闲话端午节_B站影视

摘要：这个有两千多年历史的节日，在民间以热闹的民俗活动传承，还曾于清宫中演绎出独特的皇家风范。记得笔者参观故宫博物院珍藏馆的《雍正十二月行乐图》轴之《五月竞舟》已经很多年了，但是作品以细腻笔触定格了雍正帝与家眷共度端午的场景，至今难忘。

来到了农历五月初五端午，糉叶飘香，龙舟竞发。

这个有两千多年历史的节日，在民间以热闹的民俗活动传承，还曾于清宫中演绎出独特的皇家风范。记得笔者参观故宫博物院珍藏馆的《雍正十二月行乐图》轴之《五月竞舟》已经很多年了，但是作品以细腻笔触定格了雍正帝与家眷共度端午的场景，至今难忘。

《雍正十二月行乐图》轴之《五月竞舟》（局部）▲

此画作为《雍正十二月行乐图》系列之一，共十二幅，按月份描绘雍正帝在圆明园的节令生活。

虽无款印，但学界普遍认为其出自意大利传教士郎世宁之手。郎世宁融合西洋透视技法与中国传统工笔，赋予画面立体感与写实性：建筑结构严谨，人物神态生动，龙舟纹饰华丽，水波粼粼如真。画面中，雍正帝身着汉装，与后妃、皇子端坐楼阁，俯瞰龙舟破浪。楼台兼具中式飞簷与西式拱窗，恰是圆明园“万园之园”中西交融的缩影。远处山石层叠，水面辽阔，据考证取景自圆明园四十景之一的“接秀山房”，雍正年间扩建后成为福海东岸的观景胜地。

《雍正十二月行乐图》（局部）▲

回忆了往事，说说当下。每年端午节临近，超市的粽子柜枱就成了甜咸的较量场。

长江像条分界线，北边偏爱蜜枣豆沙的甜糯，南边钟情蛋黄鲜肉的鹹香，这场持续千年的口味之争，倒成了“和而不同”的生动写照。

北方的甜粽子藏着农耕文明的生存智慧，过去北方天寒地冻，秋收的红枣、红豆和蔗糖是冬季难得的甜蜜。妈妈们把蜜枣塞进糯米，用粽叶裹紧蒸透，糖汁渗进每一粒米中，咬一口就能尝到甜蜜带来的温暖。现在物资丰富了，北方人依然守着这份简单的甜──红枣要选皮薄肉厚的，豆沙要磨得细腻绵密，坚守着传统的口味。

甜咸粽子的较量▲

江南的咸粽子则飘着水乡的烟火气。

太湖边的鲜肉粽讲究肥瘦相间，蒸煮时猪油浸润糯米，咸蛋黄沙沙的口感混着粽叶的清香。到广东更是把五花肉、咸蛋黄、瑶柱甚至鲍鱼都塞进了粽子里，粽子飘散着海风的咸鲜，这些用料讲究的咸糉，承载着南方人“食不厌精”的生活态度。聪明的潮汕人做双拼口味，让甜鹹在嘴里叠加，有商家推出“咸蛋黄肉松星冰粽”，这些味觉符号都有鲜明的地域特色。

就人新暑似江南，半蒲烟光嫩不含▲

笔者祖籍南方，生长在北方，记忆中始终是那份朴素的甜。

记得小时候，外祖母总会在端午节前夜泡糯米、剪粽叶，用棉线缠出棱角分明的小三角，随着蒸锅冒出的热气，蜜枣的甜香混着糉叶的清香，仿佛能把整个院子都醃入味。咸甜之争看似热闹，里头包的终究是相同的糯米、相同的手艺，其实终归朝着一个方向，盼着团圆的心意。

记忆中始终是那份朴素的甜▲

端午节源于南方先民创立用于拜祭祖先的日子，已有两千多年的历史，是国人的重要节日，地位等同清明和中秋。

端午节的“端”是开始的意思，一个月中第一个五日称为端五，而中国古代称五月为“午月”，五月初五就是端午，而二五相重，所以也称为重五。端午节在华夏还有其他名称，为端五、重午、端阳、五月五、蒲节、龙船节等。

端午节源于南方先民创立用于拜祭祖先的日子▲

端午节有很多不同的传说。

例如是起源于越王勾践为复国，在农历五月初五训练水师，有一说是纪念爱国的伍子胥，也有纪念曹娥，而最为人熟悉的，就是纪念楚国爱国诗人屈原。相传屈原在农历五月五日投汨罗江悲愤而死，之后楚人便在端午这天，以竹筒装米投江，以祭屈原。由于屈原的爱国精神及其著名诗词的影响，秦汉之后，端午节纪念屈原的说法更为流传开来，成为最为脍炙人口的端午传说。

其实端午节吃粽纪念屈原，可能是一种美好的附会，梁朝宗懔的《荆楚岁时记》中所言：“夏至节日，食。伏日，并作汤饼，名为辟恶饼”，可见当时粽子只是一种普通的夏令食品。在春秋战国时期，百姓已普遍用茭白的叶子（称为菰叶）包着黍米成牛角形来食用，称为“角黍”，而用竹筒装米烤熟，称为“筒糉”，这可能就是中国最早出现的粽子。

《荆楚岁时记》▲

魏晋南北朝时，糉子的材料及形状已多元化，并正式成为端午节的食品。

到了唐代，经济发达，人们生活富足，粽子的材料，也以米代替了黍，并加入了红豆、栗子、红枣以及鸡鸭、猪肉等材料。每年端午节前，人们以自家包製的粽子，作为互相馈赠的礼物，成了当时社会的时尚风气。

《东京梦华录》中记载宋朝端午节的节日小玩意和食品，包括：百索（五色丝线结的长命缕）、银样鼓儿花（白色小鼓人造花）、香糖果子、糉子、五色水团、紫苏、菖蒲等，用以招待客人。到了元代，以前包粽子用的茭白叶，改变成箬叶（一种大叶的竹叶），这样便进一步改变了粽叶的季节局限性。而到了清代及民初，粽子更发展得百花齐放，各省各地，风味各异的粽子，成为了承传不息的饮食风俗。

《东京梦华录》插图▲

少时听老辈儿讲江南地区有一个民间传说。

说天上有个瘟神，每年端午节的时候，就会下凡传播瘟疫，特别是会加害于小孩子，受害的小孩子便会发高烧，不肯进食，甚至送命。做母亲的纷纷到庙堂烧香，祈求女娲娘娘消灾降福，保佑她们的孩子。女娲娘娘对瘟神说：“这都是我嫡亲的孩子，不容你伤害！”瘟神知道女娲法力无边，不敢造次，就问女娲：“不知娘娘有几多嫡亲孩子在凡界？”女娲回答说：“我命我嫡亲的孩子在衣襟前挂一个蛋袋，凡是有蛋袋的孩子，都不准您胡来。”于是，女娲便把这个消息传到人间，端午节时，只见每个孩子胸前都挂个小袋子，里面装个煮熟的鸡蛋，瘟神以为都是女娲的孩子，只好罢手了。从此，端午节吃煮鸡蛋的习俗就传开来了。

《东京梦华录》▲

还有一个也是与女娲娘娘有关的端午节食俗。

在福建晋江地区，每到端午节，人们就会以糯米粉做煎堆应节。每年端午节，当地都是雨季，相传女娲炼石补天，每年都会有裂缝，所以一定会下雨，百姓相信煎堆能补天，所以家家炸煎堆吃煎堆，祈求老天转晴，夏天农作物才会丰收。

在我国不少农村，每年端午节仍保留着挂艾叶菖蒲，挂大串蒜头和吃蒜头，以及喝雄黄酒的习俗，古时的目的是为了辟邪及远离瘟疫，后来就成了一种独特的文化。江南地区在端午节有吃“五黄”的习俗，“五黄”是指雄黄酒、黄瓜、黄鱼、黄鳝、咸蛋黄，也有以黄豆代替黄鳝，反正吃五种“黄”，据说就能辟邪了。

糯米粉做煎堆应节▲

古人认为，农历五月是“恶月”，有所谓“阴阳争、血气散、易得病”的说法。

相传端午节时期，五毒包括蜈蚣、毒蛇、壁虎、蠍子、蟾蜍都甦醒了，会跑出来为害，而雄黄酒是以蒲根切细，拌以雄黄，再浸以白酒，据说是以毒攻毒，有解毒功效，其实雄黄酒饮多了也是会中毒的，所以现代多以绍兴黄酒代之。古时人们在端午期间，在中午喝雄黄酒，还把雄黄酒抹在小孩子面上，又洒雄黄酒在床间，以避虫毒。民间传说中，还有《白蛇传》里的许仙，把雄黄酒给白蛇精喝了，于是白蛇便露出原形，把许仙吓病了。