摘要：中国精细化管理研究所所长、著名细节管理学家、《细节决定成败》的作者汪中求，表示广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”。

著名专家又要被砖头砸成“砖家”了。

中国精细化管理研究所所长、著名细节管理学家、《细节决定成败》的作者汪中求，表示广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”。

一下子，很多人知道了汪中求这个“砖家”，看网友和媒体评论，都是骂声一片！

他以一己之力，得罪了全广东人，也惹怒了全国网民。

其实，广东人已经将“烫碗”习惯演变成一种文化，成为饭前的“仪式”。

有人说烫碗筷，这一饭前必不可少的仪式，不仅承载着一定的社交功能，更体现了对食物的敬重。在聚餐时，放下手机，开始烫碗筷，这便开启了餐桌上的交流。为身边的人烫碗筷，不仅是一种谦让和礼貌的体现，更能在初次见面的陌生人之间搭建起友谊的桥梁。而对于长辈来说，这种帮助更是必不可少的尊重。

这仅仅是如此吗？

仔细研究，大家会发现，真正烫碗开始普遍流行起来，是在“SARAS”疫情之后。

非典（SARS）是一种由SARS冠状病毒引起的急性呼吸道传染病，2002年11月首次在中国广东省佛山市被发现。该病毒主要通过近距离飞沫传播，具有发病急、传播快、病死率高的特点。

也就是这次非典疫情，让广东人民公共卫生意识提到了一个新的高度。

非典时，许多老百姓根本不知道什么是公共卫生，唯一知道的就是打疫苗。

也从那时候开始，人们对于个人和公众场合的清洁和消毒的需求急剧增加，“烫碗”也就变得更加普遍，让外地人员也开始习惯和接受，成为一道必备流程。

可能很多人、专家认为这个“烫碗”形式大于实际效果，但“消毒餐具”的质量堪忧则让全民“烫碗”。

媒体屡次报道，一些餐具消毒公司，其现场卫生状况令人触目惊心，洗几万套餐具换一次水，工人抹过鼻涕的手触碰设备，就这样清洗包装好的餐具被送往多家餐馆。

一直以来，不少媒体都曾进行过类似的暗访调查，而结果也都不乐观。清洗现场脏乱不堪，是很常见的景象，但因为最后送到餐馆的餐具，大多数从表面上还看得过去，所以一般消费者也就没有维权追究。即便偶尔遇到明显不干净的餐具，餐厅通过给消费者打折或者赠菜优惠，也就息事宁人了。

一些消毒工厂保证，如果因为餐具不干净而引起投诉，餐馆免掉的餐费由工厂负责。工厂明知自己餐具无法保证干净，还敢给这样的承诺，赌的无非是个概率。

较真的消费者毕竟是少数，需要赔偿的金额也不会很高，但是要全面保证干净卫生，在设备、人力等方面的投入，却可能需要更多。换句话说，他们找到了性价比最高的方式，来维持这种低卫生状况的运营。

老话说，不干不净，吃了没病，但经过消毒卫生工厂加工后的餐具，真不能沿用那句老话，因为那时候没有化工污染，没有大规模的交叉使用，更没有各种污染物。

所以“砖家们”不要以个人喜好去评判，要做好专家就要真正去研究，研究技术，研究行业，了解市场，了解民众，了解生活。

所以汪砖家挨砖头不冤！

来源：生活相声汇