摘要：一项来自德克萨斯大学圣安东尼奥健康科学中心、波士顿大学医学院以及费雷明汉心脏研究的联合研究，表明膳食炎症指数（DII）较高的饮食方式，与阿尔茨海默病及全因痴呆症的发病率呈显著正相关。该研究已在《阿尔茨海默病与失智症》期刊上发表，进一步深入了饮食与神经退行性疾病

饮食习惯与健康密切相关，近年来的研究揭示了饮食炎症水平对阿尔茨海默病（AD）风险的重要影响。

一项来自德克萨斯大学圣安东尼奥健康科学中心、波士顿大学医学院以及费雷明汉心脏研究的联合研究，表明膳食炎症指数（DII）较高的饮食方式，与阿尔茨海默病及全因痴呆症的发病率呈显著正相关。该研究已在《阿尔茨海默病与失智症》期刊上发表，进一步深入了饮食与神经退行性疾病之间的关系。

饮食与阿尔茨海默病之间的联系已成为学术界关注的重点。早前的研究表明，抗炎饮食，如地中海饮食和MIND饮食，与阿尔茨海默病的风险降低相关。基于这一发现，新研究通过膳食炎症指数（DII）来量化饮食的炎症潜力，从而验证了高炎症饮食与阿尔茨海默病发病率的关系。DII评分通过分析膳食成分的生物活性化合物和营养成分，评估食物的炎症水平。已有证据表明，高DII评分与全身性炎症水平上升相关，而慢性炎症恰恰是神经退行性疾病发生的重要诱因。

该研究对1487名60岁以上的成年人进行了为期13年的长期随访，研究开始时，所有参与者均未被诊断为痴呆症。研究小组对参与者的膳食习惯、失智症发生情况及阿尔茨海默病诊断结果进行了详细记录，并计算了36种膳食成分的DII评分。这些成分被分为抗炎成分（如膳食纤维、维生素A、C、D、E，Omega-3脂肪酸）和促炎成分（如饱和脂肪、过多的总能量摄入、碳水化合物）。DII得分越高，表示饮食的促炎特征越强。最终，研究发现，DII得分较高的参与者患痴呆症和阿尔茨海默病的风险显著增加，其中得分最高的群体其患病概率较得分最低者高出84%。

更值得注意的是，在调整了如年龄、性别、体重、教育水平、吸烟习惯、体力活动等因素后，这种关系依然显著。这表明，饮食引发的全身性炎症可能通过影响神经系统，进而危害大脑健康。例如，摄入高饱和脂肪、加工碳水化合物等食物，可能加剧慢性炎症反应，促进大脑炎症反应，从而加速淀粉样蛋白斑块的形成，这是阿尔茨海默病的一个典型特征。

与之对立的是，抗炎食物，比如富含Omega-3脂肪酸和类黄酮的食物，能够有效减轻大脑的炎症反应，有助于维护大脑的长期健康。大量研究，包括PREDIMED试验等，均表明抗炎饮食有助于减轻全身炎症，从而提升认知功能。此外，黄酮类化合物在保护神经、抗氧化方面也发挥着重要作用。例如，来自台湾和韩国的研究表明，槲皮素和汉黄芩素等黄酮类物质能有效抑制神经炎症。日本北海道大学的研究则发现，儿茶素类黄酮通过清除脑内的超氧化物，帮助保护神经元免受氧化损伤。美国塔夫茨大学的研究还表明，黄酮类化合物的抗氧化作用能够有效减少大脑内的自由基，从而减缓衰老过程并增强记忆力，预防认知衰退。

除此之外，一项联合中美科学家的研究也证实了银杏叶中的黄酮类物质对大脑的保护作用。这些研究成果表明，黄酮类物质能够有效调节多种代谢通路的活性，减缓神经元功能衰退。在动物实验中，黄酮类化合物已被证明能够延缓或预防神经退行性疾病的发生。

梁京教授（美国南加州大学药学院）对黄酮类化合物的研究已超过10年。在她的实验中，除了饮食因素外，生活习惯如熬夜、孤独感及社交隔离等也被发现会激发大脑的炎症反应。这些不良行为通过激活大脑中的免疫细胞，如小胶质细胞和星形胶质细胞，进一步加剧了大脑的炎症反应，并导致神经元的损伤。正常情况下，小胶质细胞负责清除死亡的脑细胞和废物，星形胶质细胞则为大脑提供营养，调节血流和细胞信号传递。

然而，当这些免疫细胞受到过度激活时，其功能将受到损害，最终导致神经退行性疾病。梁京教授研发的天然黄酮类化合物——睿健Smarto-One，已在实验中证明能够有效减少小胶质细胞和星形胶质细胞的激活，并恢复其正常功能。这种化合物能够突破血脑屏障，直接作用于大脑细胞，发挥其抗炎作用。

如果日常饮食中未能充足摄取黄酮类食物，可以通过补充黄酮类营养素来实现抗炎效果。梁教授的研究成果已经被应用于睿健Smarto-One产品中，每日两袋即可大脑抗炎与神经保护。在饮食方面，建议多摄入富含黄酮类、维生素及Omega-3脂肪酸的天然食物，如新鲜水果、蔬菜、深海鱼类等，并尽量减少高糖饮料和加工食品的摄入，从而为大脑和身体创造一个健康的、无炎症的环境，保持年轻与活力。

来源：脑健康乐园