摘要：“来来来，吃点这个，你够不着吧，我夹给你。”像这样热情的餐桌“礼仪”，在不少中国人的家庭都有。你不这么做，或许显得不礼貌不热情，还要给你扣上一顶“招待不周”的大帽子。这个看似热情的主动可能暗藏着把疾病传染给他人的危机，看似友好的行为并不是代表“爱”。

“来来来，吃点这个，你够不着吧，我夹给你。”像这样热情的餐桌“礼仪”，在不少中国人的家庭都有。你不这么做，或许显得不礼貌不热情，还要给你扣上一顶“招待不周”的大帽子。这个看似热情的主动可能暗藏着把疾病传染给他人的危机，看似友好的行为并不是代表“爱”。

一、餐具共用增大疾病传播概率

根据九龙坡区人民医院消化科调查显示，很多消化道疾病容易在家庭成员之间传播，主要原因就是餐具公用的原因。”从科学角度来看，用自己的筷子给别人夹菜，不是什么好习惯，甚至可以称为陋习。以幽门螺杆菌为例，其感染率大概在60%，最常见的相关疾病是慢性胃炎、胃溃疡，出现腹痛、腹胀、反酸、烧心或者其它营养不良等症状，1%-2%的患者会导致胃癌。如果一位带菌者用自己的筷子给别人夹菜，筷子上的唾液会将病菌连同食物一起送给别人，导致别人被传染疾病。“目前，重庆已发生多起聚集性用餐导致新冠病毒传染的病例，用自己的筷子给别人夹菜，存在病毒交叉感染的隐患，疾病传播的概率就会增大。”

图源：Pixabay

二、公筷能阻断疾病的感染和传播

有实验表明，将病人使用、普通人使用、大饭桌使用的筷子和公筷，分别提取样本液到容器里进行培养。病人使用过的筷子上细菌数量最高，经过“口水交换”的大饭桌上使用过的筷子细菌量明显高于个人单独使用的筷子，而公筷上的细菌数量非常非常少。

三、改变餐桌礼仪，更有利于健康

我们必须改变就餐礼仪习惯，不用自己的筷子给别人夹菜，集体用餐时最好用公筷，提倡分餐制。避免通过口水交叉感染疾病一个很好的习惯就是使用公筷，因为公筷不跟人体接触，只跟食物接触，用公筷能直接阻断诸如口腔疾病、消化道疾病、胃病等疾病的感染与传播，因此使用公筷是安全、健康、卫生的用餐方式，也是文明礼仪的体现。

供稿单位：重庆市九龙坡区科普创作与传播学会

作者：九龙坡区人民医院 田福运

审核专家：重庆市九龙坡区人民医院检验科主任 张名均

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来源：美食健康转圈圈