摘要：在食品工业竞争日益激烈的今天，消费者对产品品质的追求已从“吃饱”转向“吃好”，口感成为决定复购率的核心因素。对于面条这一传统主食而言，弹性、柔软度、咀嚼性等质构特性直接影响消费体验，而传统感官评价受主观因素影响大，难以满足标准化生产需求。西奥机电推出的TEX-

西奥机电TEX-01质构分析仪：解锁面条品质密码，重塑口感新标准

关键词：质构分析仪、面条弹性检测、TEX-01仪器、食品品质控制、口感分析技术

在食品工业竞争日益激烈的今天，消费者对产品品质的追求已从“吃饱”转向“吃好”，口感成为决定复购率的核心因素。对于面条这一传统主食而言，弹性、柔软度、咀嚼性等质构特性直接影响消费体验，而传统感官评价受主观因素影响大，难以满足标准化生产需求。西奥机电推出的TEX-01质构分析仪，凭借其精准的力学测试能力和多维度分析模式，为面条品质控制提供了科学解决方案。本文将以面条弹性检测为例，深度解析TEX-01如何通过技术革新赋能食品企业。

一、面条弹性：口感体验的“隐形支柱”

弹性是面条在咀嚼过程中恢复原状的能力，直接影响面条的爽滑感和筋道感。优质面条需具备适中的弹性——弹性过强会导致口感僵硬，弹性不足则易断碎、无嚼劲。传统生产中依赖人工试吃或简单拉伸测试，存在误差大、效率低的问题。TEX-01质构分析仪通过拉伸试验模式，可精确模拟面条在口腔中的受力过程，量化弹性指标，为产品优化提供数据支撑。

技术原理：仪器采用高精度传感器和智能算法，对固定长度的面条样品施加持续拉力，记录断裂前的最大拉力（拉伸强度）和断裂时的形变量（延展性），结合弹性恢复率计算综合弹性指数。测试过程全程自动化，数据重复性误差＜1%，确保结果可信度。

二、TEX-01质构分析仪：面条弹性检测的“黄金工具”

1. 多模式测试，覆盖全场景需求
TEX-01支持压缩、穿刺、剪切、拉伸等8种测试模式，针对面条检测可组合使用。例如，通过穿刺实验模拟牙齿咬合过程，分析面条表面硬度；通过剪切测试评估面条内部结构的均匀性。多维度数据交叉验证，避免单一指标的片面性。

2. 高精度传感器，捕捉微小变化
仪器配备0.01mm位移精度和0.001N力值精度的传感器，可检测面条在拉伸过程中的微小形变。例如，在测试荞麦面时，能清晰分辨其弹性与普通小麦面的差异，为产品差异化开发提供依据。

3. 智能数据分析，一键生成报告
TEX-01内置数据分析软件，可自动计算弹性指数、断裂能等10余项参数，并生成可视化图表。用户可通过扫码追溯测试数据，支持与MES、ERP系统对接，实现品质数据的全流程管理。

4. 操作便捷，降低使用门槛
仪器采用模块化设计，更换夹具即可适配不同样品形态。预置面条、面皮等测试模板，新手3分钟即可完成操作。同时支持远程维护和软件升级，减少企业运维成本。

三、TEX-01在面条生产中的应用案例

案例1：某大型面企优化产品配方
该企业生产的挂面弹性不足，复购率下降。通过TEX-01对不同小麦粉、添加剂配比的样品进行弹性检测，发现当添加0.5%谷朊粉时，面条弹性指数提升23%，且断裂延展性增加15%。根据数据调整配方后，产品市场反馈显著改善。

案例2：出口企业突破技术壁垒
某出口日本的面条企业需满足对方严格的弹性标准（弹性指数≥85）。利用TEX-01进行工艺优化，发现和面时间延长2分钟可显著提升面条弹性。最终产品通过检测，出口量增长30%。

案例3：新品牌快速建立品质标准
某新兴面条品牌通过TEX-01建立弹性数据库，将产品弹性指数划分为“筋道型”“爽滑型”“软糯型”三级，并标注于包装。差异化定位帮助品牌在6个月内占据细分市场15%份额。

四、TEX-01 vs 传统检测方法：数据说话更可靠

检测维度传统方法TEX-01质构分析仪弹性检测人工拉伸，主观判断拉伸试验，量化弹性指数硬度分析手指按压，模糊描述穿刺实验，精确测量表面硬度效率每组样品需10分钟每组样品≤3分钟，支持批量检测数据复用性无法追溯，依赖经验数字化存储，支持大数据分析

五、选择TEX-01的四大理由

精准可靠：符合ISO、ASTM等国际标准，数据可溯源。

降本增效：减少人工误差，缩短研发周期，降低品质风险。

灵活适配：支持定制化夹具和测试方案，满足个性化需求。

长期价值：一次投入，终身受益，助力企业品质升级。

六、结语：用科学定义好面条

在“品质为王”的时代，面条企业需以数据驱动生产，用科学定义口感。西奥机电TEX-01质构分析仪，不仅是检测工具，更是企业品质升级的“战略伙伴”。从弹性检测到全流程质构管理，TEX-01帮助企业精准把控每一根面条的品质，在激烈的市场竞争中赢得先机。

来源：包装检测定制匠人