那么，怎么选奶才更健康呢？以下是几个建议：

看整体饮食结构：如果你的饮食中已经有较多的脂肪（比如经常吃油炸食品、动物内脏等），可以适当选择脱脂奶，避免脂肪摄入过多。但如果你的饮食偏清淡，高脂奶可能是更好的选择。注意糖分：无论是高脂奶还是脱脂奶，都要避免那些额外添加糖的产品。看配料表，尽量选择“全脂纯牛奶”或“脱脂纯牛奶”，而不是“调味奶”。控制量：根据《中国居民膳食指南》，成年人每天推荐摄入300毫升奶制品，选择适合自己的奶量即可，不必超量。