摘要：俗话说“民以食为天”，餐饮消费市场一直是经济发展中极为重要的一环。2025年5月22日，中国物流与采购联合会发布的一季度食材供应链运行数据，就展现出我国“舌尖上的大市场”那蓬勃兴旺的发展态势 ，着实令人振奋。

2.74万亿元、25.62万家……数据见证我国“舌尖上的大市场”蓬勃兴旺

俗话说“民以食为天”，餐饮消费市场一直是经济发展中极为重要的一环。2025年5月22日，中国物流与采购联合会发布的一季度食材供应链运行数据，就展现出我国“舌尖上的大市场”那蓬勃兴旺的发展态势 ，着实令人振奋。

先看这一季度食材消费市场规模达2.74万亿元，同比增长2.98%；食材流通规模1.76万亿元，同比增长3.17%。这一个个数字，就是市场活力与韧性的有力证明。在经济回升向好、政策红利不断释放的大环境下，食材供应链市场稳步扩容，迎来了稳健开局。

随着居民收入水平的提高，消费者对于食材的需求有了显著变化。不再仅仅满足于吃饱，而是追求吃得好、吃得健康、吃得安全 。肉类、水产品的消费量明显增加，新鲜蔬菜、水果、奶制品和蛋类的消费需求也十分旺盛，高端食材市场更是在加速扩张。为了满足消费者对食材新鲜度的高要求，不少企业开始在供应链关键环节发力，积极探索技术创新，加大商超电商前置仓的直采力度，减少流通环节，让食材能以最快速度、最佳状态抵达消费者手中。

再瞧瞧消费渠道，电商、直播、即时零售等线上渠道的发展，让食材消费变得日益多元化，线上渠道的增长格外突出。一季度，我国外卖相关企业注册数量为25.62万家，较2024年一季度增长了19.69%，餐饮外卖经营主体数量保持着高速增长。与此同时，县乡消费崛起，成为食材市场增长的新引擎。一季度县乡消费品零售额占比达40.2% ，部分小吃快餐品牌加快在县乡市场布局，县乡等市场餐饮门店的食材配送订单量增长超20%，充分释放出下沉市场的巨大潜力。

在贸易环境变化的当下，食材供应链企业也在加速转型升级，市场布局多元化趋势明显。一季度我国农产品出口同比增长6.8%，越来越多企业把目光从传统欧美市场转向RCEP区域、中东、拉美等新兴市场，优化海外仓模式，压缩贸易周期，提升交付效率；进口方面则通过区域化采购对冲贸易波动风险，在海外布局区域采购中心，构建更稳定的供应网络。

如今，食材供应链行业处于政策红利释放、资本加速涌入的关键时期。我国拥有庞大的消费市场、完整的全产业链条基础，新型供...

来源：液体卷材