这是一篇对于桑黄裂蹄针层孔菌的科普

摘要：桑黄裂蹄针层孔菌（Phellinus linteus）作为珍贵药用真菌，在传统医学中应用历史悠久，现代研究也证实其具有多种生物活性。鉴于其野生资源稀缺，对其发酵培养等方面的研究成为热点，有助于提高产量、拓展应用。

出版日期：2021年

发表刊物：《中国食用菌》

论文作者：马传贵，张志秀，孙思胜，钟耀强

桑黄裂蹄针层孔菌（Phellinus linteus）作为珍贵药用真菌，在传统医学中应用历史悠久，现代研究也证实其具有多种生物活性。鉴于其野生资源稀缺，对其发酵培养等方面的研究成为热点，有助于提高产量、拓展应用。

本文对《桑黄裂蹄针层孔菌的发酵培养、化学成分及生物活性研究进展》这篇论文研究进行解读。该论文聚焦桑黄裂蹄针层孔菌，详细阐述其发酵培养、化学成分和生物活性等方面，为进一步研究提供重要参考。

桑黄裂蹄针层孔菌

裂蹄针层孔菌寄生于桑科白懂桑树干及杨树、柳树、桦木等植物，在亚洲、美洲和非洲均有分布。在中国，其药用历史可追溯至汉代，《神农本草经》就有记载，后在《本草纲目》等典籍中也被提及。2020 年被列入“中药”行列，具有调节血糖、改善血液循环、保肝、增强免疫等多种药理活性，如对肿瘤、炎症、氧化应激、高血脂症和糖尿病等疾病均有作用。

桑黄产品生产有野生子实体、栽培子实体、液态发酵、固态发酵 4 种类型。我国野生桑树桑黄年产量在 1995 - 2002 年为 2 - 3t，后因产量低潮期及新种发表等因素有所波动，未来新产地发掘和人工栽培有望提升产量。

发酵条件优化

物理因素

众多研究致力于优化发酵条件。Lee 等固体培养试验发现，乳糖浓度 29.7g·L⁻¹、温度 26.2℃、pH 5.2 时菌丝生长速率最快；丁兴红等以桑黄多糖产量为指标，确定葡萄糖为最佳碳源、大豆蛋白胨为最佳氮源，接种量 6%、初始 pH 6.0、温度 28℃、转速 180r·min⁻¹，并发现发酵瓶中加玻璃珠可促进菌丝生长。

化学成分与植物激素

植物激素和化学成分对菌丝生长和多糖合成有促进作用。Lee 等提出含果糖 40g·L⁻¹等成分的最佳发酵配方；Wang 等也有不同的优化配方。此外，萘乙酸、吲哚 - 3 - 乙酸、NaCl 等会影响桑黄形态和多糖积累。

化学成分

多糖

多糖是桑黄裂蹄针层孔菌子实体主要成分，多为水溶性杂多糖，如甘露糖、半乳糖等。Kim 等分离出的酸性蛋白多糖由 72.2%多糖和 22.3%蛋白质组成，菌丝体中蛋白质、多糖等含量高于子实体，且菌丝体和发酵液中多糖成分与子实体不同。

黄酮、吡喃酮和呋喃

已分离出 35 种相关化合物，包括黄柏属 A 类等黄酮类、黄绿二聚体 A 等吡喃酮类、黄褐属 A 等呋喃类化合物，还有柚皮素等新发现的化合物。

其他化学成分

还含有 7 - 甲氧基吲哚 - 3 - 羧酸甲酯等吲哚衍生物，以及阿魏酸、丁香酚等成分。

生物活性

抗肿瘤活性

1968 年就发现其对小鼠肉瘤细胞有抑制作用，此后大量研究表明对肝癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等癌细胞均有抑制效果，且桑黄多糖的抑制作用呈剂量和时间依赖性，还能调节相关细胞因子。