摘要：2025年5月9日，美国食品药品管理局（FDA）正式批准3种天然来源的食用色素作为合法食品添加剂。这项政策不仅是FDA逐步淘汰合成石油基色素的重要一步，也为全球食品业提供新一波「洁净标示」与天然替代的选项，涵盖了业界长期缺乏稳定天然替代品的蓝色与白色色素。

2025年5月9日，美国食品药品管理局（FDA）正式批准3种天然来源的食用色素作为合法食品添加剂。这项政策不仅是FDA逐步淘汰合成石油基色素的重要一步，也为全球食品业提供新一波「洁净标示」与天然替代的选项，涵盖了业界长期缺乏稳定天然替代品的蓝色与白色色素。

根据FDA公告，本次核准的三项天然色素为：来自红藻的蓝色素（Galdieria sulphuraria extract blue）、蝶豆花萃取物（Butterfly Pea Flower Extract），以及作为白色色素的磷酸钙（Calcium Phosphate）。应用范围涵盖非酒精饮料、果汁、糖果、即食谷物、洋芋片、甜甜圈糖粉与冷冻甜点等多种食品。

「让美国再次健康」政策推进天然色素通过批准

这项政策由美国卫生与公共服务部（HHS）部长小罗伯特・肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）亲自主导。他在记者会上强调：「今天，我们迈出了让美国再次健康的重要一步。长期以来，我们的食品系统依赖于合成的石油基色素，这些色素既无营养价值，又可能带来不必要的健康风险。我们正在淘汰这些色素，批准安全的天然替代品，以保护家庭并支持更健康的选择。」

FDA局长马丁・马卡里（Martin Makary）博士也指出，这次批准不只是例行技术更新，而是美国食品政策价值观的实质转向：「4月22日，我曾表示FDA将很快批准几种新的色素添加剂，并加快对其他色素的审查。我很高兴地报告，承诺已兑现。我们正积极从食品供应中转向非石油基色素，并提供来自天然来源的新替代品。」

新获准的三大天然色素 让过去技术门槛较高的蓝色和白色有了解方

1、Galdieria蓝藻萃取色素：

由法国生技公司 Fermentalg 研发，从单细胞红藻 Galdieria sulphuraria中萃取，具有稳定的天然蓝色色泽，适用于饮品、谷物涂层、糖果与冷冻甜品，为「天然蓝」市场提供罕见的高稳定选项。

2、蝶豆花萃取物：

天然呈色可随pH值变化呈现蓝、紫、甚至绿色调，已广泛用于亚洲饮品市场。此次获FDA扩大使用许可，将可应用于更多干货型态产品，如即食谷物、饼干与洋芋片。

3、磷酸钙：

此次作为白色色素获FDA明确核准，补足天然白色来源的市场空缺。适用于糖粉、糖果涂层与即食肉类食品（如即食鸡块）等产品。

更多样的天然色素选择 让食品业「洁净标示」不再困难

本次色素核准不只是法规上的更新，更强化了品牌在「洁净标示」（Clean Label）与「非人工添加」上的营销主张。根据美国天然产品协会（NPA）资料，超过6成美国消费者在选购食品时会查看是否添加合成色素，品牌能否提供天然替代方案，已成竞争优势的核心。

尽管红曲、甜菜、胡萝卜素等天然色素已有多年商用历史，唯独在蓝色与白色色系上，稳定性与呈色力始终是技术瓶颈。例如，合成蓝色素Blue 1（Brilliant Blue FCF）虽常见于各式加工食品，却长期因其合成来源与潜在风险受到批评；而蝶豆花、蓝藻等植物来源的「天然蓝」若能获准扩大使用，将为食品业提供更具说服力的替代方案。本次批准为品牌提供技术上与法规上的正当性，进一步推进全产品线的天然化。

全球市场趋势：天然色素为主要成长引擎

根据市场研究机构Mordor Intelligence资料，2023年全球食品色素市场规模为46亿美元，预期至2028年将增至60亿美元，年复合成长率约5.4%。其中天然色素为主要推力，尤其在北美与欧洲市场，企业纷纷因应法规与消费者压力，调整配方以符合天然与洁净原料标准。许多跨国品牌如可口可乐、雀巢、好时（Hershey’s）等，也早已启动天然转型策略。FDA的此项开放，无疑为他们提供了更明确的法规支持，加速天然色素在食品量产上的应用与供应链整合。

FDA此次批准3种天然色素，代表的不仅是配方更新，更是国际食品产业的价值转型，无论是食品制造、天然原料供应，或是包装与标示规格，都将因天然化趋势迎来新一波升级挑战与市场机会。

来源：murasaki紫一点号