摘要：在现代社会，咖啡已经成为许多人日常生活中不可或缺的一部分。除了因其提神醒脑的效果而备受青睐外，越来越多的研究表明，适量饮用咖啡可能对代谢健康和疾病风险产生积极影响。最近，《Nature Microbiology》杂志上的一项大型研究揭示了咖啡摄入与特定肠道微生

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在现代社会，咖啡已经成为许多人日常生活中不可或缺的一部分。除了因其提神醒脑的效果而备受青睐外，越来越多的研究表明，适量饮用咖啡可能对代谢健康和疾病风险产生积极影响。最近，《Nature Microbiology》杂志上的一项大型研究揭示了咖啡摄入与特定肠道微生物之间的紧密联系，特别是咖啡摄入量与一种名为Lawsonibacter asaccharolyticus（以下简称L. asaccharolyticus）的细菌丰度增加之间存在显著关联。

L. asaccharolyticus是一种专性厌氧、革兰氏阳性且不形成孢子的直杆状细菌。这种微生物能够产生乙酸和丁酸作为其代谢终产物，其中丁酸作为一种短链脂肪酸（SCFA），是肠道上皮细胞的主要能量来源。它不仅有助于维持肠道屏障功能，还在调节免疫反应和抗炎作用方面发挥重要作用。此外，短链脂肪酸还与降低2型糖尿病、心血管疾病以及某些癌症的风险有关。

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这项研究涵盖了美国和英国的22,867名参与者，他们提供了详细的饮食信息。根据咖啡摄入量，研究人员将参与者分为三组：

从不摄入组：每天咖啡摄入量低于20克（约等于每月不超过3杯咖啡）

适度摄入组：每天咖啡摄入量介于20克到600克之间

高摄入组：每天咖啡摄入量超过600克（相当于每天超过3杯咖啡）

通过宏基因组测序技术分析参与者的粪便样本，研究人员评估了肠道微生物组的组成和多样性，并特别关注了L. asaccharolyticus的丰度变化。

研究发现，L. asaccharolyticus的丰度与咖啡摄入量呈显著正相关。具体来说，高频咖啡饮用者中该菌种的丰度比不喝咖啡的人群提高了4.5至8倍，且这一趋势在多个队列中高度一致。曲线下面积达到了0.89，表明这种关联具有高度可重复性和预测性。

为了验证这一发现，研究者进一步分析了来自ZOE PREDICT等五个队列及身心研究（MBS）和男性生活方式验证研究（MLVS）的35,214个宏基因组样本。结果显示，在PREDICT1、PREDICT3 US22A和PREDICT3 UK22A三个队列中，肠道微生物组特征预测的咖啡摄入量与实际摄入量的Spearman相关系数均超过0.5，证明了咖啡摄入量可以通过肠道微生物组特征进行较为准确的预测。

为了确认咖啡是否直接促进了L. asaccharolyticus的生长，研究人员进行了体外实验。无论是否含有咖啡因或不同制备方式的咖啡，所有类型的咖啡均显著增加了该菌株的生长，平均丰度提升了3.5倍。即使是在只喝脱咖啡因咖啡的情况下，依然发现了150个显著相关性，这表明咖啡对肠道微生物的影响不仅仅依赖于咖啡因，而是可能来源于咖啡中的其他成分。

通过对438份样品的血浆代谢组学研究，科学家们发现咖啡摄入者体内富含几种代谢物，特别是奎宁酸及其衍生物。这些代谢物的浓度与L. asaccharolyticus的丰度呈显著正相关，进一步支持了该菌种在咖啡代谢中的关键作用。

研究还揭示了一个有趣的全球分布模式：L. asaccharolyticus主要存在于西方饮食习惯人群中，特别是在高咖啡摄入国家中，其丰度和流行率显著提高。而在非西方化社区中，则未观察到类似的高水平分布，说明咖啡可能是驱动L. asaccharolyticus丰度的关键因素之一。

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综上所述，这项研究表明，咖啡摄入与肠道微生物组之间存在着复杂的相互作用，尤其是L. asaccharolyticus作为一种关键响应菌种，其丰度受到咖啡代谢产物的显著调节。这些发现不仅加深了我们对咖啡摄入与肠道健康关系的理解，也为未来的饮食干预和健康管理提供了新的科学依据。随着更多研究的深入，或许有一天我们能更好地利用咖啡及其相关微生物来促进整体健康。

参考

Manghi, Paolo, et al. "Coffee consumption is associated with intestinal Lawsonibacter asaccharolyticus abundance and prevalence across multiple cohorts." Nature Microbiology(2024): 1-15.

来源：健康来点真相