摘要：“村咖”，即开在乡村的咖啡馆，或隐于茶园梯田，或立于古村老宅，既带泥土的芬芳，又有咖啡的韵味。近年来，“村咖”大量涌现，吸引越来越多的游客到广袤乡野体验“乡味”，一跃成为乡村文旅的新晋顶流。

咖啡香浸润溪畔湖岸，氤氲古巷转角，调和着城市与村落的经纬……当咖啡遇见乡村，就有了“村咖”。

“村咖”，即开在乡村的咖啡馆，或隐于茶园梯田，或立于古村老宅，既带泥土的芬芳，又有咖啡的韵味。近年来，“村咖”大量涌现，吸引越来越多的游客到广袤乡野体验“乡味”，一跃成为乡村文旅的新晋顶流。

“村咖”何以“出圈”？如何让“村咖”热持续为乡村振兴赋能？对此，记者约请了部分政协委员进行解读。

“村咖”兴起：天时、地利、人和

在城市街角或购物中心，连锁咖啡店十分普遍，喝咖啡成了很多人休闲、社交的常见方式。如今，越来越多的咖啡馆出现在全国各地的乡村，“村咖”飘出了别样的香味儿。

“村咖”何以“出圈”？全国政协委员、中国科学院地理科学与资源研究所研究员闵庆文认为，“村咖”在全国各地兴起，与当前乡村旅游火热、咖啡市场下沉、“打卡”经济流行等消费新趋势息息相关。

文化和旅游部最新数据显示，2025年一季度，全国乡村旅游接待总人次为7.07亿，同比增长8.9%；全国乡村旅游接待总收入4120亿元，同比增长5.6%；全国乡村旅游从业总人数为712万，同比增长2.2%。“乡村旅游火热为乡村文旅产业的发展提供了动力，需求拉动消费，这是‘村咖’流行的基础。”闵庆文表示。

“年轻人的消费图谱正在悄然重构，从旅游方面看，在三四线城市旅游热兴起后，游客走进乡村、走向自然、走入田野已经成为时尚。”闵庆文认为，年轻游客来到乡村，不仅仅是为了看山看水看人文景观，更是为了在安静闲适的乡村放松身心。而在自然环境优美、生活节奏缓慢的乡村与家人亲友品一杯咖啡，无疑是一种自得其乐的选择。

“在北京市密云区的金叵罗村，老友季咖啡像是游客的‘春日限定’，手冲咖啡的香气与窗外田野的芬芳交织在一起，散发出独一无二的春日气息，吸引众多游客在此享受惬意时光。”密云区政协委员、“老友季”主理人梁晴说道，“这种情感共鸣，让‘村咖’超越饮品本身，成为连接城乡的媒介，催生出独特的情绪价值。”

“城里的咖啡店遍地开花，‘村咖’带来的却是截然不同的生活体验。”梁晴表示，虽然很多人喜欢乡村，但来到乡村后，又摆脱不了对城市生活的依赖。“村咖”同时满足了消费者的双重诉求，让消费者感受到，跨一步出来就是田园，退一步回去便是城市，实现了城市与乡村生活方式的融合。

“‘村咖’之所以能香飘四野，离不开天时、地利、人和的联动加持。”全国政协委员，山东省兰陵县代村党委书记、村委会主任王传喜表示，“城市游客对‘慢生活’的向往，进一步催生了‘乡村游’的发展，咖啡的消费场景从城市延伸到乡村。而乡村独特的自然风光、人文景观和乡土人情，则为‘村咖’提供了独一无二的‘布景板’。”

王传喜认为，“村咖”火爆出圈的原因有多个：一是消费者对于乡村风情的追求和对于美好生活的向往，使得乡村成为他们消费休闲的理想场所；二是日益流行的咖啡文化与乡村生活场景相结合，形成了新的消费体验，激发了人们对于“村咖”的高度关注；三是消费者的消费心理已发生了明显变化，不再认为咖啡仅仅是城市消费者的标配，而是更加注重产品品质和消费场景。

“村咖”为乡村振兴注入新动能

从南到北，各地“村咖”以蓬勃之势融入乡村肌理，为乡村发展注入全新活力。

数据显示，截至目前，全国共有4.4万余家咖啡馆位于“村”里，“村咖”数量最多的省份分别是云南、广东、安徽、河南、浙江。从浙江莫干山的“山野咖啡馆”到云南大理的“稻田咖啡”，再到福建土楼旁的“客家小院咖啡”，“村咖”正成为乡村旅游的新名片。

第十三届全国政协委员、中国联通云南省分公司总经理张云勇以云南为例介绍说，低纬度、高海拔、昼夜温差大等独特的气候优势，造就了咖啡生长的黄金环境。此外，丰富的土地资源和生物多样性，也为咖啡种植提供了广阔空间。历经多年发展，云南已形成“从种子到杯子”的全产业链发展，帮助咖农和社区实现增收致富。

张云勇说，为推动咖啡产业融合发展，云南省农业农村厅着力推动“咖啡﹢”农文旅融合发展，积极开展“云南省精品咖啡庄园”认定工作。截至目前，已认定了14家“云南省精品咖啡庄园”，这些庄园成为云南咖啡农文旅融合发展的成功典范，入选“咖啡﹢”农文旅融合发展助力乡村振兴的典型案例。

“安徽潜山一年新增设8家‘村咖’、岳西一年新增设7家‘村咖’……这些‘村咖’正成为长三角‘新晋顶流’。”安徽省安庆市文化与旅游产业协会理事、潜山南北计划旅游开发有限公司总经理胡瑞介绍，相关数据显示，2024年，安徽泾县的“村咖”累计接待游客约300万人次，带动消费3900多万元。在绩溪县，棋盘村的“村咖”等新业态促进村集体增收13万余元，累计带动村民增收近200万元。

“一杯咖啡，不仅串联起乡村的美景与文化，还为文化与旅游产业和乡村经济发展提供了新的思路和范例。”胡瑞进一步表示，节假日期间，部分“村咖”创新融入了汉服、国学、胶囊旅馆等元素，为游客提供更丰富的旅游体验，在多元素组合效应下，部分咖啡馆仅“五一”期间营业额就达到了10万元。

不断孕育“咖啡﹢”新业态

“目前，‘村咖’在各地‘遍地开花’，由此看出‘村咖’的魅力，不仅在于单一的消费场景，更在于其融入了乡村本土文化或与当地农产品产生联动效应，成为‘村咖’可持续发展的流量密码。”北京市政协委员、中国农业科学院农业经济与发展研究所乡村规划研究与咨询中心主任吴永常表示。

未来，如何将“村咖”新晋流量转化为持久口碑？吴永常认为，秘诀在于因地制宜、突出特色，开发出独特的资源和产品。一方面，应积极挖掘本地特色，包括当地自然美景、历史古迹、红色文化、特色产业等。其次，要不断创新业态模式，将咖啡与音乐节、游戏、亲子活动、写生、游学等结合，不断孕育“咖啡﹢”的新业态。同时，推动当地居民从“旁观者”向“参与者”转变，建立“咖啡师培训﹢民宿管家认证”双轨制人才培养模式，提升服务标准化水平；引导乡镇从“沉睡资源”向“经营资本”转变，将闲置区域盘活改造为主题空间等，真正让“村咖”成为乡村的一道风景线。

闵庆文同样认为，作为一种新兴的乡村消费模式，“村咖”具有广阔的发展前景。然而，要想在热潮过后继续保持长久的吸引力，需要经营者在特色经营、乡村文化内涵挖掘、多元化服务等方面下功夫，避免同质化，丰富产品线，延长产业链，打造可持续的体验型消费场景。

“不仅要重视挖掘乡村生态价值和文化价值，还应重视新消费群体的特点和需求变化，才能让‘村咖’真正实现‘长红’。”闵庆文说。

“‘村咖’要避免‘千村一面’。”王传喜认为，发展“村咖”应因地制宜，深入挖掘每个乡村独有的资源禀赋，将本地特色融入咖啡业态的每一处细节，打造出不可复制的乡村咖啡“文化地标”。如盛产水果的乡村，“村咖”可以与水果产业深度融合，在咖啡馆周边设置水果采摘区，游客在品尝咖啡后，还可以去体验亲手采摘水果的乐趣。

王传喜表示，只有充分尊重每个乡村的独特性，将“村咖”与乡村的自然、文化、产业等元素深度融合，才能让“村咖”真正擦亮乡村名片，更好赋能乡村振兴。

来源：人民政协网