摘要：这个蔬菜就是咱们生活中非常常见到的芥菜，芥菜中含有大量的膳食纤维以及咱们的维生素C，维生素AB，族维生素等等。每100克芥菜中钙的含量约为230毫克。能促进骨骼和牙齿的发育，维持骨骼健康，预防骨质疏松。
它是蔬菜中的“黑马”，一不改，二人转，三抗老化，建议中老年人要常吃。
这个蔬菜就是咱们生活中非常常见到的芥菜，芥菜中含有大量的膳食纤维以及咱们的维生素C，维生素AB，族维生素等等。每100克芥菜中钙的含量约为230毫克。能促进骨骼和牙齿的发育，维持骨骼健康，预防骨质疏松。
所以这道菜特别适合咱们的中老年朋友吃，对身体有非常多的好处。
并且芥菜中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，对于如厕困难的朋友来说也是非常好的一种蔬菜。
而芥菜的价格也是十分便宜的，平时咱们可以多做一点来吃，尤其是中老年朋友。
但大多数人却不知道芥菜怎么做好吃，营养更为丰富，接下来就给大家分享芥菜三种不同的吃法，做法，简单步骤详细一看就会了。
1、芥菜牛肉汤
这道菜主要用到的食材就是咱们的芥菜，还有牛肉牛肉，咱们可以牛腩牛腩的营养价值高，切起来也比较方便，最重要的是口感也更好。
有肉有菜，还有汤，吃起来也不会觉得“难以下咽”。所以说是一道特别适合咱们中老年朋友吃的菜。
具体做法步骤：
这道菜的做法非常的简单，老少皆宜，营养价值也非常的高。
需要注意的事项：
1、想要牛肉吃起来软烂可口，不费牙，那么我们在切牛肉的时候就要注意，一定要逆着花纹来切，这样切出来的牛肉吃起来就不费牙了。
2、除此之外，还需要注意想让牛肉吃起来滑嫩如豆腐，那么我们还需要加一点淀粉进来把它腌一腌，腌上15分钟的时间，这样腌过的牛肉吃起来就滑嫩无比了。
3、第三点，不管煲什么汤，很多人都习惯往里面加冷水，加冷水煲出来的汤，不仅颜色不好看，吃起来也不好吃，所以我们在煲汤的时候，不管你煲什么汤，一定要用开水下锅来煲，这样煲出来的汤颜色奶白，而且吃起来汤鲜味美。
4、第四方面，我们在做这道菜的时候，一定要注意芥菜最后下，因为芥菜煮的时间太久了，吃起来太软，口感就不好了，并且牛肉和芥菜本来就很鲜美了，因此调味的时候只需要加简单的调味品即可，其他太复杂的调味品不要加进来，以免影响口感。
2、芥菜鸡蛋卷
芥菜和鸡蛋也是黄金搭档，鸡蛋我不用说，大家都知道它的营养价值非常高。
基本上咱们每个人为了保持身体的营养，能跟得上都会有每天吃上1到2个鸡蛋的习惯。
而对于鸡蛋的吃法，要么是煎鸡蛋，要么是蒸鸡蛋，或者是直接水煮，其实把它和我们的芥菜搭配在一起不仅营养更丰富，而且吃起来口感超级棒哦。
做出来的成品看起来也非常的有食欲。尤其是芥菜鸡蛋卷深受大家的喜爱。很多朋友喜欢吃，却不知道怎么来做，其实非常的简单，下面就有详细的制作步骤，大家可以跟着来学。
具体做法步骤：
注意事项：
1、蔬菜我们在用之前把它调减干净，然后切成段，切好之后焯一下水，焯过水之后可以让它的口感更好，颜色也更加的翠绿。
2、焯过水的蔬菜，我们这里就不用过凉水了，如果是凉拌的话，那么过一下凉水吃起来会更加的清脆可口，但我们今天不是凉拌，所以呢，不要过凉水，直接挤干水分放入碗中，让它放置不烫手备用即可。
3、大鸡蛋进去之前一定要注意菜没有温度，再打进来哦，不然的话鸡蛋打进来就变成荷包蛋了。
4，芥菜鸡蛋饼煎至定型后，我们先不要着急去给它翻面，一面定型后，我们将它卷起来，卷成一个长卷，然后再切成自己喜欢的样子，这个和我们的一种蛋糕卷十分相似。
接好之后，我们再放进锅里面，两面煎一煎，这样口感会更棒哦。
3、芥菜炒牛肉
芥菜炒牛肉也是非常金典的做法，刚才的一道菜已经和大家说了牛肉，它的营养价值极高，是一种特别适合咱们中老年朋友的一种肉类。
那么，这道菜的牛肉，我们也尽量选择牛腩部分，切起来更好切，而且口感也更棒。
那么想要把这一道菜做出来，爽滑可口又好吃，还是需要技巧的，下面就来看看具体的操作步骤。
具体做法步骤：
注意事项：
1、和刚才一样，咱们的牛肉需要给它腌一会，这一次咱们的牛肉需要腌半个小时以上，腌的越久越入味，这样吃起来也更爽口。如果时间不允许的话，腌上15分钟即可，也并无多大的影响。
2、腌牛肉的时候，咱们要注意喜欢吃蚝油，对蚝油不过敏的，可以放蚝油，如果对蚝油过敏或者是不喜欢吃蚝油的这一步就省略掉。
3、芥菜在炒之前，我们把它切成自己喜欢的样子，还是需要焯一下水的。焯完水后的芥菜颜色更漂亮，而且我们在后期炒的过程中更容易熟。
这道芥菜炒牛肉看似简单，其实中间有许许多多的技巧，大家根据上面的步骤去做，准保你做出来的芥菜炒牛肉色香味俱全。
那么以上几种关于劫财的吃法，是我家经常做的，每次一上桌都就扫光光了，全家老小都特别的喜欢。
只要掌握好了，其中的腌肉技巧，咱们牙口不好的老年朋友也能美美的享用。
喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。
图源网私删
来源：百变小厨坊