摘要：巴塞罗那大学牵头的一项研究表明，通过生物标记物测量，适量饮用葡萄酒可使心血管风险降低 38-50%。然而，过量饮酒会抵消这些好处，需要更多研究来证实因果关系并探索机制。
巴塞罗那大学牵头的一项研究表明，通过生物标记物测量，适量饮用葡萄酒可使心血管风险降低 38-50%。然而，过量饮酒会抵消这些好处，需要更多研究来证实因果关系并探索机制。
适量饮用葡萄酒可降低高达 50% 的心血管风险，但需要更多的研究来证实这些结果并探索其潜在机制。
根据巴塞罗那大学、医院诊所、奥古斯特皮伊桑耶尔生物医学研究所（IDIBAPS）、肥胖病理生理学和营养网络生物医学研究中心（CIBEROBN）和纳瓦拉大学（UNAV）的研究人员进行的一项综合多中心研究，少量至适量饮用葡萄酒与降低心血管并发症的风险有关。
这项研究发表在《欧洲心脏杂志》上，利用酒石酸（一种从葡萄中提取的生物标记物）研究了葡萄酒摄入量的影响。这项研究涉及 1,232 名来自 PREDIMED 项目的参与者，这是一项大规模流行病学研究，重点关注地中海饮食对心血管健康的影响。
研究人员表示：“毫无疑问，过量饮酒会对健康造成严重后果。然而，适量、合理地饮用葡萄酒对健康的影响仍是科学界争论的话题。这项研究和其他研究的结果应该有助于让适量饮用葡萄酒成为地中海饮食的一部分，而地中海饮食被认为是世界上最健康的饮食。”
虽然过量饮酒会对健康造成严重后果，但一项新的多中心研究提供了新证据，表明每天喝半杯至一杯葡萄酒有助于降低患心脏病的风险。来源：《欧洲心脏杂志》
该研究的主要作者是来自布法罗大学药学与食品科学学院和营养与食品安全研究所 (INSA) 的研究员 Inés Domínguez；来自布法罗大学医学与健康科学学院和 IDIBAPS 的教授 Ramon Estruch；ICREA 学院教授和 INSA 成员 Rosa María Lamuela 以及纳瓦拉大学 (UNAV) 的教授 Miguel Ángel Martínez；他们都是 CIBEROBN 的成员。
如今，适量饮用酒精饮料（尤其是葡萄酒）对健康的影响存在很大争议。“争论的部分原因是研究结果相互矛盾，有些研究指出葡萄酒具有保护作用，而其他研究则发现没有这种作用。”这些差异可能是葡萄酒消费记录中的错误造成的。”Ramon Estruch 强调说：“评估葡萄酒在心血管事件发生率中的作用的流行病学研究通常基于葡萄酒消费的自我报告信息。这些数据是可靠的，但由于不准确的回忆或对饮用酒精饮料的社会期望的偏见，容易出现测量误差。”
从左到右，专家为 Rosa María Lamuela、Inés Domínguez、Ramon Estruch 和 Miguel Ángel Martínez。图片来源：巴塞罗那大学
为了解决这个问题，本研究的研究人员通过食物摄入频率调查来测量葡萄酒消费量，并通过客观的生物标志物来证实这一点：尿液中酒石酸的浓度，酒石酸是一种主要在葡萄中产生的分子，很少由其他植物物种合成。
该研究采用这种方法分析了一组 PREDIMED 患者的葡萄酒消费量和心血管结果。总共评估了 1,232 名参与者，其中 685 名患有心血管事件（心血管死亡、心肌梗塞、中风或心力衰竭），625 名是随机选择的。
数据分析显示，少量饮酒（每周一杯至每天半杯以下）可使罹患心血管并发症的风险降低 38%，而适量饮酒（每天半杯至一杯）时，风险降低幅度可达 50%。
然而，当每天的饮酒量超过一杯时，保护作用就会消失。研究人员还警告说：“当我们谈到适量饮酒时，一定要在用餐时饮用，而不是在两餐之间饮用。”
尽管得出了这些结论，但 Inés Domínguez 指出，“该研究的观察性设计限制了确定因果关系的能力”，专家指出还需要进行更多研究：“队列研究的结果应始终得到确认以获得更大的确定性。”
在这方面，他们指出了两种可能的行动途径。第一种是设计随机营养干预研究，将参与者随机分配到不同葡萄酒消费量的组。
“这些研究的成本非常高。目前有一项研究正在进行中，但结果还需要四到五年才能出来，”他们补充道。第二项研究是研究葡萄酒对心血管系统的保护作用的机制，例如研究葡萄酒多酚（如白藜芦醇和其他酚类化合物）的抗炎功效。“了解这些机制将使流行病学队列研究的结果更具可信度，”他们总结道。
参考文献：“尿酒石酸作为葡萄酒消费和心血管风险的生物标志物：PREDIMED 试验”作者：Inés Domínguez-López、Rosa M Lamuela-Raventós、Cristina Razquin、Camila Arancibia-Riveros、Polina Galkina、Jordi Salas-Salvadó、Ángel M阿隆索-戈麦斯、蒙特塞拉特菲托、米克尔Fiol、José Lapetra、Enrique Gómez-Gracia、José V Sorlí、Miguel Ruiz-Canela、Olga Castañer、梁黎明、Lluis Serra-Majem、Frank B Hu、Emilio Ros、Miguel Ángel Martínez-González 和 Ramon Estruch，2024 年 12 月 18 日，欧洲心脏杂志。DOI: 10.1093/eurheartj/ehae804
来源：康嘉年華一点号