摘要：在过去的五十年里，高果糖玉米糖浆（High Fructose Corn Syrup, HFCS）作为甜味剂被广泛用于饮料和超加工食品中，使得果糖摄入量大幅增加。最近，华盛顿大学的研究人员发表了一项引人注目的研究，揭示了膳食果糖与肿瘤生长之间的复杂关系。

转自：生物谷

在过去的五十年里，高果糖玉米糖浆（High Fructose Corn Syrup, HFCS）作为甜味剂被广泛用于饮料和超加工食品中，使得果糖摄入量大幅增加。最近，华盛顿大学的研究人员发表了一项引人注目的研究，揭示了膳食果糖与肿瘤生长之间的复杂关系。

这项研究于2024年12月4日在线发表在Nature期刊上，论文标题为“Dietary fructose enhances tumour growth indirectly via interorgan lipid transfer”。它不仅改变了我们对果糖的看法，也为癌症治疗带来了新的思路。

想象一下，果糖就像一个狡猾的小偷，它自己并不直接进入癌细胞的大门，而是通过肝脏这个“帮凶”，将自己转化为癌细胞可以利用的营养物质——脂质。

华盛顿大学文理学院化学教授、医学院遗传学和医学教授Gary Patti形象地解释道：“你可以把人体比作一座城堡，而果糖则是试图潜入的‘小偷’。虽然它不能直接进入城堡的核心区域（即癌细胞），但它可以通过城堡的守卫（即肝脏）获得帮助，进而间接地支援那些不法分子。”

Patti和他的团队原本以为果糖会像葡萄糖一样被肿瘤细胞直接代谢，用来构建新的细胞成分，比如DNA。然而，他们惊讶地发现，在测试的多种类型的肿瘤中，果糖几乎没有被代谢掉。相反，是肝脏将果糖转化为了溶血磷脂酰胆碱（LPCs）。这些LPCs就像是特洛伊木马，它们可以在血液中自由移动，并被癌细胞吸收，成为细胞膜的重要组成部分。癌细胞需要大量的脂质来快速分裂和生长，而LPCs正好满足了这一需求。

为了验证这一点，研究人员给荷瘤动物喂食富含果糖的食物，然后测量它们的肿瘤生长速度。结果令人震惊：添加果糖显著促进了肿瘤生长，某些情况下甚至使生长速度加快了两倍以上。但是，当他们在培养皿中单独给癌细胞喂食果糖时，癌细胞并没有表现出明显的反应。这进一步证明，果糖并不是直接作用于肿瘤，而是通过肝脏间接影响肿瘤的生长。

考虑到近几十年来膳食中果糖摄入量的迅速增加，Patti和他的团队认为，这种变化可能与一些癌症在50岁以下人群中的发病率上升有关。他指出，“过去一个世纪，人们的果糖摄入量从每人每年大约一加仑牛奶的重量，增加到了相当于15加仑牛奶的重量。现在几乎所有的食品都含有高果糖玉米糖浆，除非你特别注意避免，否则它很可能已经成为你日常饮食的一部分。”

事实上，科学家们早就认识到，癌细胞对葡萄糖有很强的亲和力，因为葡萄糖是人体首选的碳水化合物能量来源。尽管果糖与葡萄糖的化学结构相似，但它们在人体内的代谢方式却有所不同。葡萄糖会在全身进行代谢，而果糖则主要由小肠和肝脏处理。这两种单糖天然存在于水果、蔬菜、乳制品和谷物中，同时也作为甜味剂添加到许多加工食品中。尤其是在过去的几十年里，果糖因其更甜的特点而在食品工业中受到青睐，逐渐渗透到了我们的日常饮食中。

除了饮食干预外，这项研究还可能帮助开发出一种利用药物来阻止果糖推动肿瘤生长的方法。研究人员正与华盛顿大学医学部的临床伙伴合作，探索与饮食中果糖有关的临床试验。

“我们的目标不仅仅是靶向患病细胞，还可以通过调节健康细胞的代谢来治疗癌症。这种方法已经在小鼠实验中取得了成功，我们希望未来能够改善患者的生活质量。”Patti总结道。

参考资料：

Ronald Fowle-Grider al. Dietary fructose enhances tumour growth indirectly via interorgan lipid transfer. Nature, 2024, doi:10.1038/s41586-024-08258-3.

来源：新浪财经