摘要：每个人都害怕癌症，因为在固有认知中，癌症几乎意味着死亡，哪怕最后侥幸躲过了，因为放化疗等各种治疗的缘故，生活质量也会因此大打折扣，所以人们普遍关心一个问题，就是癌症到底能不能预防。

每个人都害怕癌症，因为在固有认知中，癌症几乎意味着死亡，哪怕最后侥幸躲过了，因为放化疗等各种治疗的缘故，生活质量也会因此大打折扣，所以人们普遍关心一个问题，就是癌症到底能不能预防。

当然是可以预防的，世界卫生组织曾指出，约三分之一的癌症可以预防，三分之一的癌症能通过及时发现以达到根治，还有三分之一的癌症可通过医疗手段来改善生活质量、延长寿命。

癌字三个“口”，我们常说病从口入不是没有道理，所以预防癌症也是一样的道理，完全可以通过饮食来达到预防的目的。

吃水果可以预防癌症，是真是假？

吃水果预防癌症，其实在医学界有着不少相关研究，比如美国癌症学会与世界癌症研究基金会就曾总结，植物性食物含有抗癌物质，多吃新鲜的蔬菜水果有利于防癌。

《肿瘤学年鉴》杂志刊登的一篇研究则显示，多摄入水果和蔬菜能降低8-18%的肺癌风险。

无独有偶，美国哈佛大学公共卫生院发表的一项研究显示，每日食用2.9份水果的人和每天食用0.5份水果的同龄人相比，乳腺癌的发病风险降低25%。

越来越多的研究都指向了一个共同的事实，即多吃新鲜水果确实能在一定程度上降低患癌风险。

之所以会这样，是因为水果中富含多种营养，比如维生素，维生素的抗氧化性较好，可以减少人体内自由基造成的损伤。此外，水果中的纤维素含量同样很丰富，尤其是可溶性的，经常吃有利于肠道健康，对降低胆固醇水平同样有好处。

5种让癌症都“怕”的水果，不懂吃可惜了

①香蕉

香蕉富含膳食纤维、维生素与微量元素等，且香蕉中富含肿瘤细胞坏死因子（TNF），日本的一项研究显示，成熟的香蕉可促进人体免疫细胞产生TNF，进而对抗癌症。

另外，《国际癌症杂志》上也曾发表过类似的研究，研究记录了在瑞典对6.1万名年龄在40-76岁的女性，周期长达13年的研究，结果发现每周至少吃4根香蕉的受试者罹患肾癌的风险降低了50%。

②番茄

番茄中含有的番茄红素具有抗氧化作用，可预防癌症。美国塔夫茨大学曾在顶级期刊《Cancer Prevention Research》上发表过一篇相关研究。研究指出，富含番茄红素的番茄粉可增加有益菌群的丰富性和多样性，且可阻止一些和炎症相关的细菌的过度生长。

③浆果

浆果并不是某个水果，而是一个统称，常见的草莓、蓝莓、葡萄和猕猴桃等都属于浆果。

2024年7月，上海交大研究团队在《营养学前沿》上发表了一篇研究，该研究指出，多吃浆果，特别是每天食用100-200克葡萄有助于保护认知功能。

另外，浆果中富含花青素、黄酮类物质与酚类物质等，这些物质作为天然的抗氧化剂，有利于降低体内的慢性炎症，预防多种疾病。

另外，浆果中的花青素等化合物可干扰癌细胞信号，促使癌细胞凋亡，因此平时多吃降低能降低患癌风险。

由于食物是各种抗氧化成分的极佳来源，浆果富含维C、类黄酮、单宁酸和白藜芦醇等抗氧化成分，作为很好的抗氧化剂来源，多吃这类水果同时还可以延缓皮肤与器官的衰老。

④猕猴桃

猕猴桃也属于浆果，但这里之所以要单独提出来，是因为猕猴桃中的维C含量在浆果中排在第一。猕猴桃的维生素C含量为60-120mg/100g，也就是说其维C含量比橘子还要高。

而维C作为人体必需的营养物质，有着抗氧化作用。浙大研究人员曾在《Food & Function》上发表过相关研究，研究就指出，较高的维C摄入量和消化系统癌症风险降低12%相关，高水平的血液维生素C和胃癌风险降低26%相关。

⑤苹果

苹果果肉中的果胶可减少被人体吸收的糖和脂肪的量，进而帮助降低患糖尿病与心脏病的风险。另外苹果中含有大量天然化学物质，称为多酚，它们在促进健康和减少慢性病方面有着重要作用。

美国癌症研究所（AICR）就曾推荐过一些抗癌食物，其中就提到了苹果。苹果富含膳食纤维与维生素C，一个苹果可为人体提供至少10%的每日维生素C和纤维的推荐量，对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌与肺癌或有一定帮助。

癌症患者要尽量避免吃这种水果！

这个水果其实就是柚子，这主要和一些患者服用的药物有关。就比如抗癌靶向药，柚子中所含的成分会影响到人体内酶的活性，影响血药浓度，干扰抗癌药物的代谢，从而很容易影响疗效。

不仅仅是抗癌药，柚子其实和很多药物都互相“抵触”，比如他汀类药物、抗感染药物、抗病毒药物等等。如果你正在服用这些药物，在吃柚子前最好先问下医生。

多吃这类蔬菜，也可防癌

如果你经常食用发霉或变质的食物，又或者使用发霉的餐具吃饭，那体内很可能已经摄入了致癌物质“黄曲霉毒素”。这类毒素在进入人体后，会在肝脏中大量蓄积，并对细胞中的遗传物质造成损伤，从而有可能导致肝脏癌变，最终诱发肝癌。

因此，平时建议多吃绿色蔬菜，因为这类蔬菜中富含叶绿素分子，其在进入肝脏后可对黄曲霉毒素起到“拦截”作用，防止毒素对遗传物质造成损伤，所以平时多吃绿色蔬菜有利于预防肝癌。

叶绿素含量高的蔬菜有很多，比如以100克为基准，菠菜的叶绿素含量为171.21毫克，芥蓝为135.56毫克，荷兰豆为79.71毫克。

来源：肿瘤科—陈智娟