摘要：【单选题】创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（ A ）
1、【单选题】不属于铁观音茶叶的滋味类型。（ A ）
A、清鲜型
B、浓醇型
C、醇厚型
D、平和型
2、【单选题】不是新加坡国家禁忌的颜色。（ D ）
A、黑色
B、黄色
C、白色
D、蓝色
3、【单选题】不是黄茶的香型。（ B ）
A、清香
B、毫香
C、锅巴香
D、甜香
4、【单选题】创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（ A ）
A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
5、【单选题】是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（ D ）
A、三道茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、擂茶
6、【单选题】最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。（ A ）
A、印弟安人
B、美国人
C、俄罗斯人
D、日本
7、【单选题】的品质特征具有“香橼香”。（ B ）
A、铁观音
B、永春佛手
C、诏安八仙茶
D、大红袍
8、【单选题】这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。（ B ）
A、埃及
B、法国
C、英国
D、荷兰
9、【单选题】Black tea is thetea.（ A ）
A、completed fermented
B、semi-fermented
C、post-fermented
D、non-fermented
10、【单选题】How much are they?（ D ）
A、They are tea cups.
B、They are tea tray.
C、They are white.
D、They are 120 yuan.
11、【单选题】May I know your name,please？（ B ）
A、Thank you
B、My name is LinWei.
C、Yes,I am.
D、Good morning.
12、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约分钟后，竹筒内的茶便软化。（ A ）
A、6-7
B、8-10
C、9-11
D、11-13
13、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过。（ B ）
A、1mg/kg
B、2mg/kg
C、3mg/kg
D、5mg/kg
14、【单选题】根据《建筑工程施工安全操作规程》，深度超m的基坑（槽），应分别在其两端设置爬梯或坡道。（ C ）
A、1
B、2
C、3
D、4
15、【单选题】下列不属于茶叶中的化学成分。（ B ）
A、果胶
B、脂肪
C、茶多糖
D、维生素类
16、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、叶绿素
17、【单选题】以下不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（ B ）
A、必须做到观察入微，现场反应敏捷
B、以诚实服务
C、摸清顾客心理
D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
18、【单选题】关于茶叶中的农药残留，以下的含量不能超过0.2mg/kg。（ A ）
A、DDT
B、敌敌畏
C、甲胺磷
D、草甘磷
19、【单选题】冲泡时，无需经过“温润泡”这道程序。（ C ）
A、铁观音
B、普洱茶
C、碧螺春
D、武夷岩茶
20、【单选题】冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用。（ C ）
A、玻璃杯
B、品茗杯
C、带柄带托的瓷杯
D、带柄的大茶杯
21、【单选题】君山银针内质的品质特点是。（ A ）
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D、香气清高、味道甘鲜
22、【单选题】品茗环境要求干净整洁、、宽敞明亮。（ A ）
A、幽静典雅
B、安静雅致
C、清静高雅
D、宁静优雅
23、【单选题】品饮花茶特别讲究“一、二、三”。（ A ）
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
24、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（ B ）
A、水质
B、冲泡水温
C、壶温
D、水量
25、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；的“三道茶”等。（ A ）
A、白族
B、傣族
C、日本
D、傈僳族
26、【单选题】在茶汤中加入少于的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（ A ）
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
27、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是。（ D ）
A、都匀毛尖
B、碧螺春
C、雨花茶
D、龙井茶
28、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的也是不一样的。（ A ）
A、道德价值
B、道德结果
C、行动结果
D、社会价值
29、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是。（ C ）
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C、汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用
30、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是。（ C ）
A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明
D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红
31、【单选题】宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。（ A ）
A、罗茶、磨茶
B、磨茶、择水
C、罗茶、择水
D、磨茶、罗茶
32、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为。（ B ）
A、《北苑别录》
B、《大观茶论》
C、《茶录》
D、《茶疏》
33、【单选题】对茶树来说，一般PH值的土壤均可生长。（ A ）
A、4.0～5.5
B、4.0～8.5
C、1.0～5.5
D、5.5～9.0
34、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是。（ A ）
A、收集各自参展资料
B、搞好宣传报道
C、选择展览场地
D、培训参展员工
35、【单选题】巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝，通常在茶中加糖，但不加薄荷。（ B ）
A、红茶
B、绿茶
C、花茶
D、乌龙茶
36、【单选题】当茶叶含水量达到左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。（ C ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、9%
37、【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的，进口不少中国产的眉茶和珠茶。（ A ）
A、绿茶
B、花茶
C、红茶
D、乌龙茶
38、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合的。（ B ）
A、茶叶类别
B、茶性
C、客人喜好
D、泡茶方法
39、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是品质特点。（ D ）
A、信阳毛尖
B、西湖龙井
C、皖南屯绿
D、洞庭碧螺春
40、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（ D ）
A、炙茶
B、碾茶
C、罗茶
D、煎茶
41、【单选题】煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。（ C ）
A、磨茶
B、洗茶
C、碾茶
D、择水
42、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、，回味无穷。（ C ）
A、涩
B、甘
C、辣
D、鲜
43、【单选题】经营者应履行的义务不包括。（ B ）
A、出具购货凭证或服务单据,保证质量
B、不承担售后服务
C、保证公平交易
D、维护消费者的人格权
44、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和。（ D ）
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、水泡茶
45、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放。（ D ）
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块
46、【单选题】茶叶中的具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。（ B ）
A、咖啡碱
B、茶多糖
C、茶皂素
D、有机酸
47、【单选题】茶叶中的含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
48、【单选题】茶叶中的含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（ B ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
49、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。（ D ）
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化
50、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素
51、【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确.安 全生产模拟 考试一点通.的是。（ D ）
A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适
B、无须设专人负责消毒工作
C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗
D、服务人员上班应搞好个人卫生
52、【单选题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与相似。（ B ）
A、维生素
B、茶多酚
C、茶多糖
D、茶氨酸
53、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是。（ C ）
A、中国
B、美国
C、加拿大
D、韩国
54、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到。（ A ）
A、文明经商
B、顾客第一
C、文明守法
D、遵纪守法
55、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的。（ C ）
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐
D、钢琴曲
56、【单选题】要使茶树生长良好，要，安全生 产模拟考 试一点通，求漫射光和多。（ A ）
A、紫外线
B、红外线
C、蓝光
D、紫光
57、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于。（ C ）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
58、【单选题】调饮红茶根据调料的不同主要有。（ D ）
A、牛奶红茶和柠檬红茶
B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶
C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶
D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶
59、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和四个特点。（ B ）
A、更多的选择性
B、更大的稳定性
C、明显的时代性
D、明确的代表性
60、【单选题】陆羽认为的山水并不适合煮茶。（ D ）
A、中游
B、下游
C、清澈
D、激流涌滚
61、【单选题】“安管人员”提供虚假材料申请安全生产考核的，考核机关不予考核，并给予警告；“安管人员”内不得再次申请考核。（ B ）
A、6个月内
B、1年内
C、2年内
D、3年内
62、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是。（ B ）
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
63、【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.（ √ ）
64、【判断题】The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.（ √ ）
65、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（ × ）
66、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制。安 全生产 模 拟考试一点通。作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（ √ ）
67、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（ × ）
68、【判断题】六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。（ × ）
69、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（ × ）
70、【判断题】包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。（ √ ）
71、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（ × ）
72、【判断题】品饮绿茶可补充丰富的维生素C，具有较强的、安全生产模拟 考试一点通 、收敛性、刺激性较强，不适合胃冷人士品饮。（ √ ）
73、【判断题】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。（ √ ）
74、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。（ × ）
75、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（ √ ）
76、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“新年快乐”。（ × ）
77、【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。（ √ ）
78、【判断题】开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。（ √ ）
79、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（ × ）
80、【判断题】成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。（ × ）
81、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（ × ）
82、【判断题】湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。（ × ）
83、【判断题】禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。（ × ）
84、【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。（ × ）
85、【判断题】红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个。（ √ ）
86、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（ √ ）
87、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（ √ ）
88、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（ √ ）
89、【判断题】茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。‘最新解析 ‘（ √ ）
90、【判断题】茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土≤2.0ppm（mg/kg）。（ √ ）
91、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（ × ）
92、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（ √ ）
93、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（ √ ）
94、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（ √ ）
95、【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，千万不要强拉硬卖。（ √ ）
96、【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。（ √ ）
97、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（ √ ）
98、【判断题】茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。（ √ ）
99、【判断题】高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国。（ √ ）
100、【判断题】黑茶，宜采用透气的绵纸、竹鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包装，也可选用薄膜密封包装。（ × ）
支持全国各地区精准茶艺师（高级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
来源：安全生产模考一点通