摘要：5月30日，广东省农业机械有限公司（以下简称“省农机公司”）与广州市雍苑餐饮服务有限公司（以下简称“雍苑餐饮集团”）正式签署战略合作协议，双方将共同推广由省农机公司自主种植加工的粤北顶级纯粮丝苗米产品。

5月30日，广东省农业机械有限公司（以下简称“省农机公司”）与广州市雍苑餐饮服务有限公司（以下简称“雍苑餐饮集团”）正式签署战略合作协议，双方将共同推广由省农机公司自主种植加工的粤北顶级纯粮丝苗米产品。

一颗大米的“140天极致修炼”

在粤北始兴县的千亩生态稻田里，省农机公司的技术团队以匠心重塑传统农耕。这里出产的纯粮丝苗米，从播种到收割全程由企业自有团队管控，实现了水稻种植的五个坚守：坚守140天自然生长周期，拒绝催熟剂，让稻谷充分积累矿物质与氨基酸；坚守水库灌溉系统，以山冷泉构建“稻田血液循环”，延续原粮晶莹饱满；坚守45℃低温烘干工艺，比传统高温烘干多保留23%的维生素B族和米粒活性；坚守单次轻抛光技术，外胚芽保留率达85%，远超国标“活性米”标准；坚守零勾兑承诺，采用“单品独储独碾”模式，实现“一袋一身份”全流程溯源。

“我们要做的是‘会呼吸的大米’，通过省农机公司的全程质量管控，在保证种植效率的同时，也让每一粒米都带着土地的温度。”省农机公司执行董事、总经理王飞在签约仪式上表示，该大米支链淀粉含量达21.5%，蒸煮后透光度提升30%，冷却后仍能保持弹性不硬化，真正实现了“凉吃也软糯”的突破。

雍苑餐饮集团掀起“米饭革命”

作为广州市番禺区餐饮行业协会会长单位，雍苑餐饮集团此次以“预订全年供应”模式锁定省农机公司的丝苗米产能，背后是高端餐饮市场对品质食材的迫切需求。

“过去客人评价粤菜馆总说‘菜好饭普通’，但米饭才是宴席的‘压轴主角’，米好饭才香。”雍苑餐饮集团品质总监陈玮表示。

在签约现场展示的“丝苗米品鉴宴”上，雍苑餐饮集团厨师团队以同一款米为主料，呈现多元风味：泉水煲仔饭焦香酥脆，荷叶蒸饭清香扑鼻，更创新推出“米浆炖官燕”甜品，将米香与燕窝的细腻口感巧妙融合。为让更多消费者体验优质食材，雍苑餐饮集团旗下餐厅推出专属福利——凡到店消费的顾客及会员，均可享受专属购米折扣，轻松将健康纯粮带回家。

乡村振兴的“广东解法”

这场合作更深层的意义，在于探索出一条可复制的农业现代化路径。根据协议，雍苑餐饮集团将按年度预付货款，省农机公司承诺按需定量种植，并通过专线对接广东省乡村振兴名优农产品，构建“市场端定价反哺生产端”的良性循环。

通过这种“以销定产”模式，破解了三大难题：一是农民增收有保障，企业以高于市场价10%的价格包销，农户旱涝保收；二是耕地质量可持续，合同明确要求轮作休耕，避免过度开发；三是粮食安全可追溯，从种子到筷子的全程数字化监控。

雍苑餐饮集团总经理、美食家梁醒表示，订单农业不是简单的买卖关系，而是用市场力量倒逼产业升级。当餐饮企业愿意为“多保留25%胚芽”的技术买单时，中国农业才能真正走出低价竞争的怪圈。

万亿餐桌经济的“新引擎”

据透露，省农机公司二期品质提升计划将在始兴县、新丰县、从化区等地建设标准化种植基地，选育品质和口感兼优的特级丝苗品种，预计2027年实现年产优质丝苗米一万吨。而雍苑餐饮集团的“顶级米”供应链将同步覆盖其旗下所有门店，并计划联合发起“岭南好米联盟”，带动更多餐饮企业加入品质升级行列。

“当龙头企业愿意为好米买单时，这份健康和美味就实实在在地端上了寻常百姓家的餐桌。”广州市番禺餐饮服务行业协会会长曾意容表示。

【来源】广东省农业机械有限公司

来源：农民张湘