摘要：历经20年创新积淀与科技赋能，中国益生菌行业正以破界之姿开启高质量发展新篇章。作为我国食品工业健康转型的核心引擎，益生菌产业从萌芽到壮大，从单一功能探索到多领域深度融合，不仅构建起千亿级市场规模，更以“科技力”与“创新力”为双轮驱动，在全球生物经济赛道上实现从

历经20年创新积淀与科技赋能，中国益生菌行业正以破界之姿开启高质量发展新篇章。作为我国食品工业健康转型的核心引擎，益生菌产业从萌芽到壮大，从单一功能探索到多领域深度融合，不仅构建起千亿级市场规模，更以“科技力”与“创新力”为双轮驱动，在全球生物经济赛道上实现从“跟跑”到“并跑”，并向“领跑”跃升的跨越式突破。

日前，在中国食品科学技术学会主办的第二十届益生菌与健康研讨会期间，中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会主任委员、江南大学校长陈卫和中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇共同主持了企业高峰对话，益生菌行业8家企业的嘉宾围绕“变革中的融合与创新”话题畅所欲言。

高峰对话现场

从“量”到“质”：专利菌株成核心竞争力

在益生菌行业从“量”向“质”升级的过程中，专利菌株已成为企业构建核心竞争力的战略资源。在业内不少企业看来，未来市场竞争不仅是产品力的比拼，更是菌株知识产权、临床证据链和商业化能力的综合较量。

在实现菌种本土化、疏通科技成果转化通路的道路上，伊利集团一直走在全行业前列。内蒙古伊利实业集团股份有限公司高级专家云战友介绍，通过近10年的努力，伊利已开发聚焦不同健康功能的专利菌株。目前，伊利拥有独立建设的菌株资源库，并形成益生菌种质资源库建设、益生菌功能开发和临床评价、菌种应用与发酵技术、菌种工艺和质量体系四个平台，涵盖益生菌产业链上下游的完善体系。同时，伊利还积极倡导产学研合作，其益生菌研发与转化的生态联盟，已吸引大量不同领域的专家、学者、科研机构、企业加入其中。

不只是伊利，安琪生物科技有限公司也将目光聚焦到了菌种领域。在高原益生菌菌种筛选领域，该公司首席专家李啸透露，早在2021年，安琪集团便建立了高原益生菌菌种筛选和保藏中心，主要从事对高原益生菌的保护性采集和筛选工作，目前已保藏菌株超过1800株，部分菌株达到可产业化的评判标准。随着研发成果的推进，为进一步发挥西藏本土资源的经济效益，实现以乳酸菌为主的益生菌本土产业化，2023年，公司启动了年产200吨高原益生菌项目。2024年，安琪珠峰高原益生菌项目正式投产，青藏高原乳酸菌产业化基地建成。

北京科拓恒通生物技术股份有限公司副总裁兼健康事业部总经理张建军提出了“基础研究+绿色制造+场景化应用”的核心概念，为加强基础研究与精准化产品开发，科拓生物依托内蒙古农业大学全球最大的乳酸菌种质资源库和基因组数据库，围绕特定人群和场景进行不断挖掘、筛选并开发了多款差异化产品和剂型以满足快速发展需求。面对未来产能与可持续发展需求，科拓生物在内蒙古呼和浩特和林格尔新区建设乳酸菌、益生菌智慧化源头生产工厂，并不断推进新工厂的智能化升级。通过自动化发酵控制、数字化管理提升效率，引入绿色工艺降低能耗与碳排放。科拓生物持续加强与科研机构的合作，探索益生菌在精准营养、特医食品等新兴领域的应用，致力于为市场提供更安全、高效且可持续的益生菌解决方案，助力中国益生菌产业走向国际前沿。

打造“益生菌+”：未来无限可能

随着生物科技不断发展以及对营养科学研究的深入，消费者的健康意识日渐提升，益生菌应用场景不断增多，其市场规模持续扩大。

IFF副总裁、IFF食品配料事业部大中华区及北亚区总裁李永敬举例称，以IFF为代表的国际益生菌原料企业，在益生菌菌株的安全性、稳定性、功能性方面有着深入研究。同时，基于深入的全球和本地消费者洞察，凭借微生物组相关新科学、产品新剂型，以及“益生菌+”解决方案等，为客户提供满意的解决方案。

创新决定了行业发展的未来。近日，IFF上海创新研发中心，也是IFF亚洲地区最大的创研中心落成。借此，IFF将能够更深入地探索中国乃至亚太市场，开发符合本地需求的创新产品，李永敬介绍道，中国市场的广袤天地，一直是IFF与客户携手创新、共同开发深受消费者喜爱的产品，并以可持续方式实现目标的重中之重。中国市场是战略技术创新的核心，IFF将引领市场的科学化、健康化发展，并将继续坚持长期深入持久的金标准的临床研究，拓宽并深化多种健康赛道的机理研究，以及不同健康原配料的协同作用研究，同时兼顾口感和风味，携手业务伙伴运用科学与创意打造更美好的世界。

河北一然生物科技股份有限公司董事长赵林森坦言，如今，公司已打通益生菌从“种子”、生产、成品的全产业链，在益生菌菌株本土产业化方面再次取得新突破。益生菌有酸奶产业“生物芯片”的美誉，其应用场景早已超出普通食品范畴，包括服务于大健康、大农业、中药发酵、药食同源、生物营养等行业，千亿元级的“益生菌产业大蛋糕”逐渐显现。未来，一然生物将通过实施“益生菌+”战略，进一步加大科研投入，向生物健康领域的全球高端产业链进军。

科学识“菌”：以科学循证强基固本

益生菌“活性”和“功效”一直都是行业关注的焦点问题，也正因此，企业格外关注量化和科学循证。

养乐多（中国）投资有限公司特别顾问松浦祐司表示：“面向未来，养乐多将持续深化与中国院校和中国食品科学技术学会的战略合作，依托本土化科研力量，深入研究中国人群特有的肠道菌群特征与健康需求。我们将以科学实证为基础，推动益生菌精准化研究，并将这些专业成果转化为通俗易懂的健康知识，通过多元化的传播渠道触达消费者，助力全民肠道健康意识的提升。”

多年来，养乐多研究人员对菌群进行高效率、高精度分析，更清楚地了解肠内菌群与健康之间的关系。据统计，在副干酪乳酪杆菌代田株开展的相关学术研究方面，养乐多累计发表论文数百篇，涉及肠道功能调节、免疫调节、预防感染、缓解精神压力等方面，揭示了肠内菌群与健康的深层联系。

北京三元食品股份有限公司首席科学家陈历俊表示，三元牛奶始终将科技创新视为不可或缺的基因。例如，三元研发的一款奶粉就是基于对中国母乳的深入研究、模拟和验证不同喂养方式的结果。同时，三元成功提取了母乳益生菌，并开发出相应产品。经过系列临床验证，对便秘问题有改善作用。此外，三元还通过全产业链创新，获取了优质的奶源，并确保在保障食品安全的同时，最大限度地保留活性物质，从而满足消费者的健康需求。

蒙牛集团助理副总裁、低温事业部产品研发中心负责人李树森谈到，蒙牛坚持产品创新，从细分人群、消费场景和营养需求等角度出发，研发更多营养、美味、健康的益生菌食品，全面提升客户的消费体验；持续投入自主益生菌的临床功效研究与科学循证，开发出适合中国人群健康需求的益生菌配方，建立消费者长期的品牌信赖。目前，蒙牛面对儿童、银发族，有针对性地开发益生菌功能性产品，满足不同人群的需求。

与会嘉宾一致认为，未来，益生菌行业发展要继续坚定地与科技同行，要持续加大益生菌领域科研投入，在国产菌株资源挖掘、功能循证与临床数据积累、发酵工艺稳定性、活菌数保持与鉴定等方面，不断提升科研水平与成果转化能力，真正 将科研实力转化为产品竞争力。

（白驹）

来源：中国食品报一点号