摘要：茶叶的发现非常有意思，据说是由上古神农氏发现的。没错，就是那个尝遍百草的神农氏。传说神农氏长了一个光亮透明的肚子，像个水晶，吃了什么食物都可以一目了然，因此能够知道食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。当他尝了黄绿色的茶叶之后，茶叶所到之处，肠胃都被

​《觉茶道》作者：汪云

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​上一节，我们讲了汪云与茶的故事，感受到了茶对一个人心灵的净化。那么，在这一节中，就让我们来聊一聊茶的前世今生。

神农氏的“幸运邂逅”

你是不是也很好奇，为什么那么多树叶，我们的远古先民，偏偏就发掘了茶叶呢？这就要从茶叶的历史说起了。

茶叶的发现非常有意思，据说是由上古神农氏发现的。没错，就是那个尝遍百草的神农氏。传说神农氏长了一个光亮透明的肚子，像个水晶，吃了什么食物都可以一目了然，因此能够知道食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。当他尝了黄绿色的茶叶之后，茶叶所到之处，肠胃都被洗擦得干干净净，由此，他便知道了茶的妙处。

还有一种说法，说这神农老爷子，尝遍百草，一天就吃到了七十二种毒，结果突然嚼到一片绿叶，体内的毒竟然全解了。老爷子激动地连声叫道：“好宝贝、好宝贝，不枉我今日肝肠寸断！”

之后，我们的这位老祖宗喜上眉梢，大笔一挥，把这片神奇的叶子记在了《神农本草经》里，并郑重其事地写道：“茶能解七十二毒。”

然而，这一写就不得了了，相当于给茶叶发了第一张“身份证”，并说明“这东西可以救命”。自此，茶叶的药用价值，开始被人们所重视，古代人上火了，赶紧生嚼两片茶叶败败火，身上受伤了，也将茶叶捣碎外敷，用于消炎，可谓是一叶在手，百病不忧。

从“药用”到“食用”

既然茶叶这么好，那日常加到饭里，是不是也能强筋健体呢？带着这样的疑问，到了汉代，西汉的贵族们开始对茶叶进行进一步的挖掘，将茶与食材一起熬煮，做成浓稠的“茶汤”。茶叶摇身一变，从药罐子里蹦进了厨房，成了“舌尖上的美味”，这种喝法至今仍保留在云南部分少数民族中。

到了唐代，社会更加繁荣昌盛，茶文化也迎来了它的第一个黄金时代。在这时期，茶叶的加工与饮用方式发生了重大变革，煎茶法的出现，更是将茶文化推向了一个新的艺术高度。一时间，文人雅士、社会名流竞相追逐，茶在当时的受追捧程度，绝不亚于今天的奶茶风潮。“茶圣”陆羽撰写的《茶经》也横空出世，系统总结了种茶、制茶、品茶的方法，被誉为“茶叶百科全书”。

值得一提的是，正是在唐代，茶遇到了它的知音，那就是读书人。唐代的科举制度，让读书人成为时代的主角。在众多的文人雅集、诗会酒宴之中，茶成为了不可或缺的雅物。

文人们以茶会友，畅谈天下大事、人生理想。唐朝的文人墨客们对茶情有独钟，他们不仅热爱品茶，更以茶为题，吟诗作对、挥毫泼墨，留下了许多传颂千古的佳作。茶也以其雅致，成了不可或缺的“文化顶流”。

到了宋代，宋人更是把茶玩出了奥运精神。他们发明了“点茶法”：把茶末打成泡沫，比谁的茶汤白、香气浓。斗茶风潮，兼具观赏性与仪式感，很快便席卷大宋，成了当时的“最炫民族风”，连皇帝宋徽宗都亲自下场，写下了《大观茶论》。

茶友们更是时常聚在一起，各自拿出自己最得意的茶叶和最精湛的点茶技艺，一决高下。一时之间，大街小巷、茶楼酒肆，全都弥漫着斗茶的热闹氛围，电视剧《梦华录》就曾描绘过这一盛景。

不仅如此，许多文人还专门写文章，记录斗茶的过程和心得，使得点茶技艺得以不断传承和发展，进一步丰富了茶文化的内涵。

从“文人专属”到“飞入寻常百姓家”

不过宋人尚雅，对茶不仅有品质的要求，还要有美的要求，所以出现了制作复杂，价格高昂的龙凤团茶。等到了明代，朱元璋对此深为不满，为了给民间减负，他下旨，不再用团茶进贡，而是采摘芽茶加工成散茶。

在古代，皇家的喜好就是市场的风向标，一道圣旨，让团茶、饼茶渐渐失去了市场的宠爱，取而代之的，是价格更加亲民，制作相对容易的散茶的流行。

此外，散茶冲泡十分方便，一壶沸水，几许茶叶，简单易行又茶香满满，从此，喝茶不再是件麻烦事。我们今天用的冲泡方式，便是由此沿袭而来。

就这样，在各方因素的促使下，茶从贵族圈走向了平民市场。

当历史来到清代，茶香更是飘进了寻常百姓家。清朝的茶馆遍地开花，上至皇亲国戚，下至贩夫走卒，人人都能来杯“下午茶”。茶不再是文人雅士、高端社交的专属，而是彻底走向了社会大众，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，与“柴米油盐酱醋”一起，构成了生活的烟火气。

与此同时，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等六大茶类在清代定型。

如今的茶叶，更是玩出了花。年轻人不再满足于清茶淡饭，奶茶、冷泡茶……各种创意茶饮层出不穷。茶从传统文化的“老古董”，变成了年轻人的“新潮玩”。

当福鼎白茶做成冰淇淋，普洱茶制成便携茶膏，传统茶艺通过短视频焕发新生，茶不再是“老派”的象征，而是成为健康生活的符号。据统计，近5亿中国人每天都要喝上一杯茶，茶成了中国人的文化乡愁。

在海外，中国茶同样风靡全球，成为世界经济文化交流的大使。据相关统计，全球至少有50多个国家种茶，有120多个国家从中国进口茶叶，全球喜欢饮茶的人数超过50多亿。英国人更是直接把茶捧成“国民饮品”，茶税占财政总收入的十分之一。

可以说，茶叶不仅征服了英国人的味蕾，还“硬控”了他们的钱包。正如英国学者艾伦·麦克法兰所说：“茶、咖啡和可可，只有茶征服了世界。”

世界友人通过这片东方神奇的小树叶，感知了中国味道、感受了中华文化。小小的树叶，已然成为了文化的使者。

从解毒到解忧

茶与我们相伴几千年，已经渗透到中国人生活的各个层面。对中国人而言，茶不仅是一种饮料，更是一种精神寄托。就像汪云在这本《觉茶道》里一直强调的那样：茶可解忧，有着安抚心灵的功效。这也是茶在中国历经千年而不衰的根本所在。

在唐宋时期，茶与文人悄然相遇，茶生性淡雅，恰似文人的品格；茶味清香，宛如文人的风骨；茶需淬炼方出真味，正如文人的人生。自此，茶与文人一拍即合，成了文人雅士的“精神寄托”。

欧阳修晚年病体难支，仍坚持在书房烹煮新茶，那壶中翻腾的水汽，宛如他未竟的诗韵。即便在贬谪途中，文人们也随身携带竹篮木匣，装着故乡的茶与炭火，以此安顿漂泊的魂魄。他们在清冽的茶汤中参悟人生的苦乐，对于他们而言，茶早已不再是单纯的饮品，而是化为他们心灵的避风港和栖息地。

在这个过程中，茶与文人的联结已超越物质层面，而是凝聚成一种生命哲学。这种哲学意味，让茶的内蕴，更加的悠远醇厚。所以，当我们端起茶碗时，舌尖触及的，不仅是千年前的余温，更是文人精神的历史回响。

茶跨越了千年，既安抚千年前的古人，也安抚千年后的今人，这是独属于中式文化的浪漫。

如今，茶早已“飞入寻常百姓家”，成了我们生活的“调味剂”。无论是清晨的第一缕阳光，还是夜晚的万家灯火，茶都在那里，抚慰人心，陪伴着我们度过每一个平凡的日子。

回顾全篇，茶叶的逆袭之路，其实就是一部中国人的心灵史。从最初的药用，到后来的食用、饮用，再到如今成为一种生活方式和精神寄托，茶叶见证了中国人的喜怒哀乐，承载着我们的文化记忆和情感纽带。它告诉我们，无论生活多苦多难，总有一片叶子，能在滚烫的水中舒展。

从神农氏的偶然邂逅，到如今的全球超级商品，茶叶承载了太多故事。它不仅是饮品，更是我们与心灵链接的媒介，与历史对话的桥梁，与世界交流的工具。

无论是唐宋的风雅，还是明清的烟火，抑或是现代的创新，茶叶始终在我们的生活中扮演着重要角色，用它的温度与力量，照拂我们的灵魂，照亮我们的生活。这，或许就是茶叶最动人的魅力所在，也是它能够跨越千年，依然温暖人心的秘密。所以，下次当我们端起一杯茶时，不妨慢下来，感受那袅袅茶香中蕴含的智慧与温情。

来源：鹰哥19