客家传统美食“三及第”是一种？蚂蚁新村教育客家美食三及第答案

摘要：蚂蚁新村教育：客家传统美食“三及第”是一种？是汤食还是面食呢？我国历史上的“开元盛世”出现在哪个朝代？夏季防溺水，以下哪种做法是正确的？这些都是蚂蚁新村教育的题目，关于，蚂蚁新村教育的答案，选项中有两个选择。

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蚂蚁新村教育题目汇总

客家传统美食“三及第”是一种？是汤食还是面食呢？

我国历史上的“开元盛世”出现在哪个朝代？

A、宋朝 B、唐朝

夏季防溺水，以下哪种做法是正确的？

A、饱餐后立刻游泳 B、下水前充分拉伸

蚂蚁新村教育答案解析

客家传统美食三及第，是一道承载着千年文化底蕴的岭南风味佳肴。这道以猪肝、猪腰、猪粉肠为主料的经典汤品，犹如一首用食材谱写的田园诗篇，将客家人"靠山吃山"的生存智慧与"粗料细作"的烹饪哲学展现得淋漓尽致。

在客家人的饮食密码中，三及第堪称"荤食三宝"的完美组合——猪肝如玛瑙般红润透亮，猪腰似白玉般莹润爽脆，猪粉肠则像金丝带般柔韧弹牙。

这三种食材在清汤中相遇，犹如三位各怀绝技的武林高手，在沸腾的高汤里演绎着味觉的协奏曲。客家主妇们深谙"武火攻、文火炖"的烹饪要诀，先用猛火逼出食材的鲜味，再以文火慢煨，让三种食材的精华在汤水中交融渗透，最终成就一锅清而不寡、鲜而不腻的绝妙汤品。

这道美食的命名更蕴含着深厚的文化寓意。"三及第"取自科举时代"连中三元"的吉兆，寄托着客家人对子弟金榜题名的殷切期盼。

在物质匮乏的年代，这道用普通食材烹制的美味，既是客家人补充体力的营养佳品，更是他们激励后代勤学上进的精神图腾。每当晨曦微露，街边食肆蒸腾的雾气中，总能见到学子们就着一碗三及第汤大快朵颐的场景，那氤氲的热气里，升腾着客家人"耕读传家"的永恒信念。

蚂蚁新村教育拓展阅读

"三及第"这一岭南传统美食，究竟属于汤食还是面食？这个看似简单的问题背后，实则蕴含着丰富的饮食文化密码。

从本质上说，"三及第"更像是一道集汤、料、主食于一体的复合型美食，其独特之处正在于打破了传统饮食分类的界限。

这道源自广东梅州的特色小吃，以猪肝、瘦肉、粉肠三种食材为"及第"之喻，配以枸杞叶或青菜，在精心熬制的高汤中翻滚，最后佐以河粉或米粉共食，堪称岭南饮食智慧的结晶。

若细究其形态特征，三及第呈现出"三分天下"的独特结构：上层漂浮着琥珀色的清亮汤底，中层沉浮着三种鲜嫩的肉料，底层则卧着雪白的米粉，恰似一幅立体的美食画卷。

其制作工艺更是暗藏玄机——肉料需经"飞水"去腥，高汤要慢火细熬，米粉得掌握"七分熟"的黄金火候，每个环节都彰显着粤菜"食不厌精"的烹饪哲学。

从文化内涵来看，"三及第"之名取自科举制度中的"三甲"典故，三种肉料分别象征状元、榜眼、探花，寄托着对功名的美好期许。

这种将饮食与科举文化完美融合的创意，使得简单的市井小吃升华为承载文化记忆的符号。在梅州街头，清晨的炊烟中飘散着三及第的香气，食客们捧着青花瓷碗大快朵颐的场景，已然成为最具烟火气的岭南风情画。