最新研究发现，经常喝酸奶，或能减缓衰老，并改善代谢健康

摘要：衰老是一个涉及多个阶段、逐渐发展的复杂过程，它贯穿于人的一生。随着岁月的推移，人体的器官和肌肉会逐步出现衰老现象，并且年龄增长的同时，一些疾病也容易找上门来，像癌症、糖尿病、心血管疾病等就是如此。

衰老是一个涉及多个阶段、逐渐发展的复杂过程，它贯穿于人的一生。随着岁月的推移，人体的器官和肌肉会逐步出现衰老现象，并且年龄增长的同时，一些疾病也容易找上门来，像癌症、糖尿病、心血管疾病等就是如此。

酸奶属于发酵乳制品，有着丰富的营养成分，还包含益生菌。相较于牛奶而言，酸奶中的蛋白质、维生素B₂以及钙等物质的含量更高。而且，酸奶里的益生菌有助于乳糖的吸收。虽然众多研究已经表明酸奶对人体健康有着各种各样的积极作用，但是它和衰老之间到底存在怎样的联系却还不明确。

在2024年12月11日的时候，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》这个期刊上发表了一篇名为“Yogurt consumption and risk of accelerated aging：A population - based study from the NHANES 2003 - 2006”的研究论文。

该研究表明，经常饮用酸奶或许能够延长人的寿命。那些经常喝酸奶的人和不喝酸奶的人相比，其衰老加速的风险会降低46%。除此之外，酸奶的消费频率和降低肥胖风险也存在关联。

在此项研究里，研究人员对4056名参与者的数据进行了分析，这些参与者的平均年龄是42岁，其中男性占比为40%。他们采用问卷的方式收集了有关酸奶消费情况的信息，并且依据9个生物标志物来计算表型年龄，进而剖析酸奶消费频率和衰老之间的联系。

研究结果显示，经常喝酸奶对降低衰老加速的风险是有帮助的。相较于那些从不喝酸奶的人，经常喝酸奶的人出现衰老加速情况的概率要低46%。

经过更深入的分析还发现，酸奶消费频率和加速衰老之间呈现出一种U型关系，也就是说，当每月饮用酸奶的次数大概在1 - 3次的时候，衰老加速的风险处于最低水平。

不过，这项研究存在一个问题，那就是缺乏具体的酸奶摄入量数据。在没有明确摄入量的情况下，还需要开展进一步的研究来进行验证。

除此之外，研究还发现酸奶消费频率和超重状态之间存在着负相关关系，这意味着经常喝酸奶与较低的体重指数（BMI）是有联系的。

研究人员表示，这是首个对酸奶消费和加速衰老之间关系进行探索的研究，它表明合适的酸奶摄入频率或许有助于延缓衰老。

针对其中潜在的机制，研究人员指出，益生菌很可能是一个关键要素。酸奶可能是借助增加肠道内有益细菌的数量来强化肠道屏障功能的。而且，益生菌还能够对免疫反应进行调节，并且对代谢以及神经系统疾病等全身性疾病起到治疗的作用。

特别要提到的是，经常喝酸奶对促进代谢健康也有帮助，还能够预防抑郁和焦虑情绪。

在此之前，加拿大拉瓦尔大学的研究人员在《自然 - 通讯》（Nature Communications）期刊上发表了一篇名为“Gut microbiota and fermentation - derived branched chain hydroxy acids mediate health benefits of yogurt consumption in obese mice”的研究论文。

该研究表明，仅仅饮用3个月的酸奶，就能够推动代谢健康的发展，减少糖尿病发生的概率，还有效预防了肝脏脂肪变性。此外，酸奶通过影响肝脏代谢组，尤其是维持与改善代谢参数相关的支链羟基酸的水平（BCHA）。

美国弗吉尼亚大学的研究人员在《大脑行为与免疫》期刊上发表了一篇名为“Lactobacillus from the Altered Schaedler Flora maintain IFNγ homeostasis to promote behavioral stress resilience”的研究论文。

该研究表明，乳酸菌能够对免疫介质干扰素γ的水平进行调节，而干扰素γ可以调控身体对压力的反应，这对预防抑郁和焦虑是有帮助的，也就意味着乳酸菌能够通过调节免疫系统来改善情绪障碍。

综合上述各项研究成果来看，经常饮用酸奶有助于延长人的寿命，使代谢健康得到改善，并且能够预防抑郁和焦虑等情绪问题。