摘要：此作品为2013年10月份全国秋季糖酒会期间，在武汉保健酒专题论坛上的个人演讲稿，后整理成作品于当年底发表于《酒海导航》上的个人营销专栏《奇谋贵道》上。十二年后的今天再回头看，仍然具有参考意义，故在网络上以原创原文首发。由于十三年后涉及的市场和企业经营都有变化
张成贵
（作者说明:
此作品为2013年10月份全国秋季糖酒会期间，在武汉保健酒专题论坛上的个人演讲稿，后整理成作品于当年底发表于《酒海导航》上的个人营销专栏《奇谋贵道》上。十二年后的今天再回头看，仍然具有参考意义，故在网络上以原创原文首发。由于十三年后涉及的市场和企业经营都有变化，文中数据、观点会与当前不符，请阅读时注意甄别。)
时势造英雄，而不是英雄造时势。
这就是：为什么伴随着产业繁荣期的结束，多少声名显赫的实业风云人物，都几乎无一例外地犹如流星一般划空而去的根本原因；也彰显出了战略机遇的魅力所在，我们所熟知的自行车、服装、彩电、冰箱、空调等等行业，莫不如此。所以，捕捉机遇、把握机遇、顺势而为就显得非常重要。
所谓产业的战略机遇，就是因需求的迅速增加，造成市场容量呈现前所未有的、几何状、爆炸式扩容，与之相对应的产业链条上的各个品牌也呼应式伴随着迅速增长。战略机遇一般会几十年、甚至更长的时间才有可能遇到。一般因消费升级或者产业科技的创新和进步，繁荣周期持续的时间会较长。这个时期，链条上的各个企业基本处于增长状态，特点是由于供不应求，企业相互之间难得会见到刺刀见红的血拼，竞争不激烈，品牌的拉动作用相对较弱，增长主要是靠简单的扩大再生产，产品品质良莠不齐。而战术机会什么时候都会有，但那只是个别品牌、个别区域、短周期的成长契机；只是在行业内部所进行的市场份额的小规模调整。
战略机遇是中小企业千载难逢的黄金成长期，是大规模低成本、低风险扩张和市场布局、品牌打造、消费者教育的良好时机。是巨人企业成功前的最佳成长期。当然，它只能是少数人成功的机会，而更多的人只能会是过路的暴发户或者经历者。目前的保健酒就处于这样一个战略机遇期——
首先，保健酒的落后现状决定了其具有非常大的产业提升潜力。长期处于产业边缘地带的保健酒——老大不大，其余的（分布）散、（规模）小、（实力）弱、（市场）乱、产品创新严重不足。保健酒的老大是劲酒，年销售额约为50个亿，是领头羊；第二梯队竹叶青和椰岛鹿龟酒不到5个亿；五加皮、张裕三鞭酒、颐阳补酒等年销售额一个亿左右，其余大多数的销售额则更是小得可怜。整个产业销售规模就100多亿，还没有白酒其中一个强势品牌的大；与整个酒类市场六、七千亿的总盘子相比更是不足为道。
这其中，除了劲酒是全国性品牌外，其余都是区域性品牌，企业对外扩张一直不够强烈。由于品牌溢价能力和产品特性的缘由，多数只能定位于日常消费和小区域市场。酒品种也集中局限于壮阳和调节免疫力，以至于老百姓已经把保健酒这个品类就认知为壮阳酒。小瓶、光瓶、扁瓶就是保健酒的专有包装，千品一面，创新严重不足。
其次，保健酒的现状与其酒类起源的地位不相匹配。现代白酒其实是明清时期产业创新、中西合璧的产物。而最初的酒应该、也只能是保健酒。为什么？
我们知道，许多天然果实本身就具有药用、保健价值，而最初的酒应该就是由原始人类采集的野果在适宜条件下自然发酵而成的。所以原始酒可以称得上是天然的“保健酒”，这也许是最靠谱的关于酒起源的观点——猿猴造酒说。
2004年12月 《美国国家科学院学报》上刊登了中美学者的共同研究结果：在距今约9000年的淮河流域最早的新石器文化遗存——河南省舞阳县贾湖遗址里，发现了目前世界上最早的酒实物，这是目前世界上发现最早的酿造酒类的古人类遗址，被誉为“人类酒鼻祖”。自1984年的数次考古发掘中，在此处出土的16个陶器皿碎片上，留有一些被怀疑为酒的沉淀物。1999年，中美两国的考古专家对这些残留物进行了气象色谱、液相色谱等化学分析，最终得出的结论是：这些陶器曾经盛放过以稻米、蜂蜜和水果为原料混合发酵而成的酒饮料。
我国是世界上人工酿酒最早的国家。酒的起源，可以追溯到上古时期。在新石器时代晚期的龙山文化遗址中，就曾发现过很多陶制酒器。殷商时期的酒类，除了“酒”、“醴”(念li)之外，世界上最早的文字甲骨文中还有“鬯(chang)其酒”的记载，这是有文字记载的最早的“药酒”。 汉代班固《白虎通义·考黜》曾释“鬯者，以百草之香，郁金合而酿之成为鬯”，表明至少在商代已有保健酒出现。
关于酿酒，最早见于文字的历史传说是《战国策·魏策二》：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”。关于这点，民间传说也有呼应：大禹治水，偶遇风寒。仪狄造酒献与大禹治病，禹因喝着很美而过量饮用，以至于醉酒误事。事后他认为此物将来会误国而疏远了仪狄并禁酒。
我国最早的诗歌集《诗经》中也有“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿”的诗句等。
可见，酒最初应该是作为保健和药用起源的。所以，中国古代权威医药典籍就总结道：“酒为百药之首”并影响延用至今。
其三，是适应人民群众生活水平迅速提高进而消费升级的迫切需要，也是对中国传统产业深入挖掘、创新式传承和有效传播的需要。十几年前老百姓窜门子走亲戚买的是方便面，而现在常见的是营养快线和王老吉、加多宝。随着购买力的提高，吃好、穿好、健康、愉悦精神将成为消费主流。这种时尚在酒类消费上，就体现在名牌优质酒和保健酒的扩张上。
保健酒，其实就是中国传统工艺酿酒和国药中草药方剂的完美结合，它起源于上古，成型得益于秦汉的方剂学，明朝时达到鼎盛——李时珍的《本草纲目》在各药条目的附方中，也往往附有药酒配方，内容十分丰富，据有人统计《本草纲目》中共计药酒方约为200多种。厚重的祖国医学宝库需要我们去深入的挖掘，以便更好地服务于国人。当然，也只有民族的，其文化传播力才会更强大，也更容易代表崛起的中国走向世界。
其四，是呼应世界范围的大健康产业浪潮到来的需要。美国总统顾问保罗﹒皮尔泽在他的《财富第五波》中明确指出：在经历了蒸汽机、电力、生物技术、计算机和网络等阶段后，未来的工业革命将是大健康产业，规模将会是兆亿级。而中草药因诸多先天优势和独到的养生调理特性而被其慧眼所推崇。其实，世界级富豪李嘉诚，这几年就通过合资、控股、兼并，控制了广药、北药、上药等龙头中药企业，庞大的中草药隐形帝国早已经是悄然成型。今年更是推出了基于对汉代方剂深入挖掘基础的、创新理念的减功能调养酒——汉秘酒。智者、巨人们的眼光往往是慧眼独具的。在酒产业大调整的今天，迷茫的我们，假如不知所措，那么，最简单方法就是跟着他们走，去复制财智者之成功。
2013年10月9日于武汉
来源：崔涛说美食
